Sárgabarack kompót tartósítószer nélkül, télire Laura Laurențiu - Receptek

Sárgabarack kompót, egyszerű téli konzerv recept gyümölcs- és cukorszirupdarabokkal, ízlés szerint ízesítve. Hogyan kell sterilizálni a barackos kompótot, hogy az a lehető legjobb legyen. Hogyan készítsünk sárgabarack befőttet télre.

Semmi sem kellemesebb télen, amikor kint szürke és hideg van, mint kinyitni egy üveg barackkompótot, érezni friss, gyümölcsös aromáját és nyugodtan élvezni. Nem csak fogyasztása, mint ilyen finom, hanem különféle desszertek elkészítéséhez is. Finomból Gyümölcssaláta süteményekhez, tművészetek és sütemények, a kompót kiváló. Az ország egyes részein a befőttet pecsenyével kínálják savanyúság helyett. Egyébként felhasználhatja a birsalma befőtt, körte vagy a szilva.

A kompót ideális barackjai a kemény állagúak. Egészben tartósíthatók vagy félbevághatók. Én egyrészt a tiéteket részesítem előnyben, de itt fontosabbak a személyes preferenciák. A cukorszirup mennyiségét a már gyümölccsel megtöltött üvegek szerint mérem, még egy kicsit több szirupot tudok készíteni, mint ami a biztonság érdekében szükséges. Ha azonban maradt egy kis cukorszirup, rengeteg megoldás kínálkozik a használatára.

Az alábbi mennyiségeket Silvia Jurcovan referencia szakácskönyvéből vesszük. Az elkészítés az anyós értékes útmutatásai szerint történik. Gyümölcs kompótja nagyon népszerű a családban, és minden évben lenyűgöző mennyiségeket készít, de soha nem tud pontos mennyiségeket megadni.

Sárgabarack kompót összetevő

• 5 kg kajszibarack
• 1 kg cukor
• 3 l vizet
• vanília vagy más ízek előnyben. Használtam és mindig jobban szeretem a fahéjat, de nagyon ízletes és terápiás szempontból az ánizs, a kardamom mag vagy a szegfűszeg

Készítés Sárgabarack kompót

Sárgabarack kompót - üvegek sterilizálása

1. Az üvegeket nagyon jól le kell mosni mosogatószerrel, tisztítani és szárítani.
2. Sterilizáljuk úgy, hogy egy fém tálcára helyezzük és a hideg sütőbe tesszük. Ezután a sütőt bekapcsolják és 150 ° C-ra melegítik, az edényeket 30 percig ezen a hőmérsékleten tartva, majd a tüzet eloltják.
3. Hagyja kihűlni az üvegeket a sütőben, majd vegye ki és használja.
4. A fedeleket jól mossa le mosogatószerrel, öblítse le, tegye egy tálba és forralja fel forrásban lévő vízzel.
5. Hagyja lehűlni vízben, majd törölje le tiszta konyharuhával. Legyen óvatos, a nem sterilizált vagy nem tömítő fedél veszélyezteti a konzervdobozokat!

EGYÉB TERMÉSZETES TERMÉSZETES KOMPETT receptek

Gyümölcs előkészítése sárgabarack kompóthoz

Ha az erősebb sárgabarackot, egész konzervet kívánja elhelyezni, nagyobb üvegekre van szükségünk, mert sok üres hely van közöttük. Annak érdekében, hogy jobban üljenek, forraló szirupban egy percig forralhatjuk, mielőtt üvegekbe tennénk.

1. A gyümölcs héjában vagy hámozva tartósítható.
2. Vágja ketté a barackot és távolítsa el a magokat.
   
3. A gyümölcs felét az üvegek tetejére helyezzük, a domború oldalával felfelé.

Cukorszirup elkészítése sárgabarack kompóthoz

Az összetevőknek megadott mennyiségek azok, amelyekből kiindulva megfelelő édes ízű konzerveket készítünk. A dobozok elkészítésekor a legegyszerűbb módszer meghatározni a szükséges folyadék mennyiségét, hatékonyan megmérni, hogy mennyi folyadék fér el egy gyümölcsös tégelyben. Megmondom, mennyi jött ki nekem, de saját mérést kell végeznie, mert a mennyiségek változhatnak, a felhasznált gyümölcs méretétől, az üvegek töltési fokától stb.

