Sárgarépa és almaleves recept EAT SMART
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 1,7 mg | (213%) | |
| D-vitamin | 0,1 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 1,2 mg | (10%) | |
| K-vitamin | 31,8 ug | (53%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0 mg | (0%) | |
| niacin | 2 mg | (17%) | |
| B₆-vitamin | 0,3 mg | (21%) | |
| Folsav | 37 ug | (12%) | több |
| Pantoténsav | 0,6 mg | (10%) | |
| Biotin | 10,6 ug | (24%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 41 mg | (43%) | |
| kálium | 713 mg | (18%) | több |
| Kalcium | 42 mg | (4%) | több |
| magnézium | 33 mg | (11%) | több |
| Vas | 1,2 mg | (8.%) | több |
| jód | 6 μg | (3%) | több |
| cink- | 0,6 mg | (8.%) | több |
| telített zsír | 4,1 g | ||
| húgysav | 48 mg | ||
| koleszterin | 17 mg | több | |
| Összes cukor | 23 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Hámozza meg a burgonyát, a sárgarépát, az almát és a gyömbért, vegye ki az almából a magot, és vágjon mindent apró kockákra. Keverje össze az almakockákat citromlével, és tegyen félre 2 evőkanálot.
Hámozzuk meg a medvehagymát, aprítsuk fel finomra és izzítsuk meg a gyömbérrel egy forró fazékban, olvasztott vajjal. Hozzáadjuk a burgonya és a sárgarépa kockákat, megizzadunk egy pillanatra, lecsöpögtetjük a narancslével és ráöntjük az alaplére. Pároljuk közepes lángon körülbelül 15 percig. 5 perccel a főzési idő lejárta előtt vegyünk ki 2 evőkanál kockára vágott sárgarépát, tegyük félre, adjuk hozzá a maradék kockákra vágott almát és hagyjuk párolni.
A levest pépesítve pürésítse, szükség esetén adjon hozzá még egy kis alaplevet, és sóval, borssal és curryvel ízesítse. Helyezze vissza a megmaradt sárgarépa- és almakockákat, melegítse fel, és a levest előmelegített, mély tányérokban tálalja. Metélőhagymával és curryporral megszórva tálaljuk.