Saláta - 15 egészségügyi előny - Egészség és természet
Saláta - valószínűleg a leghíresebb zöld levelű zöldség, különösen tavasszal, amikor mindannyian vitaminokat és ásványi anyagokat szeretnénk felhalmozni a levelek frissességéből.
De még sok mindent meg kell tudnia. Ebben a cikkben meglátjuk, milyen egészségügyi előnyökkel jár a saláta fogyasztása.
Mi a saláta?
Tudományosan Lactuva sativa néven saláta egynyári növény, amely az Asteraceae családhoz tartozik. Ha nem tudnád, a saláta a százszorszép család része. A nemzetség legalább 50 fajt tartalmaz, amelyek elterjedtek az egész világon, de különösen a mérsékelt égövi Eurázsiában.
Ezt a zöldséget gyakran használják salátákhoz és más ételekhez, például szendvicsekhez és levesekhez.
A saláta könnyen termeszthető, és kissé alacsonyabb hőmérsékletet igényel, hogy megakadályozza a növény gyors virágzását. Gazdag K- és A-vitamin-forrás.
Bár a saláta káposztának tűnik, az egyik különbség a kettő között a víztartalom - a káposzta kevesebb vizet tartalmaz, és keményebb is, mint a saláta. A saláta ropogósabb.
Saláta - rövid történelem
A salátát eredetileg az ókori Egyiptomban termesztették, hogy olajat nyerjenek ki magjából. Bizonyíték van arra, hogy a növény már Kr.e. 2680-ban megjelent.
A saláta említései 1098 és 1179 között különféle középkori írásokban is megjelennek, és kifejezetten a gyógynövény. A saláta Kolumbusszal Christopherrel Európából Amerikába utazott a 15. század végén. A 18. század közepén és a 19. század elején megjelent könyvek pedig a ma megtalálható saláta különféle fajtáiról szólnak.
Saláta - Táplálkozási profil
A saláta ásványi anyagokban és vitaminokban bővelkedő növény. Tehát nézzük meg, milyen tápértékek tartalmaznak 100 g friss salátát:
- Kalória 14 Kcal
- 0,2 g lipid, ebből 0,1 g többszörösen telítetlen
- Koleszterin 0 g
- 28 mg nátrium
- 194 mg kálium
- Szénhidrát 2,9 mg, ebből 1,3 mg rost és 0,8 mg cukor
- Fehérje 1,4 g
Vitaminok és ásványi anyagok tekintetében ugyanannyi saláta tartalmaz:
- A-vitamin 7 405 NE
- C-vitamin 9,2 mg
- B6-vitamin 0,1 mg
- 36 mg kalcium
- 13 mg magnézium
- Vas 0,9 mg
Ezeken kívül a saláta tartalmaz foszfort, cinket, mangánt és szelént is.
Saláta - előnyök
A saláta előnyei a fajtától függően változnak, és az egyik leggazdagabb tápanyag a Romaine fajta. Továbbá minél sötétebb a saláta zöld színe, annál sűrűbb a tápanyagokban.
Ilyen táplálkozási profil mellett nézzük meg, milyen előnyökkel jár a saláta a szervezet számára:
1. A saláta gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik
Bizonyos salátafehérjék, például a lipoxigenáz, segítenek a gyulladás kezelésében.
Ezt egy iráni tanulmány bizonyította. A tanulmány szerint a salátát a népi gyógyászatban a gyulladás és az osteodynia (csontfájdalom) enyhítésére használták (forrás)
Szakértők szerint a K-vitaminban gazdag zöldségek (például saláta) drámai módon csökkenthetik a gyulladást (forrás). Fogyaszthatja étrendjébe napi két csésze zöld leveles zöldséget. A K-vitaminban gazdag egyéb természetes források közé tartozik a kelkáposzta, a brokkoli, a spenót és a káposzta.
A saláta egyike azoknak a természetes ételeknek, amelyek nem járulnak ízületi gyulladáshoz vagy más fájdalomhoz (forrás)
2. Segít a fogyásban
Azok számára, akiknek fontos az alak és a súly, a saláta ideális természetes étel.
Az egyik fő oka annak, hogy a saláta tökéletes étel lehet a fogyáshoz, a kalória - a saláta egy része csak 5 kalória. Sőt, a saláta segít kiküszöbölni a mikroelemhiányt, amelyet egyébként nehéz elérni alacsony kalóriatartalmú étrenden.
A saláta energia-sűrűsége is alacsony. Különösen igaz ez a roma salátafajtára, amely 95% -ban vizet tartalmaz és csészében 1 gramm rostot ad. A rost a jóllakottság érzetét kelti és elriasztja a túlevést. Javasoljuk, hogy sötétebb fajtákat válasszon, mivel ezek a legmagasabb tápanyagtartalommal rendelkeznek. Vagy kipróbálhat több salátafajta keverékét is.
