Salada de polvo recept - polip saláta Portugáliából

Portugál öröm !

Felkészülési idő:

Főzési idő: 1 óra

Nehézség: Közepes

Hozzávalók (4 fő):

2 polip 1 csomó petrezselyem 2 fokhagyma szegfűszeg 2 babérlevél 2 kanál ecet 4 kanál olaj só és bors

recept

Készítmény:

Ez a recept férjem nagynénjétől származik, aki Portugáliában él: Portugália északi részén, a Viana do Castelo-i tartózkodás alatt megszerettem ezeket az olvadó falatokat, amelyek aperitifként vagy salátában is élvezhetők. Hagyományos portugál recept: a polipot (vagy polipot) húslevesben főzik, mielőtt felvágják, és olajjal és ecettel ízesítik. A nehézség a főzés, mert a rosszul főtt polip valóban gumi.

Kérje meg halárusát, hogy tisztítsa meg a polipot.

Ha otthon van, forraljon fel egy nagy fazék vizet babérlevelekkel, de só nélkül. Öblítse le a polipokat tiszta vízben, majd merítse forrásban lévő vízbe, és párolja 40 percig 1: 20-ig a polip méretétől függően. 40 perc múlva tesztelje az érzékenységet egy kés penge behelyezésével.