Salátaöntet Finom receptek a tökéletes keverékhez - tanácsok - főzés - konyhai tippek
Használatra kész salátaöntetek nagy választéka elérhető a szupermarketek polcain. Ezek a termékek azonban gyakran tartalmaznak tartósítószereket és sok cukrot. Ez a friss salátát gyorsan egészségtelen étellé változtathatja. Gyorsan és egyszerűen elkészíthet finom és egészséges önteteket.
Fontos a finom salátaöntet szempontjából: olaj és ecet
Célszerű mindig tartalmazni néhány alapvető összetevőt. Ide tartozik egy jó, hidegen sajtolt étolaj - például olíva-, repce-, napraforgó- vagy dióolaj -, kiváló minőségű ecet, például jó balzsamecet vagy fehér- vagy vörösborecet, valamint só és bors. Az olaj és az ecet aránya körülbelül 2: 1. Alternatív megoldásként citromlé is használható ecet helyett. Ebből a néhány hozzávalóból egyszerű vinaigrette készíthető, amelyet ízlésétől függően finomíthatunk friss fűszernövényekkel, kevés mustárral vagy mézzel.
Hogyan készítsünk olasz és francia öltözködést
A klasszikus olasz öntet például olívaolajból, vörösborecetből, frissen apróra vágott gyógynövényekből, például bazsalikomból vagy oregánóból, kevés enyhe mustárból, frissen facsart fokhagymából, valamint sóból és borsból áll.
A népszerű francia öntethez keverjünk össze fehérborecetet 1 tojássárgájával, kevés facsart fokhagymával, mustárral, sóval és borssal, majd lassan adjuk hozzá az olajat, majd keverjünk hozzá egy kevés tejszín- és zöldségalaplét. A tojás biztosítja a jó kötést.
Tökéletes zöld salátákkal: joghurtos öntettel
Egy egyszerű joghurtos öntet olaj nélkül is elkészíthető. Ehhez keverje össze 1 citrom levét 1 kis csésze joghurttal, és fűszerezze borssal, sóval és kevés cukorral. Ez a keverék különösen jól passzol a friss zöldsalátához.
Cézár saláta: népszerű klasszikus parmezánnal
Sárgarépa és gyömbér öntet
Ázsiai fűszerek, például szójaszósz, szezámolaj és rizsecet. több
Sötét balzsamos öntet
Ez a főtt szőlőmustból készült olasz ecettel való öntet különösen jól passzol a levélsalátákhoz. több
A klasszikus Caesar-saláta többek között a kiadós öntet miatt olyan népszerű. Ehhez botmixerrel habosra verünk 1 tojást egy csipet sóval, és lassan öntsünk hozzá kb. 25 ml olívaolajat. Adjunk hozzá 1 evőkanál durva mustárt, és keverjük össze röviden. Ezután keverj hozzá egy kevés húslevest, ecetet és kb. 20 g parmezánt. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, Worcestershire szósszal és kívánt esetben fokhagymával.
A salátamártások egyébként nem csak a levélsalátákhoz passzolnak, hanem finomítják a főtt ételeket, például a zöld spárgát, a burgonyát, a babot vagy az articsótát.
A salátaöntetet megfelelően tárolja
A kötszerek készíthetők előre, vagy maradványok a következő étkezéshez. A könnyû, kötetlen, ecettel és olajjal készített salátaönteteket a legjobb a zárt üvegekbe tenni a hűtőszekrényben, és használat előtt egyszer erőteljesen rázni kell. Körülbelül tíz napig hűtőszekrényben, tojással és tejtermékekkel készített szószok körülbelül három napig tartják.