Sangria; egy koktél, további receptek
Szerző: Diana State State/Megjelenés dátuma: 2014.06.20., 05:06
Üdülési íz A nyár könnyen beilleszkedik, és a szabadban töltött ünnepek és hétvégék gondolatai rímelnek a spanyolok által kitalált híres ütővel, nagyon olcsó és könnyen elkészíthető.
A Sangria rendkívül népszerűvé vált a múlt században, és csak származási országában van annyi recept, hogy a spanyolok nehezen tudják eldönteni, melyik a legfontosabb. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbben inkább "frissen" fogyasztják, vörösborral, citromlével, gyümölcsökkel és kevés vermuttal vagy sherry-vel, másoknak ízesebbek lesznek, és mindenféle fűszert adnak hozzá, például fahéjat vagy szegfűszeget, mások pedig inkább a lehető legtöbbet részesítse előnyben, és borral és gyümölccsel együtt tegyen egy hosszú sort, kisebb-nagyobb mennyiségben, ízlés szerint: vodka, pálinka, gin vagy rum.
Alapanyaga nyilván a vörösbor. Ennek száraznak, fiatalnak, könnyűnek és magas savtartalmúnak kell lennie. Számos fajta, például a Cabernet, a Merlot, a Zinfandel vagy a Beaujolais illik erre a leírásra. De meghívlak benneteket, hogy keressünk egy Tempranillo de Rioja-t, egy korán betakarított, finom aromájú és sprintes ízű szőlőt Spanyolország leghíresebb borvidékéről. Aztán ott vannak a gyümölcsök, amelyeknek túlnyomóan citrusosaknak kell lenniük, és amelyeket legalább három órán át hideg borral kell erjeszteni.
Az elkészítés módja
Szüksége van egy üveg vörösborra, elhagyva egy bőséges tálban, amelybe beletesszük a citrom és a narancs levét. Ezután egy citrom, egy narancs és egy almára apróra vágva, 150-200 ml méz vagy agave szirup és egy pohár pálinka, whisky, brandy vagy Cointreau. Hagyja ezt a keveréket néhány órán át lefedve a hűtőszekrényben. Minél tovább marad, annál jobb. Tálalás előtt adjon hozzá körülbelül 250 ml ásványvizet és sok jeget. Az így kapott mennyiség négy ember számára elegendő. Íztől függően adhat az eredeti keverékhez bármilyen olyan italt vagy fűszert, amely megakasztja a tekintetét a kamrában. De kis mennyiségben, mert különben a sangria kockáztatja hiteles ízének elvesztését, vagy ami még rosszabb, késleltetett hatású bombává válhat.
Egyéb receptek, amelyeket érdemes kipróbálni
3 szeletelt lédús fehér barackot, egy pohár őszibarack pálcát (íjászok vagy őszibarackfa) és egy üveg Prosecco Brut-t összekeverünk egy nagy tálban, és néhány órán át hűtőszekrényben tartjuk. Az ital felszolgálása előtt adjon hozzá néhány jégkockát, ásványvizet, néhány mentalevélet és néhány szelet citromot.
Keverjen össze egy tálban egy pohár limoncellót, egy pohár málnát, egy pohár epret és egy üveg Prosecco Rosato-t. A keveréket néhány órára hűtőbe tesszük, majd hozzáadunk néhány szelet citromot, jeget és kevés ásványvizet.
Keverjünk össze egy tálban három lime-t, egy csomó mentalevelet, három evőkanál agave- vagy mézszirupot, apróra vágott ananászt, egy üveg fehérbort (Sauvignon blanc vagy Pinot Grigio), fél pohár rumot, egy pohár ananászlé. Miután elegendő hűtőszekrényben tartotta a keveréket, adjon hozzá néhány szelet citromot, ásványvizet és jeget.
Egy tálban keverjünk össze egy pohár fűszeres rumot, apróra vágott almát és narancsot, egy üveg száraz vörösbort és két vagy három darab apróra vágott gyömbért. A keveréket egy ideig hűtőszekrényben tartsuk, majd ízlés szerint díszítsük citromszeletekkel, jéggel és gyömbéres sörrel.