Sarah "Ha csak egészségtelen szemetet eszek, nem érzem magam erősnek a mindennapi életben" - F KIADÁS
Hogyan működik az egészséges táplálkozás, amikor a mindennapi életben mindig kevés az idő? És nincs kedved túl dogmatikusan megközelíteni az étel kérdését? Erről kérdeztük Sarah Tschernigow táplálkozási edzőt és ételadagolót.
"Miért van túlárazva a goji bogyó, ha a piros paprikában több a C-vitamin?"
Nincs idő főzni valami egészségeset? Valószínűleg mindegyiket ismerjük. És mit is jelent valójában az egészséges táplálkozás azokban az időkben, amikor a táplálkozást szinte vallásként emelik fel? Ez csak akkor lehetséges, ha a fizetés felét egzotikus ételekre fekteti, vagy teljesen lemond a szénhidrátokról? Nem, mondja Sarah Tschernigow táplálkozási edző, aki idén tavasszal elindította a „Nincs idő enni” podcastot, amellyel hetente körülbelül 15 000 embert ér el. Témája a jó táplálkozás, amelyet nem chia magok és Co alkotnak, hanem mindaz, amit mindannyian ismerünk és amúgy is van otthon. Megkérdeztük tőle, hogyan működik ez, és miért vált az étellel kapcsolatos minden iránti szenvedély a 33 éves lány iránt.
Sarah emellett a női Future Force Akadémiánk edzője, és nagyon kézzelfogható tippeket fog adni az étrend kialakításához, amely erőssé tesz a mindennapi életben.
Ön a rádiónak dolgozik, de táplálkozási edző is. Tehát nagyon logikus lépésnek tűnik a saját táplálkozással kapcsolatos podcast indítása - miért volt ez a megfelelő alkalom erre?
„Ez nagyon vicces volt, mert sokáig tartott gondolkodnom egy podcast elkészítésén, és csak tavaly év végén hallottam először podcastokat. Őszintén szólva az elején inkább marketing gondolat volt. Több mint egy éve dolgoztam táplálkozási edzőként, de kevés megkeresés, mert senki sem ismert. Ekkor támadt az ötlet, hogy készítsek egy podcastot. Nem számítottam rá, hogy ilyen sikeres lesz, és azt sem, hogy ez a munka ennyire kielégítő lesz számomra. "
Kinek szól a podcastod és mi a közönséged számára különösen érdekes a táplálkozás terén? Valóban hiányzik az idő, hogy valami egészségeset készítsen magának?
- Mindannyiunknak nincs időnk. Valójában sok ember számára nagy probléma, ha étrendjét ésszerűen egészséges módon integrálja a mindennapi stresszes munkába. Este sokan túl fáradtak ahhoz, hogy főzzenek valamit, és sokan azt is gondolják: A Mealprep, vagyis az ételek elkészítése nagyon időigényes. Nálunk is megkönnyítették: to-go társadalomban élünk, reggel vásárolunk szendvicseket a pékségből, ebédidőben elmegyünk a menzába, este tésztát főzünk. Az idő mellett egy másik kérdés természetesen az, hogy ellenálljunk mindezeknek a csábításoknak és kényelmeknek. "
„Nem vagyok dogmatikus, és nem hirdetem a táplálkozás semmilyen sajátos formáját. Az egyetlen dolog, amit folyamatosan hangsúlyozok: a lehető legtermészetesebb. "
Személy szerint mi volt az a kiváltó ok, ami miatt a táplálkozás annyira rajongott irántad? Tudatos döntés volt ez, vagy fokozatosan jött be az életébe?
