Salo - kalóriák, előnyök, károk
A Salo olyan állati zsír, amely a bőr alatt lerakódik a hasban. Funkcionálisan tápanyagtartalék állat, és főleg trigliceridekből áll. Sok telített zsírsavmaradékot is tartalmaz.
Fogyasszon zsírt frissen, főzve, füstölve. Közönségesen zsírként és sósként füstölve, amelyet "zsírnak" neveztek.
Kalóriatartalmú
A kalóriazsír elég magas - 100 g körülbelül 770–810 kalória. Ez a fő oka annak, hogy sok nő inkább eszik, és egyáltalán nem iszik.
Egy kis történelem
Kíváncsi vagyok, ki kezdte először a szalonnát? Úgy gondolják, hogy ez egy ukrán nemzeti termék, de igaz? Kiderült, hogy a zsírról az ókor és más nemzetek óta ismert. Például a Kr. E. 7. századi örmény forrásokban találhat említést az ételről. Az ókori Kínában és a megtermett disznókban a mai napig szeretik a szalonnát és a sertéshúst. Ezt azonban Olaszországnak, vagy inkább az ókori Rómának a szülőhelyének lehet nevezni. Rómában sok rabszolga volt, akinek volt mit táplálnia, és a zsír csak nagyon kielégítő és olcsó étel.
Évszázadok óta zsírt adnak a szegényeknek, húst pedig a gazdagoknak. Mivel szükség volt a zsír tárolására, az emberek megtanultak megfelelően betakarítani, lefagyasztani, füstölni, sós szalonnát főzni. Vele kezdett különféle ételeket készíteni, és minden ember megtalálhatja receptjeit étel hozzáadásával: ukránok, csehek, lengyelek, britek, oroszok, németek, amerikaiak és beloruszok. A muzulmánok tisztátalan sertéshúskészítményként fogyasztják az ételt. Ha úgy gondolja, hogy megtalálhatjuk ennek a gyakorlatnak a gyökereit - a forró éghajlat miatt ezekben az országokban a zsírraktározás mindig problémás volt.
Oroszországban a 13. század óta a zsír volt az egyik legfontosabb élelmiszer. Ezekben a nehéz időkben Oroszországban jöttek a mongolok, akik rendkívül magas díjat szedtek be az emberektől. Ez mindenre vonatkozik, a házban található ételekre és élőlényekre. Ne csak a disznókat érintse meg - rövid lábuk megnehezítette az előzést.
Fett ukrán, belorusz és orosz falvak mindig tisztelték és szerették: hagymával és fekete kenyérrel, retekkel, tormával és mustárral mindig kényelmes volt veled dolgozni, vadászni vagy horgászni. Zsír nélkül nem is ehet ételt. Tudjuk, hogy megakadályozza a jól emészthető zsírok gyors alkohol- és zsírmérgezését.
szerkezet
Annak ellenére, hogy az összetételben magas a kalóriatartalmú zsír, vannak olyan anyagok, amelyek olyan kombinációkban, hogy a test sokkal könnyebben felszívódik, mint a vaj. Körülbelül 88% állati zsírt, telített és telítetlen zsírsavakat, koleszterint tartalmaz. Fehérjék és A-, E-, D-, C-, B-, PP-vitaminok és ásványi anyagok, például magnézium, foszfor, kálium, nátrium, cink, vas, szelén, mangán, réz és kalcium jelenléte.
A zsír sok arachidonsavat tartalmaz, amely így szükséges az emberi szervek normális működéséhez és számos fontos hormon kialakulásához. Amikor az emberi gyulladásos folyamatokban gyakran jelentkeznek szűk keresztmetszetek. Ezért az orvosok úgy vélik, hogy a zsír használata elsősorban az arachidonsav jelenléte. A növényi termékek, amelyeket nem tartalmaz, vajban majdnem tízszer kevesebb, mint a zsírban.
Ezen zsírok használata telítetlen zsírsavakat is tartalmaz: linolsavat, olajsavat, linolsavat, így egészség és szépség, ez az étel sokkal hasznosabb, mint a legjobb minőségű kolbásztermékek.
Sertészsír kezelése
A sózatlan és sózatlan zsírt már régóta sikeresen használják a főzés során. De ráadásul a népi gyógyászatban számos betegség megelőzésében és kezelésében sikeres.
Használjon disznózsírt a megfázáshoz. A bronchitis például a pillecukor gyökérleves és a vese zsír keverékét készíti elő. Lábak és karok megfázással, ízületi fájdalmak dörzsölték a sertészsírt.
A tőgygyulladás gyulladásának leállításához régi vékony szalonnaszeleteket helyezzen a mellre. Az ekcéma sírásában is hatékony. Ehhez készítse el a következő keveréket: 2 evőkanál peretoplennogo sózatlan szalonnát, 2 tojásfehérjét, 1 liter celandinlevet és 100 g zúzott fűszálat. A kapott keverék használat előtt három napig ragaszkodni kellett, majd meg lehet kenni az érintett területeket.
Segít a zsír helyreállításában súlyos betegség után, különösen kimerültség esetén. Ehhez készítsen 2 evőkanál méz, 1 evőkanál vaj és 1 evőkanál szalonna keverékét, amelyet kettős kazánban olvasztott meg.
A keményen gyógyuló sebeket méhviasz és sótlan zsírral keverjük össze. A visszér visszérrel a zsír használatának korai szakaszában segít megállítani a betegséget.
Ha sarok sarkantyú nagyon jó keveréke ecetet, nyers tojást és sózatlan szalonnát. Segít a fogak fájdalmában. Elég, ha csak egy szeletet készítünk a sós szalonnából a beteg fog és az íny között.
Ezenkívül úgy gondolják, hogy a zsír tökéletes profilaxis a rák ellen, mivel elősegítette a toxinok és radionuklidok kiválasztását.
Káros zsír
A sertészsír számos hasznos tulajdonságával együtt meg lehet határozni és számos rossz tulajdonságát.
Egyrészt a zsír ártalma az, hogy nagyon gyorsan súlygyarapodás lehet. Mivel napi ételeink nemcsak zsírból, hanem más termékekből is állnak, ezért fennáll a veszélye annak, hogy a szükségesnél túl sok zsírt és kalóriát fogyasztunk. A napi zsírtartalom - legfeljebb '50
Sőt, ha munkáját nem tartják be a biztonsági előírások, a zsír nyilvánvaló kárt okoz, mivel nagy a fertőzés lehetősége.
Zsírja és számos ellenjavallata van. Például hasnyálmirigy-gyulladásban és kolecisztitiszben szenvedő betegek alkalmazása ellenjavallt, mivel a betegség súlyosbodik.