Sárgabarackgombóc - choux tésztából készült gyümölcsgombóc - süt az ember
Ha gyerekként már 30 perccel vacsora előtt ültünk az asztalnál, akkor vagy tettünk valamit, vagy barackgombócot ettünk. Akkor egy csodálatosan puha bili tésztával. De azok, akik a kereteken kívül gondolkodnak, jutalmat kapnak, amilyen gyakran előfordul. Mert a klasszikus gombócos tésztán kívül valódi alternatívák is vannak ... mint ez a choux tészta. Ki kell próbálni ...
Sárgabarackgombóc - choux tésztából készült gyümölcsgombóc
Hozzávalók a choux tésztához
250 ml tej
250 ml vizet
125 g vaj
1 csipet só
1 csipet cukor
320 g búzaliszt
2 tojás (L méret)
Továbbá: 10 sárgabarack, 10 kockacukor, 150 g zsemlemorzsa, 100 g őrölt mandula, 50 g cukor
A gombóc tészta elkészítése
- A tejet, vizet, vajat, sót és cukrot felforraljuk egy tapadásmentes serpenyőben.
- Hozzáadjuk a lisztet, és fakanállal mindent nagyon erőteljesen keverünk, amíg az elegy szilárd csomóvá nem válik és megdermed.
- Tegye a keveréket egy tálba, és hagyja egy kicsit hűlni 20 percig.
- Hozzáadjuk a tojásokat, és kézzel belegyúrjuk a choux tésztába.
Tipp: A legjobb és legfinomabb süteményeket a Mann backt Heimat új könyvemben találhatod meg
A barackgombóc elkészítése
- A zsemlemorzsához egy nem tapadó serpenyőben melegítsük fel a vajat, adjuk hozzá a zsemlemorzsát, és közepes lángon lassan pirítsuk meg.
- Hozzáadjuk a diót és rövid ideig kevergetjük, majd levesszük a serpenyőt a tűzről, és hozzáadjuk a cukrot.
- Most ossza el a tésztát 10 egyenlő részre, és alakítsa golyókká.
- Nyomja laposan a tésztagolyókat, mindegyikbe tegyen barackot, és töltse meg őket cukorkockákkal.
- Most formázza a tésztát a kajszibarack köré, és jól csomagolja be.
- Most tegye a gombócokat a forrásban lévő vízbe, és hagyja főzni, amíg fel nem úsznak a felszínre.
- Lecsepegtetjük a gombócokat, beleforgatjuk az anyamorzsába és forrón tálaljuk.
Tipp: Ez a choux tészta nagyszerű alternatíva a széles körben elterjedt burgonyatésztához vagy abszolút kedvenc edénytésztámhoz. Nagyon vékonyan helyezhető el a barack körül, de töltelék nélkül is nagyon ízlik, vagy nagyon sűrű. Szinte tökéletes gombóc tészta, amelyet mindenképpen ki kellett volna próbálni alternatívaként.
Jó étvágyat,