„Ez apránként sok évvel ezelőtt jött el, amikor elkezdtem a fitnesz edzéseket. Elégedetlen voltam az alakommal, nem kövér, de pugis. Tudtam, hogy a gyümölcsök és zöldségek egészségesek, de nem tudtam, hogy a tészta ennyi üres kalóriát tartalmaz, vagy hogy a kész ételek annyira zsírosak. Hihetetlen mennyiséget ettem is. Minden nap. Elkezdtem vizsgálni a témát, de leginkább azt a hibát követtem el, hogy radikálisan diétáztam. Naponta 1000 kalória az erősítő edzéstől heti öt-hat alkalommal. Végül falatozással és hullámvasutazással ért véget. Amíg nem találkoztam jó edzőkkel, megtanultam eleget enni. Hamarosan fejből tudtam az étel összetételét. Aztán felmerült bennem az ötlet, hogy ezt megtaníthatom másoknak is. "
Mi is az az egészséges táplálkozás? A podcast sokat foglalkozik olyan klasszikus témákkal, mint a szénhidrátok, zsírok és a "rossz" cukor - különösen az alacsony zsírtartalmú és a szénhidrátmentes?
„Az egészséges étrend azt jelenti, hogy a testemet minden fontos tápanyaggal megfelelő adagokban látom el. Edzőként nem érdekel, hogy vegán, paleo, magas szénhidráttartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú-e. Nem vagyok dogmatikus, és nem hirdetem a táplálkozás semmilyen sajátos formáját. Az egyetlen dolog, amit folyamatosan hangsúlyozok: Egyél tiszta, azaz természetes és a lehető legkevesebb ipari feldolgozású. Nem számít, milyen étrendet vagy rendszert nézel, mindannyiukban pontosan ez a közös! Minden jó, ami a természetből származik. Egyébként itt van egy tipp a tiszta ételek felismerésére:
1. Vadászhat rá. 2. A kertben nő. 3. Nincs vagy rövid az összetevők listája, és 4. Nincs rá reklám.
Láttál már valaha egy uborkás vagy pulykamelles hirdetést? Nem, de a halujjakhoz. Ők sem a kertben teremnek, és nagyon hosszú listájuk van mindenféle adalékanyaggal, amire senkinek nincs szüksége. "
"Az igazi szuperélelmiszerek az ajtónk előtt nőnek"
Tehát maga ragaszkodik a tiszta ételekhez?
- Igen, a lehető legtermészetesebben eszem, de nem olyan szigorúan, mint korábban. A 80/20-as szabály szerint élek: 80 százaléka tiszta és terv szerint 20 százalék nyugodt. Állítólag szórakoztató. Számomra minden főétkezés sok zöldséget és fehérjeforrást tartalmaz. Például hal vagy sovány hús, szemcsés krémsajt, tofu vagy lencse. Mindig van nálam zabpehely és tojás. Időnként azt eszem, amit akarok: sushit vagy tésztát. De ezek kivételek. "
Mit gondol az olyan trendekről, mint a superfood? És nem is lehet szkeptikus a tiszta étkezéssel kapcsolatban? Néha szinte az az érzésed, hogy étrendünket helyettesítő vallássá tettük. Ez egészséges lehet?
„Úgy gondolom, hogy a szuperélelmiszer trend hülyeség. Miért vásároljak túlárazott goji bogyókat, amelyek csak feleannyi C-vitamint tartalmaznak, mint egy pirospaprika? Az igazi szuperélelmiszerek az ajtónk előtt nőnek, csak ezek nem annyira csípősek, és nem lehet pénzt keresni velük. A brokkoli például verhetetlen szuperélelmiszer, rendkívül magas tápanyagsűrűséggel. Csak nem hangzik olyan hűvösen, mint a chia mag.
Számomra a tiszta étkezés nem trend, hanem az egészséges táplálkozás alapja. Nézze meg a fagyasztott pizza összetevőinek listáját csak szórakozásból! Olyan hosszú, és nem értem a szavak felét! Minél több élelmiszer kerül ipari feldolgozásra, annál több tartósítószert, adalékot és aromát tartalmaz, valamint rejtett cukrot és zsírt. Ha tisztán eszünk, akkor teljes mértékben ellenőrizhetjük, mit eszünk. És a tiszta ételeket sem lehet túlevni (nevet). Gondoltál már valaha: a zöldségek ... hú ... nem tudom megállni? Csak a gyorsételből eszünk túl. "
Ön személyesen szeretne lefogyni, fenntartani a testsúlyát, vagy a testtől függetlenül jelentkező jó érzést?
