Sárgarépa Vichy Cookomix
A recept Vichy sárgarépa században, Vichyben, a város fürdővárosában jelent meg, ahol az étterem séfje hozta létre. Ez utóbbi kifejlesztette volna ezt a receptet, amelynek sajátossága a sárgarépa főzése a Vichy-vízben könnyű és diétás kíséret céljából, általában grillezett húsok vagy halak mellé. A szódabikarbónában és nátriumban gazdag Vichy-víz ezután szép színt adott a sárgarépának, és fokozta ízüket.
Azóta sok szakács újra megvizsgálta a receptet olyan összetevők hozzáadásával, mint a friss tejszín, ami szükségképpen egy kicsit kevésbé egészségesé teszi a receptet, mint eredetileg volt. Ami ritkán változik, az a vaj, cukor, só és víz keveréke, amely fényes szirupot eredményez. Mindent finoman kevergetünk, hogy ezzel a mártással bevonjuk a sárgarépaszeleteket. Ezt az utolsó receptet javaslom elkészíteni a Thermomix segítségével, amelyet itt javaslok 🙂