A saláta szintén rendkívül alacsony zsírtartalmú, ezért tökéletes étel a fogyókúrás étrendhez.
3. Hozzájárul a szív egészségéhez
A saláta jó folátforrás (folsav), amely egy B-vitamin, amely átalakítja a homociszteint. A meg nem konvertált homocisztein károsíthatja az ereket és felhalmozódhat az erekben, károsíthatja a szívet. A saláta szintén gazdag A- és C-vitamin-forrás, amelyek mind hozzájárulnak a koleszterin oxidációjához és az artériák megerősödéséhez. Ez a két tápanyag javítja a véráramlást és megakadályozza a szívrohamokat is.
A saláta káliumot is tartalmaz, amely csökkenti a vérnyomást és megakadályozza a szívbetegségeket. A salátafogyasztás emelheti a HDL (jó koleszterin) szintjét és csökkentheti a rossz koleszterin, az LDL szintjét (forrás)
Egy másik tanulmány szerint a salátabevitel a koleszterin metabolizmus javulásával jár. Emellett növeli az antioxidánsok szintjét a szervezetben. Mindez azt jelenti, hogy a saláta rendszeres fogyasztása megvédheti a szív- és érrendszeri betegségeket (forrás)
4. Javítja az agy egészségét
Az agykárosodás extrém esetei az idegsejtek halálához vezethetnek, ami olyan súlyos agybetegségekhez vezethet, mint az Alzheimer-kór. Mint ismeretes, az idegsejtek azon kevés sejtek közé tartoznak, amelyek már nem képesek regenerálódni. A salátakivonatok számos tanulmány után szabályozták az idegsejtek pusztulását a GSD-ben vagy a glükóz-/szérummegvonásban játszott szerepe miatt.
Egy másik tanulmány szerint a saláta is gazdag étel-nitrátban. Ez a vegyület nitrogén-oxiddá alakul a szervezetben, amely egy sejtjelző molekula, amely elősegíti az endothel működését. Az endoteliális funkció csökkenése hozzájárul a kognitív hanyatláshoz és az öregedéssel kapcsolatos egyéb neurológiai rendellenességekhez. A salátabevitel ezt megállítja. (Forrás)
5. Segíthet a rák elleni küzdelemben
A salátafogyasztás a gyomorrák alacsony kockázatával függ össze, különösen Japán egyes részein, ahol a zöldségféléket rendszeresen fogyasztják
A World Cancer Research Fund jelentése szerint a nem keményítőtartalmú zöldségek, például a saláta, megvédhetnek többféle rák ellen - például a száj, a torok, a nyelőcső és a gyomor ellen (forrás)
Egy másik tanulmány, amelyet Japánban végeztek a tüdőrákban szenvedő dohányosokról - kiderült, hogy az étrendben lévő saláta bevitele védőhatást eredményezhet (forrás)
6. A saláta csökkentheti a cukorbetegség kockázatát
Tanulmányok kimutatták, hogy a zöldek, különösen a saláták, csökkentették a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Ez a saláta alacsony glikémiás indexének tulajdonítható (egy bizonyos étel hatása a vércukorszintre), ami azt jelenti, hogy nem okoz a vércukorszint nagy növekedése.
Ezenkívül egy csésze saláta körülbelül 5 kalóriát és 2 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ez a tény a salátát a cukorbetegség-barát étrend egészséges összetevőjévé is teszi.
A saláta laktukaxantint, antidiabetikus karotinoidot is tartalmaz, amely csökkenti a vércukorszintet, és potenciális kezelés lehet a cukorbetegség számára (forrás)
7. Segíti a szem egészségét
A saláta tartalmaz zeaxantint, egy szuper antioxidánst, amely javítja a látás egészségét. Lehetséges megakadályozni az életkorral összefüggő makula degenerációt (forrás)
Az Amerikai Szemészeti Szövetség jelentése szerint a sötétzöld leveles zöldségek, például a saláta, mind luteint, mind zeaxantint tartalmaznak - ez remek kombináció a súlyos látási problémák megelőzésére (forrás)
Számos más tanulmány kimutatta a lutein és a zeaxanthin fontosságát a szem egészségének serkentésében, valamint a szürkehályog és más szembetegségek megelőzésében. Valójában a kettő tűnik a legerősebb tápanyagnak, ha a szem egészségéről van szó (forrás)
8. Az emésztőrendszer egészsége
A salátarost elősegíti az emésztést és megszünteti az emésztési rendellenességeket, például a székrekedést és a puffadást. Enyhíti a gyomorfájást is.
A saláta ismert, hogy segíti a gyomrot a különféle ételek feldolgozásában. Javítja a bél egészségét is.
