Sárgarépa és csicsóka leves recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 1,3 mg | (163%) | |
| D-vitamin | 0,1 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 0,8 mg | (7%) | |
| K-vitamin | 20,6 ug | (34%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,1 mg | (9%) | |
| niacin | 2,7 mg | (23%) | |
| B₆-vitamin | 0,2 mg | (14%) | |
| Folsav | 50 ug | (17%) | több |
| Pantoténsav | 0,3 mg | (5%) | |
| Biotin | 5,2 µg | (12%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 9 mg | (9%) | |
| kálium | 803 mg | (20%) | több |
| Kalcium | 49 mg | (5%) | több |
| magnézium | 32 mg | (11%) | több |
| Vas | 4 mg | (27%) | több |
| jód | 3 μg | (2%) | több |
| cink- | 0,3 mg | (4%) | több |
| telített zsír | 7 g | ||
| húgysav | 41 mg | ||
| koleszterin | 29 mg | több | |
| Összes cukor | 9 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Először húzza meg a topinambur izzókat, és távolítsa el a csomós darabokat.
Vágja a csicsókát nagy darabokra, és tegye egy tálba hideg, sós vízzel, hogy megakadályozza az elszíneződést.
Ezután tisztítsa meg a sárgarépát és vágja nagy darabokra.
Hámozzuk le a szálas darabokat a zellerszárakról zöldséghámozóval, és durvára vágjuk a zellert.
A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, a hagymát és a zellert 5 percig lassú tűzön megdinszteljük. Csepegtesse le a topinambur izzókat, és tegye a serpenyőbe a sárgarépával. Adjunk hozzá egy kis sót, és fedjük le a zöldségeket nagyon alacsony hőfokon, és hagyjuk, hogy a lé 10 percig "izzadjon".
Ezután öntsük hozzá a levest, és fedjük le, és további 20 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Hagyja a levest kissé lehűlni, és részletekben pürésítse a keverőben (a legjobb, ha az adagokat utána egy nagy tálba tesszük). Ezután próbáld ki a levest, ízesítsd sóval és borssal, majd lassan melegítsd szinte forráspontig.
Tegye a levest előmelegített levestálakba, kanalazzon rá néhány krémet, és óvatosan keverje össze. Néhány petrezselyemlevéllel díszítve tálaljuk.