Sajttorta recept málna zselével
összetevők
Munkalap:, 400 g keksz vajjal, 150 g olvasztott vaj, Krémsajt:, 600 g Fagaras sajt, 200 g cukor, 200 ml folyékony tejszín (hűtőszekrényben tárolva), vanília esszencia, 5 g zselatin, 50 ml hideg víz, Málna zselé: 800 g málna, 100 g cukor, 10 g zselatin, 100 ml hideg víz, Gyűrű átmérő: 22 cm
Nehézség: Közepes | Idő: 1h
Az elkészítés módja
Törje össze a kekszet az élelmiszer-feldolgozón, és keverje össze az olvasztott vajjal.
Helyezzen egy tányérra egy 22 cm-es gyűrűt, és tegye a kekszet, egy pohárral jól nyomja meg őket. Tegye a tálcát a hűtőbe.
Tegyen egy serpenyőt kevés vízzel a tűzre.
Keverje össze a sajtot a cukorral, majd tegye a tejszínhabot a vaníliaeszenciával és lassan keverje össze.
Ha szilárdabb krémsajtra vágyik, megduplázhatja a zselatin és a víz mennyiségét.
Tegyen egy tálba zselatint és vizet. Miután teljesen hidratált, a zselatin megolvad egy gőzfürdőn (tegye a kátrányt forró vízbe), majd adja hozzá a krémsajthoz és keverje össze.
Öntsük a tejszínt a sütislapra, és hagyjuk újra kihűlni.
Öblítse le a málnát hideg vízzel, és főzze 10 percig a cukorral. Vegye le a tálat a tűzről, és szűrje le a készítményt, csak a szirupot tartsa meg, amelyet addig főznek, amíg egy kicsit le nem esik. Körülbelül 500 ml szirupnak kell maradnia. Hagyjuk kihűlni.
Tegyen egy tálba zselatint és vizet. Miután teljesen hidratálódott, a zselatin gőzfürdőn megolvad (tegye a kátrányt forró vízbe), majd keverje össze a málna sziruppal, és öntsön rá a krémsajtot. Hagyja kihűlni 1-2 órán át, majd a sajttorta kész és tálalható.