9. Hozzájárul a csontok egészségéhez
A saláta, amint láttuk, gazdag A-, C- és K-vitaminban. A K-, A- és C-vitamin fontos a kollagén termelésében - ami a csontképzés első lépése. A K-vitamin segíti a porc és a kötőszövet felépítését. Az A-vitamin segíti az új csontsejtek kialakulását, amelyek hiánya csontritkuláshoz és a törések fokozott kockázatához vezethet. A C-vitamin küzd a csont kimerülésével, amely az öregedés egyik tényezője. (Forrás)
10. Segíthet az álmatlanság kezelésében
Kapcsolódik a karium-laktidhoz, egy saláta anyaghoz, amely nyugtatja az idegrendszert és megkönnyíti az alvást. Késő este adhat salátát a harapnivalódhoz, ha gondjaid vannak az éjszakai alvással.
A saláta tartalmaz egy másik laktucin nevű anyagot is, amely alvást és relaxációt vált ki. Így a salátát még a középkorban is használták az álmatlanság enyhítésére (forrás)
11. A terhesség alatt jelzett étel
A saláta terhes nők számára történő előnyeinek nagy része a folát (folsav) tartalmából származik. Ez a tápanyag csökkentheti a születési rendellenességek kockázatát. A salátában levő K-vitamin pedig csökkentheti a vérzés előfordulását - ami egy másik előny a szülés során.
A salátarost pedig megakadályozhatja a székrekedést, amely problémával általában a terhes nők szembesülnek.
Egy fél csésze saláta körülbelül 64 mikrogramm folátot tartalmaz.
A folát egyéb természetes forrásairól itt olvashat
12. Javítja az izmokat és az anyagcserét
A salátákban lévő kálium szintén javítja az izmok állóképességét. Az alacsony káliumszint az izomgyengeséghez kapcsolódik. Svéd tanulmány szerint a zöldek, különösen a saláta fogyasztása növelheti az izmok állóképességét.
Ismeretes, hogy a saláta javítja az anyagcserét, sőt energiaforrásként is működik. Ezzel kapcsolatban azonban nincs elegendő információ, és további vizsgálatokra van szükség.
13. Saláta a bőr és a haj egészségére
A salátában található A-vitamin revitalizálja a bőrt, és ez növeli a bőrsejtek regenerációs sebességét. A salátában lévő kálium javítja a keringést, így oxigénnel és más tápanyagokkal látja el a bőrt.
A zöldségfélékből származó C-vitamin pedig megvédheti a bőrt az UV-sugárzástól. Késlelteti az öregedés jeleit is. A salátarost a test méregtelenítésére is jó, és ez természetesen ragyogó, tiszta és egészséges bőrt jelent.
Ha reggelente egyszerűen salátakivonattal vagy lével mossa az arcát, javíthatja a bőr egészségét.
A salátában található K-vitamin különféle előnyökkel jár a haj számára is. Növeli a haj ellenállását és megakadályozhatja a hajhullást. És ismét a zöldségekben lévő kálium megakadályozhatja a haj idő előtti megvastagodását. A samponozás előtt a szokásos módon salátalével mossa meg a haját. Ez serkenti a haj egészségét.
14. Hidratálja a testet
95% -os vízmennyiségével a saláta olyan étel, amely kiegészíti a szervezet vízhiányát. Kevés zöldségnek van ilyen magas víztartalma.
Saláta - Mellékhatások
Nincsenek adatok vagy tanulmányok annak igazolására, hogy a saláta fogyasztása bármilyen mellékhatással járna a szervezetben.
Hídhatások
A felesleges K-vitamin. Bár nagyon valószínűtlen, túlzott salátafogyasztás okozhat felesleges k-vitamint.
A felesleges K-vitamin problémákat okozhat a vérhígító gyógyszerekkel, például a warfarinnal. A salátafelesleg csökkentheti a warfarin hatékonyságát. Tehát, ha ilyen gyógyszereket szed, beszéljen orvosával, mielőtt salátát fogyasztana.
Vad fajták. A vadsaláta számos fajtája létezik, amelyek fogyasztása nem ajánlott, de nem túl mérgezőek, de egyensúlyhiányt okozhatnak a szervezetben. Javasoljuk, hogy csak ismert fajtákból és megbízható forrásokból származó salátát fogyasszon.
következtetések
A saláta nagyon egészséges természetes étel. Magas vitamin- és ásványianyag-tartalmával a saláta számos előnnyel jár a szervezet számára. A saláta a K-vitamin, az A-vitamin és a C-vitamin fontos forrása.
Az alacsony kalóriatartalom salátát ajánl a fogyókúrás étrendhez. A folsavtartalom miatt a saláta terhes nők számára is megfelelő étel.
A saláta egészséges étel, ismert mellékhatások nélkül.