Saláta vinaigrette
vinaigrette (Oroszul: винегрет) Oroszországban nagyon népszerű saláta, francia névvel, esetleg német vagy skandináv gyökerekkel. Hasonló salátát egy szakácskönyvben említenek először a 18. század végén. De igazán népszerű lett Saláta vinaigrette a Szovjetunió idejében, mert gyorsan elkészíthette az ízletes ételeket egyszerű alapanyagokból.
A név vinaigrette azt sugallja, hogy a salátát ecet-olaj-mustár öntettel díszítik. De manapság általában csak olajat használ az orosz salátás vinegretthez. Ban,-ben készítmény a tudomány és a művészet egyenlő részekben keveredik. Sok műértő vitatkozik ezen összetevők: Néhányan nem tudják elképzelni a saláta-vinegrettet savanyú káposzta nélkül. Mások sárgarépa helyett almát használnak, adnak hozzá halat, húst vagy főtt tojást. Vannak még majonézes vagy tejfölös szószos receptek is. Köztudott, hogy az ember nem vitatkozik az ízlésről. Itt egy Alapvető recept salátás vinaigrette és néhány tipp azoknak, akik szeretnek kísérletezni.
| 200 g | Krumpli |
| 100 g | Cékla |
| 1-2 | Savanyúság |
| 1 | hagyma |
| 2-3 evőkanál | Konzerv borsó |
| 2 evőkanál | Növényi olaj (Oroszországban a napraforgóolajat részesítik előnyben.) |
| só |
készítmény
- Főzzük a burgonyát és a céklát a héjában, hagyjuk kihűlni és hámozzuk meg.
- A főtt zöldségeket és savanyúságokat apróra vágjuk. Vágja le a hagymát nagyon kicsi.
- Tegyen mindent egy tálba, adja hozzá a borsót, az olajat és a sót, és jól keverje össze.
- Fedjük le és hűtsük legalább fél órán át.
Saláta vinaigrette variációk
- Adjunk hozzá 100 g savanyú káposztát. Ebben az esetben a pácolt uborka elhagyható.
- Ecetes uborka helyett használhat pácolt uborkát vagy savanyított gombát is.
- Adjunk hozzá 100 g sárgarépát. Ezután a burgonyával és a céklával együtt megfőzzük, és apróra felkockázzuk.
- A vinaigrette saláta íze más, ha almával készítik.
- Ízlésének megfelelően adhat hozzá 150 g sózott heringet vagy 150 g főtt húst is. Ebben az esetben savanyú káposzta nem kerül be.
Tálalási javaslat
Oroszországban a salátás vinegrettet gyakran heringgel (korábban tejben áztatva) vagy sült halakkal szolgálják fel.
Érdekes
Néha azt mondják, hogy a név "vinaigrette"Franciából"vinaigre”(„ Ecet ”) származik. De Saláta vinaigrette bebizonyosodott, hogy Oroszországban jóval azelőtt készítették, hogy az első francia szakácsok megérkeztek volna az országba. Nem hiába használják Franciaországban is "Saláta à la orosz"hívott.
Orosz receptek - főzni és élvezni
Saláták és előételek
Receptek orosz salátákhoz, gombakaviárhoz, orosz tojásokhoz stb.
Levesek és pörköltek
Receptek borscht, solyanka, shchi stb.
Főfogás
Receptek orosz palacsintához, blini, pelmenihez, hal- és húsételekhez.
grillezés
Shish kebab receptek a napsütéses Kaukázusból
Sütési receptek
Orosz pierogi receptek, kvarkzsebek, watruschki, sütemények és piték
italok
Receptek orosz kvass és áfonyalé mézzel
Vodka - az orosz kultúra része
A vodka története, az orosz vodkaivás módja és még sok más információ.
Orosz konyha
Fehér káposzta - egészséges és ízletes. Receptekkel.
Szakácskönyvek - az orosz konyha sok receptje
Húsvéti asztal - húsvéti orosz receptek
Nős vagyok egy ukrán hölggyel. Feleségem miatt óhatatlanul sok ukránt és oroszot is ismerek. A savanyú káposzta ennek az orosz salátának további fő összetevője. Savanyú káposzta nélkül nincs vinaigrette. Ezzel kell átírni a receptet.
Igaz, hogy sokan savanyú káposztával készítik a salátás vinegrettet. De vannak olyanok is, akik nem szeretik a savanyú káposztát. Ezért beiktattuk a variációkba.
Sokan ezt savanyú káposzta nélkül teszik meg. Az országban sok savanyú káposztát készítenek. Abban az időben, amikor az oroszországi Kulinariában vásárolja a készet, mindig 2 változat létezik. és anélkül is, szóval a recept már jó, nem kell átírni, mert a német savanyú káposzta nem fog jól passzolni hozzá.