Salmonellosis - mit eszünk La Mutuelle Générale
A szalmonellózis az egyik leggyakoribb és legelterjedtebb élelmiszer-eredetű betegség. Az ételek helyes elkészítése hatékonyan megelőzheti a betegségeket.
Tudtad ?
A szalmonellózis a "Salmonella" nevű baktérium által okozott betegség.
Terjedés
A Salmonella nagy része a házi és a vadon élő állatok (emlősök, hüllők, madarak, kétéltűek) bélparazitája, amely fertőzött táplálék fogyasztásával kerül emberre.
Az elsősorban inkriminált élelmiszerek a tojás, a hús, a baromfi, a tej és a tejtermékek (sajt), valamint a halak.
Tünetek
A szalmonella különböző körülményeket okozhat:
- Gastroenteritis, amelyet láz, hasmenés, hányás és hasi fájdalom jellemez.
- Tífusz és paratífusz, a fejlett országokban ritka. A fertőzés a fertőzött ember székletével szennyezett étel vagy ital fogyasztásával történik. A baktériumok terjedését meg lehet állítani minőségi, ellenőrzött víz elosztásával, a szennyvíz tisztításával, mindezt a csatornában ....