Saláta és fagy, milyen hőmérsékleteket tolerál?

Ha úgy gondolja, hogy a saláta télen nem fog megnőni, téved. Még akkor is, ha az idő rosszabbá válik, és a hőmérséklet 0 Celsius fok alá süllyed, vannak olyan salátatípusok, amelyek akár - 15 Celsius fokot is kibírnak.

A fagytűrő salátatípusok

Vannak olyan saláták, amelyek egész télen életben maradhatnak ágyainkban, mert nem bánják a fagyot. Tehát a hideg évszakban mindig friss zöldekkel varázsolhatja el tányérjainkat. A választék természetesen nem akkora, mint nyáron, de ugyanolyan egyszerűen rajzolhatók és gazdag vitaminokban, mint a nyári saláták.

Radicchio

Első pillantásra ez a fajta saláta összetéveszthető a vörös káposztával. A Radicchio kétéves növény, de általában egynyári növényként termesztjük. A fajtától függően többé-kevésbé vastag leveles rozettát képez, amely hosszúkás levelű szilárd fejes saláta lesz. A levelek a helyzettől függően fehér-vörös vagy borvörös mintásak. Jól ismert fajták a „Variegata di Castelfranco”, „Grumolo verde” és „Red Veronese”, amelyek ideálisak például a teleléshez.

"piros cikória" néven ismert
ellenáll -15 Celsius fokig
A korai fajták betakarítási ideje szeptembertől novemberig tart
A késői fajták betakarítási ideje tavasszal
keserű íz
Fürödjön langyos vízben, vagy vágja le a szárat, hogy megkeserítse a keserű ízt
Betakarítás után 4 hétig könnyen hűtőben tárolható

Cukorsüveg

A robusztus saláta nevét a halványzöld, ovális, kúpos fejeknek köszönheti, amelyek hullámos, hullámos levelekből állnak. A Sugar Loaf éves és viszonylag szilárd feje akár 45 centiméter magas. Nagyon kompakt fajta például az "Uranus".

tolerálja a fagyot mínusz 8 Celsius fokig
Betakarítás októbertől decemberig
A belső, fehéres levelek használata
diós, enyhén kesernyés ízű
illik az édes salátaöntethez

Bárány saláta

A báránysaláta válogatott saláta, és régiónkban jól ismert salátatípus. Klasszikus a téli zöldségek között, és októbertől áprilisig gond nélkül termeszthető a kertben. Bár a 19. században gyomként hagyták el, ma a népszerűségi lista élén áll. A salátára jellemzően lapos, kicsi, sötétzöld levelei, amelyek rozettában vannak elrendezve. Bizonyított fajták: "Valentin", "Dunkelgrüner Vollherziger" és "Jade".

Téli porturán

Ennek a salátatípusnak kicsi, húsos, szív alakú levele van. A téli porturlát szeptembertől márciusig közvetlenül a kertbe vagy dobozokba lehet vetni. Népszerű változat az évelő szibériai porturán.

Forrás: Frank Vincentz, Kluse - Claytonia perfoliata - Gewöhliches Plateerkraut 01-es évek, szerkesztette Gartendialog, CC BY-SA 3.0

csak 12 Celsius-fok alatti hőmérsékleten csírázik
Betakarítási idő novembertől áprilisig
indián gyógynövénynek is hívják Amerikában
nagyon robusztus és fagyálló saláta
íze enyhén savanyú, enyhe, diós és friss

Cikória

Ez a kétéves saláta egész évben növekszik, de népszerűsége növekszik, ha télen fagy van. Az első évben laza rozettalevelek képződnek, a pitypanghoz hasonló, világoszöld levelekkel. Pihenőidő után a második évben rügyszerű hajtás nő. A növény feltárása után az ehető kúpokat kiszorítják belőle.

cikória

Úgynevezett nyár végi vagy őszi salátaként az endívia még decemberig betakarítható. Itt egyéves termesztik, széles levél rozettával rendelkezik. Ezen túlmenően az endívia 2 fajtája létezik: Frisée (fodros és hasított levelű változat) és Escariol (nagyrészt sima levelű változat). Robusztus változat például az "Escariol Gelber".

- 6 Celsius fokig tolerál
Szüret Frisée-től augusztusig, Escariol-tól decemberig
kiadós, fűszeres és többé-kevésbé keserű íz (hasonló a radicchióhoz és a cikóriához)

Gyakran Ismételt Kérdések

Télen a salátát ne reggel takarítsák be, hanem csak déltől. Először az anyagcserének kell elindulnia, a nap folyamán pedig csökkentenie kell a nitráttartalmat. Ellenkező esetben olyan salátát fogsz betakarítani, amely túl sok nitrátot tartalmaz.

Használjon kést, és kezdje el a vágást közvetlenül a gyökérnyaknál. Ha túl magasra vágod, a rozetták szétesnek.

Még ha sok saláta is elviseli a fagyot, akkor is fenyő ágakból készült takaróval védheti meg a növényeket a jégtől és a havaktól.