Sárgarépa - Hasznos tippek - Diéta; Táplálás
A recept vagy a preferencia függvényében a sárgarépa fogyasztható nyersen, vágva, főzve, reszelve stb. A legfinomabb sárgarépa friss vagy főtt, így a béta-karotin főzés közben nem pusztul el. Ugyanakkor nem szabad nagyon forrón tartani őket, mert elveszítik ízüket és tápértéküket.
Mossa meg a sárgarépát és tisztítsa meg késsel. Mindaddig, amíg a sárgarépa nem öreg, romlott vagy szervetlen körülmények között nőtt, nem szükséges mélyebben megtisztítani.
Ha nem organikus körülmények között termesztik, a sárgarépa, csakúgy, mint a többi zöldség, peszticideket és egyéb vegyszereket tartalmazhat.
- Salátát készíthet friss reszelt sárgarépából és almából.
- Tápláló leves, amelyet hidegen és melegen egyaránt tálalhatunk, főtt sárgarépából és burgonyából készül, amelyekhez ízlés szerint fűszereket adnak.
- Keverjen össze sárgarépalevet szójatejjel és banánnal egy finom és egészséges reggelihez.
Óvatos!
A karotinban gazdag ételek túlzott fogyasztása a karotenoderma nevű állapothoz vezethet, és ebben a helyzetben a bőr sárga-narancs színt kap.
A bőr ilyen sárgulása karotinémiával, azaz a karotin feleslegével jár a vérben.
Így a gyümölcslevek és más karotinban gazdag ételek fogyasztása túlterhelheti a szervezet azon képességét, hogy a karotint A-vitaminná alakítsa. A test a karotint lassan átalakítja A-vitaminná, a többi karotin pedig általában a tenyérben, a talpon és a fül mögött tárolódik. Ennek a betegségnek az oka a magas karotintartalmú ételek fogyasztása, általában a caritenoderma megszűnik, mivel csökkent az ezen ételek fogyasztása.