Sárgarépa vagy sárgarépa Megmagyarázzuk! eatclever blog
Mi a helyes neve a narancsos zöldségnek?
Alig bármely más zöldségnek lehet ennyi különböző neve. Azt mondod, sárgarépa, sárgarépa vagy akár gyökér? Minden helyes! A név attól a régiótól függően változik, ahol jelenleg tartózkodik.
A „gyökér” kifejezést főleg Németország legtávolabbi észak- és északnyugati részén használják. Északkeleten a "sárgarépa" használata nagyon gyakori. Nyugaton és Közép-Keleten azonban gyakrabban használják a „sárgarépát”. Bárki Németország déli részén nagy valószínűséggel ismeri a den sárga fehérrépa kifejezést. Délnyugaton és Ausztriában a „sárgarépa” szót, Svájcban a „sárgarépát” használják a ropogós zöldség leírására.
Úgy döntöttünk, hogy ebben a cikkben a sárgarépa kifejezést használjuk, amely az északnémet nyelvre jellemző.
A sárgarépa javítja a látásunkat?
A sárgarépa sok béta-karotint tartalmaz, amely az A-vitamin előfutára. És viszont szükségünk van A-vitaminra a szemünk működéséhez. Különösen a retina függ a vitamintól, mivel ott a fény idegimpulzusokká alakul át az agy számára. A vizuális pigment rodopszin, amely a szem rúdjaiban található, fényérzékeny és biztosítja, hogy sötétben is láthassunk. Ennek a pigmentnek a felépítéséhez szervezetünknek szüksége van A-vitaminra.
Aki A-vitamin-hiányban szenved, ezt csak akkor veszi észre, amikor éjszaka rosszabbul lát. Ez azért van, mert nincs elegendő A-vitamin a rodopsin felépítéséhez.
Ha ez a hiány hosszabb ideig tart, akkor a vizuális pigment jodopsin már nem termelődik megfelelően, ami még napfényben is rontja a látást.
Ebben az országban azonban senkinek nincs akkora A-vitamin-hiánya, amely befolyásolhatja a vizuális teljesítményt. Ez azonban a fejlődő országokban gyakoribb.
Sajnos a látásélességünket sárgarépa fogyasztásával sem lehet javítani, mivel a rövidlátást a szemgolyó fényének fénytörési hibája okozza, és ezt nem lehet korrigálni A-vitaminnal vagy más tápanyagokkal.
A sárgarépa fogyasztása azonban mindig jót tesz az egészségének.
Tedd sárgára a sárgarépát?
Mint már említettük, a sárgarépa nagy mennyiségben tartalmaz természetes béta-karotin pigmentet, amely a zöldségek jellegzetes narancssárgáját adja.
És hogy a sárgarépa milyen színekkel színezheti a bőrt is. Természetes praktikus lenne egy természetes barnulás szolárium vagy szoláriumok nélkül.
És ez a kisgyermekek számára is beválik: ha a csecsemők sok sárgarépa zabot esznek, gyorsan bronz színű arcszín alakul ki belőlük.
Az elv a felnőtteknél is ugyanaz. A látható hatás elérése érdekében azonban a felnőtteknek néhány hétig naponta körülbelül négy kilogramm zöldséget kell elfogyasztaniuk. A természetes önbarnítót ezért csak igazi sárgarépa rajongóknak ajánljuk.
Miért érdemes ennél több sárgarépát enni és hogyan lehet elkészíteni?
A sárgarépa nagyon egészséges, ezért gyakran szerepelnie kell az étlapján.
Gazdag tápanyagokban, ásványi anyagokban és vitaminokban. A zöldségek csaknem 90 százalékos vízből állnak, és csak 40 kalóriát tartalmaznak 100 grammonként.
A nagy mennyiségben előforduló béta-karotinnak állítólag rákgátló hatása van. A karotinban gazdag étrendet fogyasztók alacsonyabb kockázattal rendelkeznek a rák kialakulásában.
Napi 100 gramm sárgarépa elegendő 1,7 mg A-vitamin előállításához béta-karotinból. Ez megfelelően fedezi a 0,8 - 1,2 mg minimális követelményt. Az, hogy ebből mekkora részt képes felszívni a test, nagymértékben függ az egyéni igényektől.
Az, hogy nyers vagy főtt, lényegtelen, mivel a karotin 150 ° C körüli hőmérsékletig stabil.
Általában egy kevés zsír vagy vaj hozzáadása növeli a karotin felszívódását, mivel zsírban oldódik, és ezután a szervezet jobban felszívódik.
A sárgarépát sokféleképpen lehet elkészíteni. Akár friss gyümölcsléként préselve, más zöldségekkel párolva, akár egyszerűen nyersen uzsonnaként - mindent szeretünk!
A sárgarépa természetesen nem hiányozhat az étlapunkból.
Ezért voltunk kreatívak az elkészítéssel, és ízletes gyömbéres sárgarépaleveset és fűszeres sárgarépatésztát kínálunk a Pad Thai-i konyhában.