Salmon Sous Vide Low Carb - Soulfood LowCarberia Blog
Helló kedveseim,
Finom rózsaszínű, üveges magú és ropogós bőrű lazac így képzeljük el a tökéletes lazacot. Ez tökéletes ínyenc konyhának hangzik, és nem olyan nehéz és lenyűgöző tálalni. A sous vide főzésénél a lazac hihetetlenül aromás és gyengéd lesz.
Főzzük meg a sous vide-ot
A Sous Vide főzés során az összes hozzávalót vákuumzsákba csomagolják, és finoman főzik vízfürdőben a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten. Tehát folyadék nem kerülhet ki, és a húst vagy a halat saját levében főzik gyógynövényekkel és fűszerekkel, miközben az egész aroma megmarad. A hal hőmérséklete alapján állíthatja be a halak vagy a steak doneness fokát is. Nem kell többé aggódnia, hogy a darab túl nyers vagy túl jól elkészült-e.
Sous vide Russel Hobbs lassú tűzhelyében
A Russel Hobbs lassú tűzhelyemnek van egy sous vide funkciója, azt hiszem, ez nagyszerű, mert gyakran főzök a lassú tűzhellyel, és így két nagyszerű eszköz van egyben, ami helyet takarít meg, ez tetszik!
A hús és a hal lágy volt, de nem sütötték túl és mindig a lényegig. Az összes étel, amit készítettem vele, remek!
Hogyan készítsük el a lazac sous vide
A lazacos sou vide-hoz egy szép, friss bőrdarab kell. Adagolhatja és ízesítheti ízlés szerint, vagy finomíthatja gyógynövényekkel. Én selzet, borsot, friss rozmaringot és citromot használtam. Ezután a lazacdarabokat vákuumzsákokba csomagolják és porszívózzák. Ezután megtöltöttem a Russel Hobbs lassú tűzhelyet meleg vízzel, és a hőmérsékletmérőt felakasztottam a vízbe. 45 ° C-ra állítottam a hőmérsékletet. A lassú tűzhely sípol, amint eléri a beállított hőmérsékletet. Ezután a vákuumban lezárt lazacot be lehet tenni a vízfürdőbe. 25 percet állítottam és becsuktam a fedelet. 25 perc múlva a sous vide tűzhely ismét sípol és a lazac készen áll.
Most röviden a bőr oldalán eldörzsölheti a ropogós bőrt.
Alacsony szénhidráttartalmú köretek
Az alacsony szénhidráttartalmú köretek sok változata csodálatosan illik ehhez:
Itt talál minden szénhidrát nélküli köret receptet