Sapodilla (Lamut) pear - körte almafa -
Körte almafa és sapodilla gyümölcs
▷ A körtés almafát általában sapotilla-fának is nevezik. A gyümölcsöt zabkása almának vagy sapodillának hívják. A sapotilla fa örökzöld, lassan növő fa, amely Thaiföld egész területén megtalálható. Általában akár 20 méter magas is lehet. A fatörzsben és a kéregben sok fehér tejszerű nedv található.
Lucfenyőfa elterjedése és termőterületei Thaiföldön
A legfontosabb termőterületek a következő thaiföldi tartományok:
Chonburi, Nakhon Sawan, Nakhon Si Thammarat és Sukhothai.
Ezekben a tartományokban található a legtöbb körtefa-
Körte almafa levelek
A fa levelei nagyon dekoratívak, legfeljebb 3 cm hosszú levélnyélükkel. Váltakozva állnak csoportosan az ágak csúcsainál. A szapodilla levele ellipszis alakú, 5 és 15 cm közötti, legfeljebb 7 cm széles. A levél tetejének és aljának zöld színe azonos, a véna jól látható a levél alján.
Egyes fajtáknál a levelek fehér, bársonyos alsó oldallal rendelkeznek.
Körte almafa gyökerei
A Preiapfelbaum sekély gyökér. A meglévő fagyökerek többsége 80 cm mélységig terjed a föld alatt.
Körte almafa virágzik
A fa virágai körülbelül 2 cm hosszú virágszárakon állnak, és a levelek levélhólyagaiból nőnek ki. A harang alakú virágok mindegyikének hat csésze és szirma van, amelyek két körbe vannak rendezve. A virágok vörösesbarna filcszerű felületűek. A csészelevelek tojás alakúak és bársonyosak. A corolla fehér.
Sapodilla gyümölcs
A szapodilla virágaiból néhány virágból 5-10 cm nagyságú, tojás alakú, hegyes sapodilla gyümölcsök nőnek ki. A fa fajtájától függően a virágzástól az érett sapodilláig négy és tíz hónap kell. A bőr fahéjbarna vagy piszkos barna árnyalatú. A benne található sárga vagy barnás pép lisztes és édes. Az íze hasonló a körte, a banán és a karamell keverékéhez.
Az érett gyümölcsök kissé durva héjúak. A még éretlen gyümölcsök sima, zöldesbarna héjúak. Nem szabad éretlen gyümölcsöt enni.
aratás
A szüreti szezon Thaiföldön szeptembertől januárig tart.
Sapodilla magok
A pépes alma 3-10 cm nagyságú, barna vagy fekete magot tartalmaz, amelyek csillag alakúak. A körülbelül 2 cm nagyságú, lapos sapodilla magok nagyon kemények, fehér szélűek és oldalán bevágódások vannak. A magok nem ehetők.
Használjon sapodillát
A sapodilla gyümölcsöket gyümölcsként fogyasztják Thaiföldön. Csak érett állapotban eszik. A héjat és a magokat nem eszik meg. Thaiföldön a gyümölcsöket először vízzel mossák, majd kettévágják. Ezután könnyen kanállal kanalazhatja ki. Az aromát finomíthatja lime lével is.
Tejlé használata
Nemcsak a kása gyümölcsét, hanem a kása almafa tejszerű nedvét is gazdaságosan használják Thaiföldön. A tejlevet természetes gumi előállítására használják
A kapott nyersanyagot chiklának hívják, és rágógumi előállítására használják.
A tejlé gazdasági jelentősége azonban csökkent, mivel az ipar egyre több szintetikus alapanyagot használ fel.
Tejlé kivonása
Thaiföldön a zabkása almafa kérgét úgy vágják le, hogy a fa tejszerű nedve egy edénybe szaladhasson. A thaiföldi csirkét összegyűjti és eladja feldolgozó vállalatoknak.
Minden pépes almafát csak háromévente karcolnak meg és vágnak le Thaiföldön a tejszerű nedv előállításához. A gyakori „vérengedés” túlságosan meggyengítené a fát.
Vásároljon sapodillát
Thaiföldön: A sapodillákat Thaiföld bármely piacán megvásárolhatják.
D-A-CH-ben: Az érett sapodilla gyümölcsök nagyon ritkán kaphatók Európában. Ha valami van, akkor a legnagyobb esélye van az ázsiai piacon.
Sapodilla gyümölcs - Thai (Lamut) | ละมุด
Tipp:
- érett gyümölcsök abból lehet felismerni, hogy kissé durva héjuk van, és a stílus közelében kis repedések keletkeztek a héjban.
- Éretlen gyümölcs azok, amelyeket nem szabad enni, sima, zöldes bőrűek. Az éretlen sapodilla gyümölcsök körülbelül egy hét tárolás után érnek.
Kása receptek
Pürés almás rétest
Pürés almaszirupot gyömbérrel és lime-lével
tárolás
A szapodillák a hűtőszekrény zöldségterében körülbelül 5 napig tárolhatók.
Nagyon érzékeny gyümölcsök. Nem tolerálják az alacsony hőmérsékletet és az erős nyomást.