Sandra Maischberger az egészséges táplálkozásról - DER SPIEGEL
A panelbeszélgetés Sandra Maischberger körül: Susanne Langguth, Manfred Lütz, Bas Kast, Andrea Ballschuh, Michaela May és Melodie Michelberger (balról jobbra)
Fotó: Max Kohr/WDR
Sandra Maischberger nyitja meg a fordulót Bas Kast tudományos újságíróval. Útmutatója, a "The Nutrition Compass" bekerült a bestseller listák közé. Terített asztalnál Kast zöld, sárga és piros pontokkal értékelheti az ételeket. Az elnyert pontok nem meglepő - a zöldség teljes kiőrlésű termékek, zöldségek, joghurt, diófélék és zsíros tengeri halak számára elérhető. A friss hús mértékkel rendben van (sárga pont), a szalámi piros pontot kap.
Végül is Kast Maischberger azzal lephet meg, hogy szerinte a szűrőkávé egészséges, és hogy a jól érett sajt tartalmaz egy egészséget elősegítő, spermidin nevű anyagot: "Remélem, hogy mégis tetszik." A tejet viszont a természet találta ki, "hogy a kis babák nagyok legyenek". A felnőtt testben azonban a rák nagy fogyasztással növekedhet.
A kutatásához Kast azt állítja, hogy "több ezer" tanulmányt olvasott. Kast maga is megváltoztatta az étrendjét, miután egy nap kocogás közben szenvedett szívfájdalmat. Hogy ez valóban korábbi étkezési szokásainak volt köszönhető, továbbra is nyitva áll.
Kast könyvét egy másik vendég, Manfred Lütz pszichiáter és teológus erősen bírálja. "Valami úgy tesz, mintha itt tudományos lenne, ami nem tudomány" - panaszolja Lütz. Kast táplálkozási tippjei túl dogmatikusak számára. Beszélt olyan táplálkozási szakemberekkel is, akik szerint a tej ostobaság.
Kast továbbra is nyugodt, de megadja magát: A tej kérdése ellentmondásos, a zöldségekkel és a hússal kapcsolatos adatok egyértelműbbek. - Csak egy bizonyos áttekintést próbálok adni neked. Amire Lütz találóan megjegyzi: "Ezt már korábban is tudtuk."
Valójában a forduló nem tár fel semmi újat vagy mélyrehatót. Michaela May színésznő arról számolt be, hogy korábban tojással és grépfrúttal próbálta a diétákat, és hogy egy darab csokoládé után sem tudott megállni. Most többet hallgat magában evés közben, és tartózkodik a csonthéjasok fogyasztásától is, mert az gázokat okoz.
Mellette ül Andrea Ballschuh tévés műsorvezető. Azt mondja, hogy "nagyon szeret enni", de a cukor rabja volt, még akkor is, ha azt "tudományosan nem ismerték el". De a Facebook-csoportjából tudja, hogy mások is így éreznek. Csak a hozzáadott cukor 90 napos lemondása szabadította meg a függőségtől.
Amikor Susanne Langguth megvédi a cukormentes iskolatejet a BLL élelmiszeripari szövetségtől, Ballschuh kiborul: "Ez nagyon felzaklatja a gyerekeket, és aztán energialyukba esnek!" A cukor az agyban "ugyanazokat a központokat aktiválja", mint az alkohol és a kokain. Lütz pszichiáter arra figyelmeztet, hogy ne használja inflációs módon a függőség kifejezést: "Mindenesetre a pszichiátriai klinikánkon még nincs cukorelvonó osztály."
Melodie Michelberger internetes aktivista szinte a végéig kimarad a beszélgetésből: korábban étvágytalanságban szenvedett, ma fehérneműs képeket tesz közzé az Instagram-on, hogy megmutassa, nemcsak a vékony tud szép lenni - alapvetően ez lenne a sajátja Téma. Michelberger ekkor legalább elmondhatja, hogy problémásnak tartja az étel egészséges és egészségtelenre való felosztását, mert ez könnyen azt az érzést kelti, hogy rosszul cselekszik: "A karcsúsító ipar akkor örül bizonytalanságunknak." Soha nem szabad elfelejteni az étkezés örömét.
A táplálkozás témája, amint azt Maischberger is mutatja, bonyolult, de csak akkor, ha görcsösen gondolja, hogy valóban mindent jól kell csinálnia. A csoport azonban gyorsan egyetért abban, hogy a cukros limonádék meglehetősen rosszak, a gyümölcsök, zöldségek és a teljes kiőrlésű termékek meglehetősen jók. Ha más élelmiszerekről és főleg késztermékekről van szó a szupermarketben, a legtöbbjük számára nehezebb értékelni. A gyakran kért élelmiszer-jelzőlámpa ésszerű megoldás lenne a fogyasztók életének megkönnyítésére.
A csoportban az élelmiszeripar képviselőjének is van egy jó tippje mindenkinek, akinek nincs igazi problémája az étrenddel, de mégis folyamatosan kíváncsi rá. Nem bonyolult: "Egyél, amit szeretsz - és gondolkodj egy kicsit azon, hogy mennyit és mit."