Sárgarépa, fedezze fel újra ezt a különleges egészséges gyökérzöldséget
Jó az arcszínnek (úgy tűnik, hogy a fenekét rózsaszínűvé teszi), a sárgarépa gyönyörű narancssárga színét a béta-karotin jelenlétének köszönheti.
Azt is mondják, hogy szerethetővé teszi az embereket, ettől lesz kedve enni ezt a gyökeret, amely a hagyományos téli zöldségek egyike.
A sárgarépa ugyanúgy az apiaceae családhoz tartozik, mint a petrezselyem, a zeller és a paszternák.
Míg a leggyakoribb szín továbbra is narancssárga, a régi fajtákat egyre gyakrabban kínálják a polcokon, és ma már könnyű megszerezni a színes sárgarépát: lila, piros, fehér, sárga. Elég ahhoz, hogy feldobja az edényt, és ösztönözze a gyerekeket, hogy fedezzék fel ezt a kiváló zöldséget.
Alakját tekintve a gyökér lehet hengeres, kerek vagy hegyes, és többé-kevésbé hosszú.
Vásárlás: szilárdnak kell lennie, zúzódások nélkül. A méret tekintetében kerülje a túl nagy gyökereket, amelyek középpontjában általában kemények. A korai zöldségek esetében a frissesség nyilvánvaló, ha a megjelenését nézzük felsők amelynek zöldnek kell lennie és nem hervadhat el.
Ha ezek puhák és kifakult színűek, akkor a könny kezd dátumozni. És mivel a korai sárgarépa rosszul tart, jobb választani egy másik csokrot.
Sárgarépa a konyhában
A sárgarépa egész évben megtalálható, így a fogyasztásuk kivételével nincs kedvezményes évszak korai zöldségek amelyek csak tavasszal állnak rendelkezésre. Kétéves növény, ami azt jelenti, hogy a növény életciklusa két év. Az első évben tartalékokat hoz létre (itt a gyökér), a másodikban pedig kifejleszti és magokat ad a szaporodáshoz. Az éretten leszedett sárgarépa ezért könnyen tárolható egyik évről a másikra silóban vagy homokban. Először a sárgarépát adják el a tetejükkel. Néhány napig a zöldségfiókban tarthatók.
Sárgarépa van könnyen megfagy: csak tisztítsa meg, vágja szeletekre vagy pálcikákra és blansírozza 3 percig.
A sárgarépa teteje ehetőek és felvehetők a menübe, például levesbe. Legyen óvatos, azonban az íze meglehetősen hangsúlyos, és jobb, ha könnyű keze van a teszteléshez.