1. Egy már befőttesüvegbe töltött edénybe öntsön tiszta vizet, amíg a gyümölcs el nem fed.
   
2. Ezután a vizet egy beosztott pohárba öntöttem. 720 ml térfogatú edényhez. eredményeként 250 g folyadékra volt szükség 400 grammonként. gyümölcsháló. Megszorozhatja ezt az összeget a megtölteni kívánt üvegek számával. Ne feledje, hogy a méréshez megfelelő, az üvegek térfogatának azonosnak kell lennie. Nem tragédia, ha marad még egy kis cukorszirup, de jó, ha a lehető legpontosabb mennyiséget készítjük el.
   
3. A szükség szerint kiszámított folyadékban adjuk hozzá a cukrot. A mennyiség kiszámítása az 1 kg cukor és 3 liter víz szokásos arányától indul. A cukor mennyisége az íztől függően változhat, ez a sterilizálás szempontjából nem befolyásolja a kannát. Nem a cukor tartja a kompótot jó állapotban a tél folyamán, hanem a tiszta és sterilizált üvegek és fedelek, légmentesen zárva. Egy egyszerű számítás körülbelül 330 gr. egy liter vízhez.
   
4. A vizet a hozzáadott cukorral a tűzre tesszük. Fahéjrudat is tettem hozzá, az ízek mennyisége ízlés szerint. Felveheti a kívánt ízeket, az összetevőkben felsoroltunk néhány lehetőséget, amelyek mind alkalmasak erre a barackos kompótra. Forraljuk fel a szirupot, és hagyjuk kb. 5 percig forralni, ezalatt a hab többször is összegyűjthető a felszínről - a habzás nem kötelező.
   
5. Kapcsolja le a hőt, és hagyja kissé kihűlni.

Sárgabarack befőtt elkészítése télre

1. Helyezze a sterilizált üvegeket egy fém tálcára, vagy helyezze a kés pengéjét az üveg alá. Ez azért történik, hogy megakadályozzák az üvegedények törését. A fém jó hővezető, felveszi és megakadályozza az üveg eltörését a forró szirup öntésekor.
2. Kanállal kivettem a fahéjat a szirupból, és az üvegbe, a gyümölcsök közé szorítottam.
3. Öntsük a forró szirupot, amíg el nem fedi a gyümölcsöt, majd gondosan ellenőrzött fedéllel zárjuk le az üvegeket. Ezenkívül celofánnal is megköthetõk vagy tûzhetõk.
   

Sterilizálás a téli sárgabarack kompóthoz

Kétféleképpen sterilizálható ez a télire üvegekbe palackozott barack-kompót a biztonságos tárolás érdekében.

1. A sütőben. Ezt a lehetőséget választottam ezúttal. Tegyük a kompót a hideg sütőbe a grillre, a grill alá egy tálcát tettem, amely megakadályozná a folyadék beszennyeződését a sütőben, ha egy üveg elromlik. Többször csináltam, és egy üveg sem törött el, de nem árt egy kis óvatosság. Kapcsolja be a sütőt és melegítse 120 ° C-ra. Attól a pillanattól kezdve, hogy felmelegedett, hagytam még 20 percig, utána kikapcsoltam a sütőt, és lassan hagytam hűlni a bent lévő kompótot - egész éjjel hagytam.
2. A gőz. Az eljárás részletesitt.

Ezután betehetik a kamrába.

Miután kihűlt, az egyik edényt hűtőbe tettem. Szeretem élvezni ezt a hideg barackos kompótot, nyáron finom. Tehát nem találtam türelmet a várakozásra.

---