SALAU TÖLTÖTT

SALAU TÖLTÖTT

salau

1 1 kg csuka, 1 500 g csuka, egy szelet kenyér, 2 tojássárgája, 1 kis hagyma, 2 evőkanál vaj, 1 csésze fehérbor, só, bors, 1 evőkanál petrezselyemlevél, 100 g gomba.

Tisztítsa meg a sót és a sót. Vegyünk egy kb. ½ kg-nál kisebb halat, csukát vagy csukát, nyersen tisztítsuk meg a csontoktól, távolítsuk el a bőrt. A gépen átengedik, a vékony kenyérszelet magját tejbe áztatják és jól kinyomják. Hozzáadjuk a sárgáját, a finomra vágott hagymát és a vajban enyhén megpirított, finomra vágott petrezselymet, sót, borsot és néhány apróra vágott gombát, és vajban megdinszteljük.

Töltse meg a halat a hasán, varrjon 2-3 öltéssel. Készítsen néhány ½ cm mély mélyedést a hátoldalán, 2-3 cm távolságra egymástól. Helyezzük egy hosszú lábosba, és jól kenjük meg vajjal. Adjunk hozzá egy csésze fehérbort és 2 csésze gyümölcslevet, amelyben a töltelékhez használt hal csontjait főzték. Tegye a sütőbe, ahol körülbelül egy órán át marad, és mindig nedvesítse meg a serpenyő levével. Bormártással gombával tálaljuk.

Tálalás előtt távolítsa el a síneket, amelyekkel varrták.