Sárgabarack, a világ egyik leggazdagabb A-vitamin étele - Monitorul de Galati - Ziar
Az ókori Görögországban vagy Rómában, az ókori ázsiai civilizációkban a sárgabarackról azt mondták, hogy az istenek nedűjének egy részét hordozza. Sőt, azt hitték, hogy azoknak az embereknek, akik ezeket a gyümölcsöket ették, fiatal, erőteljes testük és éles elméjük lesz idős korukig. Néhány évezreddel később tudományos tanulmányok megerősítették ezeknek a gyümölcsöknek a tulajdonságait.
A szilva, a cseresznye, az őszibarack vonatkozásában Perzsiából és Indiából származó kajszibarackot (Prunus armeniaca) a Kr. E. Negyedik században hozták Európába. A világon több mint 300 kajszifajta ismert, a japán teljesen pihe nélküli baracktól a vékony héjú barackig, amely gyorsan szárad a napon és növekszik Törökország sziklás talaján. Hazánkban egészen a közelmúltig a legnépszerűbb fajták a híres zöldek voltak, szeplős kéreggel és vöröses színnel, rendkívül illatosak és édesek, mint a méz, sokkal kisebbek, mint a barackok, amelyeket manapság a piacokon találunk.
A sárgabarack éréskor eléri a 6-12 méteres magasságot, világos zöld levelekkel. A gyümölcsök, a kajszibarack június végétől augusztusig érik. A béta-karotin miatt sárga-narancs színűek. Gazdag antioxidáns vitaminokban (A, B és C), ásványi anyagokban (magnézium, vas, kalcium és kálium), élelmi rostokban, pektinben, cellulózban és alacsony nátrium-, telített zsír- és koleszterinszintben.
A kajszibaracknak hihetetlenül erős gyógyászati tulajdonságai vannak, amelyekből teljes mértékben profitálhatunk, ha tudjuk, hogyan kell fogyasztani őket. A betegségek megelőzése érdekében ajánlott legalább 350 gramm friss gyümölcsöt megenni naponta.
A barackoknak narancssárga színt adó és erős antioxidáns hatású pigmentek kizárólag friss és szárított barackokban találhatók napsütésben (vagy mesterségesen, de alacsony hőmérsékleten), és kisebb mértékben a megdermedteket. A termikusan 60 Celsius fok feletti hőmérsékleten elkészítve a gyümölcsök elveszítik terápiás és táplálkozási hatásukat.
Görögországban vagy Törökországban, ahol a nap rendkívül nagylelkű és a csapadékmennyiség hiányzik a nyár folyamán, a sárgabarack napos szárítása évezredes hagyomány. Kiszáradással a gyümölcsök gyakorlatilag az összes vizet elveszítik, ami mazsola megjelenését és állagát kapja, ekkor a szárítási folyamat véget ér. A gyümölcsöket papírzacskókba helyezik, és sötét, hűvös helyen tárolják.
A kajszibarackban található vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulnak a gyomor, a máj és a szív egészségének megőrzéséhez.
A béta-karotinnak köszönhetően a kajszibarack elősegíti az idegek és szövetek regenerálódását és a látás fenntartását, védve a szemet olyan betegségektől, mint a szürkehályog vagy a glaukóma. A sárgabarack az egyik leggazdagabb A-vitamin-élelmiszer a világon, amelyet ebben a tekintetben csak a homoktövis gyümölcsök haladnak meg, ami azt javasolja, hogy csökkentse a makula degeneráció kockázatát - írja a www.truthinsideofyou.org.
Ezeknek a gyümölcsöknek a fogyasztása tonizálja az idegrendszert, segít leküzdeni az álmatlanságot, a stresszt és a fáradtságot. Az antioxidánsok összetételükben megakadályozzák vagy leállítják az agy degeneratív folyamatait.
A kajsziban található foszfor elősegíti a memória fenntartását. Kutatások kimutatták, hogy a kajszibarack magjai többek között lecitint és acetilkolt tartalmaznak, amelyek két nagyon értékes anyagot tartalmaznak az agyi memória folyamataihoz.
A sárgabarackpép természetes aromája, finom és nagyon egészséges gyümölcslé különösen ajánlott olyan emberek számára, akik nagyon gyengék és fáradtak, vagy lábadoznak, és fel kell építeniük testüket.
Gyulladáscsökkentő hatása révén a sárgabarack-kúra segít a köszvényes rohamok csökkentésében, a megszüntetéséig, az érintett ízületek normális megjelenésének és mobilitásának visszaszerzésében.
A kajszibarack pektint és cellulózot tartalmaz, amelyek a baktériumok és a fertőzések elleni küzdelem révén megakadályozzák a betegségek megjelenését az emésztőrendszerben, sőt a vastagbélrák megjelenését is. Eltávolítják a székrekedést és ellenőrzik az emésztést.
A kajszibarack-infúzió, a friss sárgabarack, a főzetek és a baracklé a péppel hasznos vizelethajtó. A benne lévő vitaminok révén ez a gyümölcslé leküzdi a vérszegénységet és erősen tartja a csontrendszert és a fogakat.
A sárgabarack-likopin és más hatóanyagok megakadályozzák a koleszterin oxidációját és annak lerakódását a koszorúereken, ezáltal csökkentve a szívroham kockázatát, amint azt a www.whfoods.com oldalon is említettük.
Keserű mogyoróként is ismert, a barackmag magját, amely a kemény héj összezúzása után megmarad, már az ókortól kezdve gyógyszerként használták. A hagyományos kínai orvoslásban félelmetes gyógymódnak tekintik azokat a betegeket, akiknek légzési problémái vannak, például asztma, hörghurut, emfizéma vagy krónikus köhögés. A modern vizsgálatok megerősítik a sárgabarackmag rendkívüli gyógyászati tulajdonságait.
A barackmagban található amigdalin a rákkal küzd. A sárgabarackmag a leggazdagabb természetes B17-vitamin-forrás, amely sajátos keserű ízt kölcsönöz neki. Dr. Ernest Krebs biokémikus tanulmányai szerint, aki 1952-ben fedezte fel a B17-et, 7-10 barackmag napi fogyasztása megakadályozza a rákot - írja a www.anamob.ro.
Az európai népi gyógyászatban a mikrolithiasis és az epekövek nagyon gyakori gyógymódja a barackfogyasztás.
Alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú, amely hosszú ideig a gyomorban marad, megakadályozva az éhség megismétlődését, a kajszibarackot diétákban javasoljuk, hashajtó hatásuk is van.
A kajszibarack által biztosított kalóriák cukrokból származnak, és a kajszibarack fogyasztásának egyik hátránya.