Samsa tökkel üzbég nyelven
A tökös Samsa a közép-ázsiai Üzbegisztánban ugyanolyan népszerűségnek örvend, mint a hús, de az utóbbival ellentétben sokkal hasznosabb és sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz.
Az alábbiakban elmondjuk, hogyan készítheti el ezt a nagyszerű ételt a sütőben a saját kezével.
Hogyan főzök sütőtöket sütőben?
- Búzaliszt - 480-500 g;
- tisztított víz - 200 ml;
- Vaj - 95 g;
- Tojás - 1 db;.
- Só - 10 g;
- Tök (pép) - 420 g;
- fehér hagyma - 300 g;
- Zsírzsír - 60 g;
- Cukor - 25 g;
- Olvasztott vaj - 65 ml;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- Só ízlés szerint.
A tészta elkészítéséhez a lisztet egy edényben megtisztítjuk, és középen egy kút alakú kútot készítünk. Felverünk egy kis tojást, összekeverjük vízzel, egy csipet sót dobunk, és a kapott keveréket beleöntjük a lisztbe, nem túl szorosan összekeverve, ragasszunk tésztát. Fedje le egy filmmel, és hagyja érni egy órán át. Ezt követően tekerje ki a tésztát, hogy egy vékony lapot kapjon, amelyet a tetején egy puha vajjal bekenni és hengerekkel feltekerni, amelyet viszont a filmbe csomagolva három-négy órára hűtőbe tesszük.
Ez idő alatt egy tökből tölteléket készítünk a Samsung számára. Ehhez a tököt megtisztítják a kemény külső héjból, és nagyon kis kockákra vágják. Hasonlóképpen daráljuk le a hagymát és a hízlalzsírt. Az elkészített hozzávalókat külön tálban keverjük össze, sózzuk, cukorral és őrölt fekete borssal keverjük össze.
Most vesszük a tekercset, körülbelül három centiméter vastag töredékekre vágjuk, mindegyiket feltekerjük, hogy vékony lapos süteményt kapjunk, kanalat tegyünk a töltelékre, és a háromszög alakját megkapva nyomjuk meg a széleit. Termékeket sütőlemezre tesszük, pergamenlapokkal letakarva húsz percig előmelegítjük a sütőben 195 fokra.
A készenlétnél a vöröses szamszát sütőtök olvasztott vajjal kenjük meg és tálaljuk az asztalt.
Recept a szamsa üzbégi főzéséhez tökkel és csirkével
- Sütőtök (pép) - 275 g;
- Csirkehús (pép) - 475 g;
- fehér hagyma - 550 g;
- Zsírzsír - 110 g;
- friss fűszernövények közül választhat - 1 csomó;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- Só ízlés szerint
- Csirketojás kenéshez
A samsa tészta a fent leírt recept szerint készül, és amíg a hűtőszekrényben érik, készítsük el a tölteléket. Ebből a célból a csirkét a lehető legkisebb apró darabokra vágják. Hámozott tök és hagyma fehér hagyma nagyon apró kockákra szakadva, frissen apróra vágott friss zöld kés éles késsel. Keverjük össze a zöldeket, a zöldségeket és a csirkét, megkóstoljuk a sót és a borsot, és összekeverjük.
A tészta, az előző recepthez hasonlóan, részekre vágva, mindegyiket tekerje meg, töltse meg a tölteléket és alkosson egy háromszög alakú samsát. A termékeket úgy vertük meg, hogy a felvert tojást húsz percig 195 fokosra fűtött kemencében kenjük.