Sárgarépa - MGC Prévention Santé

santé

Kis története

Kis-Ázsiában őshonos, a sárgarépa eredetileg fehér színű volt. Akkor meglehetősen nehéz volt enni, rostos szívvel. A sárgarépát régóta értékelik terápiás erényei miatt, különös tekintettel a látásra, mielőtt alacsony költsége miatt nagyon népszerű zöldséggé válna. A narancssárga szín a 16. században jelent meg a hollandok genetikai manipulációit követően. Idővel a sárgarépa is lágyabb és gyengédebb lett.

Annak érdekében, hogy több íze legyen az ételeknek, válassza a különböző színű sárgarépát. A sárga sárgarépa édes tapintatot kölcsönöz, a lila sárgarépa (amely kívül lila és a közepén narancssárga) édes ízt kínál.

Táplálkozási összetétele

Vitaminok. A sárgarépa kiváló provitamin-forrás (más néven béta-karotin), amely a szervezetben A-vitaminná alakul. Az A-vitamin elengedhetetlen a sejtek növekedéséhez, az immunműködéshez, az alkonyati látáshoz és a nyálkahártyák jó állapotához. A sárgarépa kevés C-vitamint tartalmaz.

Ásványok. A sárgarépa számos ásványi anyagot, különösen káliumot biztosít a szervezet számára. Ez utóbbi hozzájárul a sejtek hidratálásához, az izmok összehúzódásához, a fehérjeszintézishez, a szénhidrát anyagcseréhez és az idegi impulzusok terjedéséhez.