Sárgarépa Mit kell tudni a sárgarépáról
A sárgarépa, más néven sárgarépa, életünk szerves részévé vált. Nem csak ízlik, hanem rendkívül egészséges emberek és állatok számára is. A sárgarépa az umbelliferae-hoz tartozik - egy zöldség, amely a földben nő. Szinte kizárólag a gyökereket használják a táplálkozásban.
A sárgarépa/sárgarépa története és eredete
A vad sárgarépa elsősorban Európa déli részén, valamint Ázsiában található. A kultúra első formái állítólag Afganisztánból származnak. A sárgarépa használatáról szóló legrégebbi írásos jelentések Görögországból és Rómából származnak, ahol ehető és gyógynövényként értékelték őket. Egyébként az angol udvari hölgyek között valaha divatosnak tartották, ha hajukat és kalapjukat sárgarépakáposztával díszítették.
Sárgarépa/sárgarépa típusai és ízei
A tetszetős zöldség sokféle változatban és színben kapható. Az általunk ismert narancssárga sárgarépa Franciaországból származott a 19. században. A gazdák ott keresztezték a közép-európai kerti sárgarépát a mediterrán óriásrépával. Vörös, sárga, lila vagy fekete színű sárgarépa is található a mai napig. Gyakran enyhén édes ízűek.
A sárgarépa egész évben szezonban van
Sok más zöldségtől eltérően a sárgarépa egész évben kapható. Az évad tavasszal kezdődik a csokor sárgarépával, majd kicsit később a levél nélküli sárgarépa következik. A hideg évszakban az ajánlat elsősorban Spanyolországból és Olaszországból származik. Az év többi részében őshonos fajokat kínálnak.
Sárgarépa/sárgarépa vásárlása
Nagy népszerűségük miatt a sárgarépa bármelyik szupermarketben megvásárolható. Ezek beszerezhetők piacokon vagy közvetlenül a termelőtől is. Mivel a műanyag csomagolású sárgarépa gyorsan izzadni kezd, kétség esetén előnyben kell részesítenie a nyitott árut. A ráncos felület a frissesség hiányára, valamint a foltokra vagy a repedezett felületekre utal. A lombozatnak erős zöld színűnek kell lennie. A sokat hajlítható sárgarépa szintén nem friss. Ügyeljen a szilárd és ropogós árukra.
Sárgarépa/sárgarépa tárolása
A maximális eltarthatóság elérése érdekében a sárgarépát hűvös helyen kell tárolni. A hűtőszekrényben található zöldséges rekesz ideális erre. A meglévő leveleket előzetesen el kell távolítani. Mint fent említettük, a film csomagolása problémákat okozhat. Elvileg ezek elősegítik a tartósságot. Ehhez azonban szükség lenne a sárgarépa hűvös tartására az üzletben és a hazaúton. Mivel ez gyakran nem így van, izzadni kezdenek. Ebben az esetben a csomagolás "rothadásbiotóppá" fejlődik. Ezért jobb, ha kiveszi őket a csomagolásból, mielőtt beteszi őket a hűtőszekrénybe. Ha sárgarépát szeretne tartani, általában hűvös helyiségben tárolja. Ha betartja ezeket a tippeket, a sárgarépa tárolása egyszerű lesz.
Sárgarépa/sárgarépa elkészítése és tartósítása
Nem kell répát hámozni. Valójában az értékes összetevők nagy része a héjban található. A legtöbb esetben elégnek kell lennie folyó víz alatt történő tisztításra. Földes példányok esetében le kell hámozni a kéreg egy részét. Sárgarépavágóval vagy késsel óvatosan kaparja le a felső réteget. Ha a sárgarépát nyersen eszi, tanácsos hozzáadni egy kevés vajat vagy olajat. Ily módon a tested jobban felhasználhatja az értékes karotint. De megsütheti és megpárolhatja őket, vagy akár sütéshez is felhasználhatja. A hosszú eltarthatóság érdekében lefagyaszthatja a sárgarépát. Ehhez meg kell blanšírozni a sárgarépát, majd darabokra vágva a mélyhűtőben kell tárolni. Ily módon több hónapig tarthatók. A levágott leveleket levesekben és szószokban is felhasználhatja.
A sárgarépa/sárgarépa tápértéke
Mivel 100 g sárgarépa csak 0,2 g zsírt tartalmaz, habozás nélkül ünnepelhet. A sárgarépa minden bizonnyal tartalmaz kalóriákat - de csak kis mértékben: 100 kal sárgarépa/41 kalória olyan érték, amellyel nagyon könnyű együtt élni. Ezenkívül 100 g sárgarépa 10,1 g szénhidrátot, 1 g fehérjét és 27 mg kalciumot tartalmaz. A 2800 mg A-vitamin (RE) mennyisége rendkívül figyelemre méltó. Ehhez hozzáadódik 9,3 mg C-vitamin és 3 g rost.
A sárgarépa egészséges?
És hogyan! A sárgarépa igazi egészségadományozó! Egy sárgarépa így fedezi a béta-karotin napi szükségletét. A benne lévő folsav erősíti a gondolkodás és a memória képességét. A sárgarépalé rendszeres bevitele megakadályozza az A-vitamin hiányát - végül is a sárgarépa A-pro-vitamint tartalmaz. Ez javítja a látást és még az éjszakai vakságot is segíti. De nemcsak az emberek profitálnak ezekből az egészséges zöldségekből. A sárgarépa értékes táplálék-kiegészítő a kutyák számára, elősegíti a kölyökkutyák egészségét és növekedését, és a felnőtt állatokat sok vitaminnal látja el.
Különleges tulajdonságok és nem gos sárgarépával/sárgarépával
A sárgarépát soha nem szabad érett alma, körte vagy paradicsom közelében tárolni. Ezekből az etilén nevű gáz szabadul fel, ami a sárgarépa keserű ízét idézi elő. A legtöbb zöldséggel ellentétben a legjobb sárgarépát főzni. Nyersen is nagyon egészségesek, de az összetevők nagy része csak főzés közben szabadul fel. A sárgarépában található béta-karotin egyébként úgy működik, mint egy öregedésgátló krém. Tehát különösen alkalmasak természetes "szépítőként".
Készítési tippek és klasszikus receptek a sárgarépához
Kevés olyan sokoldalú étel van, mint a sárgarépa. Szinte bármilyen levest frissíthet vele. Ugyanez vonatkozik a zöldséges rakásokra is. De a tésztás ételek, a sültek és a sütemények gyakran csak feleannyira ízlik ezek nélkül. Ugyancsak olyan ételek fő összetevője, mint a sárgarépasaláta kesudióval, a sárgarépa kuszkusz mandarinral vagy a sárgarépaleves kókusztejjel.
Növekszik vagy vásároljon sárgarépát maga?
Az egyszerű rendelkezésre állás miatt nem feltétlenül szükséges sárgarépát ültetni a saját kertjébe. Mégis szórakoztató! Ha saját sárgarépát szeretne termeszteni, vegye figyelembe, hogy jól meglazult talajra van szükségük. Mivel úgynevezett "középfogyasztók", az előre megtermékenyített talajok nem ajánlottak. A sárgarépa vetésénél hagyjon két-öt hüvelyk távolságot a magok között. Jó szórakozást és bőséges termést!