Sajttorta ricottával, málnával és felgyújtott barackkal - Napos ebéd

Nem csak a sajttorta nagyon jó, könnyen kivitelezhető, de ráadásul minden változatnak megfelel és alkalmazkodik minden évszakhoz. A New York-i sajttorta eperrel és rebarbara coulissal visszatérek egy kicsit a gyökereimhez egy sajttortával à la ricotta és egy kis érintéseAmaretti (bár az Egyesült Államokban gyakran készítünk sajttortát is ricottával, amely azonban kicsit más és gazdagabb, mint az igazi olasz;-). Az eredeti ötlet az voltenyhíteni a sajttortát, adjon neki egy kicsit több állagot (kevésbé krémes és gazdag, mint a klasszikus), de mindenekelőtt üdvözölje mindazokat a csodálatos nyári gyümölcsöket (szinte mind Provence-ból), amelyeket a piacon találtam: sárgabarack, málna, eper ... Nagyon boldogan tértem haza ezekkel a kis kincsekkel a hóna alatt (különösen ezekkel a halvány rózsaszínű málnákkal, amelyek nagyon finomak). Ennek ellenére használjon bármit, amit csak talál, mindaddig, amíg a gyümölcs valóban ízletes és illatos.

felgyújtott

Hogyan készül ez a ricotta sajttorta? ?

  • Az alaphoz kevertem vajas sütik amarettivel (száraznak kell lenniük, ha maga készíti el, hagyja a dobozban legalább egy hétig). Ezek diszkrétek maradnak, de lehetővé teszik, hogy egy kis mandulaízt hozzanak és megkönnyítsék.
  • A krém természetesen áll ricotta de friss sajt is (krémsajt, ez még mindig sajttorta, nem? 😉 és egy kis joghurt, kedvesem, a könnyedség kedvéért.
  • Narancsvirág vízzel illatosítottam (ami szintén nagyon diszkrét marad a főzés miatt, de anélkül más;-). Helyettesítheti citromlével.
  • Végül azzal díszítettem sült kajszibarack olívaolajjal (hobbim néhány évig, mint ebben az olívaolajjal, őszibarackkal és málnával készített parféban), a málna csodálatos fanyarságával és végül az eper édességével. Napos sajttorta ünnepi nyári ruhában ... amelyet könnyen előre elkészíthet.