Sárgabarack lekvár dinnyével - Receptek minden ízléshez
Minden évben sárgabaracklekvárt készítek, mert ez a kedvencünk, de sárgabarack lekvár dinnyével, ez az első alkalom, hogy megteszem, és nagyon elégedett voltam.
Szerettem a kellemes színt, még ha sokáig főztem is, megtartotta a színét. De imádtam az aromáját és az állagát is. Az állaga olyan, mint a zselé, ezért később is jól megfog, süteményekhez használják.
Oké, a főzési idő függvényében megváltoztathatjuk a textúrát. Ha a lekvárt, vagy a lekvárt tovább forraljuk, következetesebbé, vastagabbá válik.
A lekvárokat általában kissé folyékonyan hagyom, mert nagyon gyakran használom desszertekhez. Csak a cukormentes szilvalekvár teszi vastagabbá, hogy a lehető legnagyobb édességet érje el.
Kedvenc lekvár receptjeink kategóriájából azt is ajánlom:
Nem vagyunk nagy fogyasztói a lekvároknak, vagy a lekvároknak, de szeretem, ha a kamrában van néhány üveg.
Általában különféle desszertekben fogyasztjuk őket: palacsintában, papanában, süteményekben, pudingokban stb.
Alig várom, hogy bemutassam az első tortát sárgabarack lekvár dinnyével!
A receptjeimet a Facebook oldalon is követheted, de az Instagramon kulináris meglepetésekkel várlak.
Sárgabarack lekvár dinnyével
ÖSSZETEVŐK
- 3 kg sárgabarack (mag nélkül lemért)
- 2 kg dinnye (lemért, tisztított)
- 1 kg cukor
- 1 citrom leve
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
Kezdjük azzal, hogy a barackokat jól megmossuk és jól leeresztjük. Ezután felezzük őket és eltávolítjuk a magokat.
Tedd a barack felét abba a tálba, amelyben felfőzzük a lekvárt.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le, és adja hozzá a tálban lévő barackhoz. Hozzáadjuk a citromlevet, a cukor egy részét, és mindent jól összekeverünk.
Először hozzáadtam 800 gramm cukrot.
Hagyja a tálat 2-3 órán át hűlni, ezalatt összekeverjük a hozzávalókat, hogy szirupot képezzünk. Estétől reggelig hagyható, de a lekvár közvetlenül felforralható, áthaladva ezen a szakaszon.
Ez után az idő után bevezettem a turmixgépet, és átadtam az összetevőket, mert finom lekvárra vágytam.
2 órán keresztül alacsony és közepes lángon főztem a lekvárt, eltávolítva a keletkezett habot.
A vége felé tettem még 200 gr cukrot, mert kissé savanyúnak tűnt. A cukrot ízlés szerint adják a lekvárhoz, nem úgy adják hozzá, mint a lekvárhoz.
A lekvárt forrón, sterilizált üvegekbe tesszük, forrón is, szorosan zárjuk le az üvegeket a mellékelt fedéllel, és hagyjuk a sütőben már melegen, az üvegekből, egészen másnapig, vagy amikor jól kihűltek.
Még 5-6 percig bekapcsolom a sütőt, miután behelyeztem az üvegeket lekvárral, de nem szükséges.
Az üvegeket takarókban lehet tartani másnapig, különösen, ha szükségünk van a sütőre.
Most a használt gyümölcsöktől, a szerencsétől is függ, hogy édesek legyenek és ne kelljen sok cukor. Érett barackot választottam, és nagyon édes dinnyével volt szerencsém. Görögdinnyét használtam, mint egy banánt, mert nem akartam, hogy túl lédús legyen. A lekvár főzési ideje pedig attól függ, hogy mennyire lédús a gyümölcs.