"Mindkét. Már hiú vagyok, és jól akarok kinézni. Ha nem vigyázok, nagyon gyorsan hízok. Nincs jó genetikám. Fizikailag is rosszul érzem magam, amikor szemetet eszek. Nagyon aktív vagyok és sokat dolgozom. Csak akkor tudok megbirkózni ezzel a terheléssel, ha egészségesen táplálkozom és tartom magam. És olyan nagyszerű érzés erősnek érezni magam a mindennapi életben, és nem kell lihegni az út minden egyes lépésén. "
Sarah az egészséges táplálkozásra támaszkodik, de csokoládé nélkül sem működik. Kép: Markus Nass
A táplálkozással való elfoglaltság végső soron csak a saját testével való foglalkozásról szól - sokan elfelejtettük-e étkezés közben gondozni a testünket? És hogyan lehet visszatérni oda?
„Csak az éberségen keresztül. Mivel az étkezés apró kérdéssé vált, sokan elfelejtették, hogyan kell intuitívan helyesen étkezni. Az intuitív étkezés a legtermészetesebb dolog, amit tehet, de sokan ezt már nem tudják megtenni. Intuitíven sétálna a Metróhoz vagy a McDonalds-hoz, ha azt mondanám: Egyél, amire a tested vágyik. Ezenkívül gyakran nem azért eszünk, mert éhesek vagyunk, hanem azért, mert kiváltottak minket. Torta van az asztalon, úgyhogy együtt fogunk enni. Vagy stresszesek vagyunk, és este édességekkel szeretnénk jutalmazni magunkat. Csak akkor tudok észrevenni negatív szokásokat, ha figyelmes vagyok. Hogy működik pontosan? Amikor eszem, eszem. És ne nézd a Netflixet, a mobiltelefonodon vagy a Facebookon. Az éhség és a jóllakottság érzésére koncentrálok. És ha azt tapasztalom, hogy folyamatosan nyúlok az ócska ételekért, meg kell figyelnem, hogy ez milyen helyzetekben történik, és dolgozni kell az ügyön.
Hol lehet a legjobban kezdeni, ha el akarja kezdeni az étrend megváltoztatását?
„Ez nehéz kérdés, mert mindenkinek más problémái vannak az étrendjében. Vannak, akik túl sokat esznek, mások túl sok készterméket vásárolnak. Végül mindig a tudatossággal kezdődik. Annak, aki soha nem foglalkozott táplálkozással, gyakran tanulságos egy hétig aprólékosan leírni mindent, ami vagy. Legtöbbször az ügyfeleim teljesen csodálkoznak azon, hogy valójában mit és mennyit esznek egész nap. Akkor olyan dolgokkal foglalkoznék, mint az egyszerű cukrok. Az édességek radikális kiküszöbölése helyett fokozatosan csökkenteném, és találnék egy egészségesebb alternatívát. Snickers helyett egy marék dió. Haribo helyett pár eper. Tejcsokoládé helyett étcsokoládé. Nem eszünk annyit egyszerre. "
Mit tanácsolna annak, aki nem akar sok pénzt elkölteni, de nincs elég szervezetten ahhoz, hogy minden nap előkészítsen valamit az irodához?
„Főzés nélkül is elrakhatja az egészséges harapnivalókat a zsebében vagy az irodában. Segítenek abban, hogy átvészelje a napot, hogy ne legyen éhség lyuk, és akkor vészhelyzetben megvásárolhatja a következő legjobb dolgot. Az egészséges harapnivalók gyümölcsök és zöldségek; Ide ajánlok például egy csomag meggyparadicsomot. Ezután kemény tojás, vagy dió só nélkül, vagy természetes vagy szója joghurt.