Sárgaúszójú tonhal - fajokról szóló útmutató

Egyéb megnevezések Európában:

EN: Sárgaúszójú tonhal ES: Rabil IT: Tonno albacora

TŐL: Gelbflossenthun NL: Geelvintonijn DK: Gulfinnet tunfisk

PT: Atum albacora GR: Tonnos macrypteros

FI: Keltaevätonnikala J: Kiwadamaguro

Általános előadás:

A francia sárgaúszójú tonhal, vagy a sárgaúszójú tonhal, hosszú uszonyai révén észrevehető. A második háti és ventrális felnőtteknél nagyon megnyúlt. A fejétől a farkáig húzódó hosszú, élénk sárga csík jellemző erre a trópusi tonhalra, amelynek acélkék háta és ezüst hasa van. Stabil és illatos ízű, a hús kicsi halaknál rózsaszínű, nagy egyedeknél viszont pirosabb. Ezért lehetséges összetévesztés a kékúszójú tonhalral (Thunnus thunnus), amely sokkal ritkább és drágább.

Általános előadás:

A hal szilárd, az illata nem túl erős és a hús színe egyenletes. Ennek áttetszőnek kell lennie. Az egész tonhal véna vérvörös, ha a hal nagyon friss. Egyébként a véna barna.

Megjegyezni:

Az angolok sárgaúszója megfelel a franciák fehér tonhalának vagy germonjának (thunnus alalunga). A félreértések elkerülése érdekében a szakemberek a sárgaúszó kifejezést használják a sárgaúszó kifejezésre. Sok halárus és sushi-gyártó tévesen a sárgaúszójú halat kékúszójú tonhalnak nevezi.

Készletek
A Csendes-óceán keleti állománya túlhalászott. Az Indiai-óceán területét 2016 óta túlkihasználva tartják. A kvóták (a spanyol oldalon kevéssé tartják tiszteletben) ellenére a helyreállítási terv hatástalan. Csökkentették őket, és a halak összesítésére szolgáló eszközök (FAD) számát 2020-ban hajónként 300 aktív, nem gyilkos FAD-ra csökkentették. Kritizálják őket a járulékos fogásokért és a fiatal tonhalakért.

Beszerzés
A fogások csaknem kétharmada a Csendes-óceánból származik, egyharmada az Indiai-óceánból, kevesebb mint 10% -a az Atlanti-óceánból származik. A FAO 2018-ban 1,46 millió tonna sárgaúszójú tonhalat azonosított, beleértve Indonéziát 238 145 tonnát, Mexikót 110 515 tonnát, Fülöp-szigetek 94 437 tonnát, Japánt 59 415 tonnát, Ecuadort 59 234 tonnát, Iránt 58 652 tonnát, Spanyolország 57 675 tonnát és Franciaországot a nyolcadik helyen, 57 449 tonnával.

Civil szervezetek címkéi és véleményei
20 halászat MSC tanúsítvánnyal rendelkezik. A WWF az MSC sárgaúszójú tonhalat ajánlja, vagy a Csendes-óceán nyugati és középső részén döntött.
Mérsékelten: kerítőhálós FAD nélkül a Csendes-óceán többi részén, FAD-okkal a Csendes-óceán nyugati és középső részén, és vonalon az Indiai-óceánon. Nem javasolja a csendes-óceáni és az Indiai-óceánon kopoltyúhálóval kifogott tonhal, valamint horogsorral kifogott tonhal ellen. Az Etikai-óceán a FAD-ok alapján halászott sárgaúszó ellen javasol, és felszólít a Csendes-óceán középső és nyugati részének előnyben részesítésére.

Fő termelők: Indonézia, Japán, Dél-Korea, Fülöp-szigetek, Tajvan, Franciaország, Spanyolország, Mexikó, Egyesült Államok, Jemen, Srí Lanka

Jan.	Február.	március	április	Lehet	június	Július.	augusztus	Hét.	Október.	November.	December.
Friss
Fagyott

---