Saláták d; téli szezonális receptek és főzési tippek

Mivel a téli konyha nem feltétlenül rímel a csokoládéra vagy a tartiflette-re, bebizonyítjuk, hogy ízlésében is kényeztetheti magát, még akkor is, ha a külső hőmérséklet az északi-sarkkör körül van. Az idénytermékek, a frissesség és a könnyedség télünk legjobb salátáinak három fő elvévé válnak.

• Szezonális termékek a saláták összeállításához
• Endive receptötletek
• Téli saláta receptek káposztával
• Eredeti téli saláták
• Téli saláták más országok ihlette
• Hüvelyesek, a téli csillagok
• Csavarja össze a salátáit.

Szezonális termékek a saláták összeállításához

ZÖLDSÉGEK
Lapok: endívia, római, friss spenót, báránysaláta, kelkáposzta
Reszelni: nyers vörös vagy fehér káposzta, zeller, sárgarépa, fekete retek vagy fehérrépa.
A főtt: kemény párolt burgonya, főtt brokkoli vagy karfiol al dente főzve.
És még: édeskömény, avokádó, hagyma.

Elfelejtjük uborka, paradicsom, spárga, paprika, nyári zöldségfélék, amelyek biztosan megtalálhatók télen, de javasoljuk, hogy tartsa tiszteletben a termékek szezonalitását a minőség garantálása érdekében.

GYÜMÖLCSÖK
Citrusfélék (narancs, citrom, grapefruit), alma, körte, gránátalma, nem túlérett banán és szárított gyümölcsök, például diófélék.

És még, Parmezán, roquefort, bizonyos halak, például hering vagy rákfélék, például Saint-Jacques

Endive receptötletek

Jó tudni, az endívia nem lehet rózsaszínű az alján, és nem keverhető báránysaláta levelekkel, hogy ne fokozza a keserűséget.
Szeretjük az endívia céklasalátát citromkrémmel vagy a hagyományos roquefort diós endíviát, amelyet finom dió-, szezám- vagy mogyoróolajjal lehet csavarni.

Téli saláta receptek káposztával

Télen nagyon klasszikus, a vörös káposzta saláta almadarabokkal és mazsolával, amelyek gondját viselik egy kis forró vízben.

---