Sárkány gyümölcs Egzotikus, egészséges szépség Egészséges mától!
Honnan származik a sárkány gyümölcs?
Időről időre megtalálhatja őket piacainkon és gyümölcsosztályainkon is - a furcsa sárkánygyümölcsök, amelyek lehetnek rózsaszínűek vagy sárgaek. Valószínűleg egzotikus és érdekes dekorációként látta valahol, de megeheti a sárkány gyümölcsét?
A sárkány gyümölcs, más néven pitahaya vagy pitaya, a kaktusz családhoz tartozik. Mint minden kaktusz, ezek az egzotikus gyümölcsök is csak az Újvilágban honosak. Eredetileg Mexikó déli részétől a csendes-óceáni Dél-Amerikáig terjedtek. Ma ültetvényekre ültetik őket a világ számos részén, például Kínában, Izraelben, Vietnamban és Nicaraguában.
Az üzleteinkben található pitayák elsősorban Izraelből vagy Thaiföldről származnak.
A pitaya a cserje kaktusz hosszú, karcsú, háromszög alakú hajtásain nő, akár 5 méter magasra is. Minden pitaya kaktusz hegymászó növény. A természetben a kaktuszok sziklákon vagy fákon támaszkodnak, és felfelé haladnak.
A növényekbe ültetéskor támaszszerkezeteket kínálnak a légi gyökerekhez; néhány évbe telik, mire a kaktusz gyümölcsöt hoz.
A kaktusz gyönyörű, fehér virágai, amelyek szélessége legfeljebb 25 cm, csak egy éjszakára nyílnak ki, és csak rövid ideig kedveskednek nekünk. Erősen jázminszagúak. Ezek a virágok legfeljebb 30 cm hosszúak, és a világ egyik legnagyobb kaktuszvirágai.
Hat hónap elteltével a bogyós gyümölcsök betakarításra készek, legfeljebb 15 cm hosszúak és legfeljebb 500 g tömegűek.
A fajtától függően a gyümölcsök rózsaszínűek vagy sárga színűek, fehér vagy vöröses húsúak. Alakja és mérete egy kis ananászra emlékeztet. A sárkány gyümölcsének héján ülnek a kis léptékű formák, amelyek a sárkány pikkelyére emlékeztetnek.
A fajták közötti különbségek
Főleg három típus kerül Európába:
- Hylocereus andatus - a fehér pépes rózsaszín sárkánygyümölcs
- Hyoocereus monacanthus - a vörös húsú rózsaszínű gyümölcs
- Selenicereus megalanthus - a sárga pithaya fehér húsú
A sárga sárkánygyümölcs kifejezettebb pikkelyekkel rendelkezik, mint a rózsaszínű változat, amelynek sima felülete van. A fehér pép íze édes-savanyú. A legintenzívebb sárkánygyümölcs íz azokban a gyümölcsökben található meg, amelyek húsa vöröses színű.
A pép kocsonyaszerű állagú és nem rostos. Apró, fekete, ehető magokat tartalmaz.
Vásároljon szárított sárkánygyümölcsöt
Vásároljon sárkány gyümölcsöt
A sárkány gyümölcs a tipikus thai ételekhez tartozik. Szinte egész évben megvásárolhatja ázsiai üzletekben. A sárkánygyümölcs szezon júniustól márciusig tart. Piacokon vagy jól felszerelt szupermarketekben kínálják őket. A gyümölcsök gyakran Thaiföldről származnak.
Az érett gyümölcsöt felismerheti azáltal, hogy a bőr enged, ha enyhe nyomást gyakorol. Az éretlen gyümölcs zöld színű. akkor hiányzik belőlük az édes íz. Az ilyen pitayákat főzhetjük, mint zöldségeket, majd a burgonyához hasonló ízűek lehetnek.
Hogyan együnk egy sárkány gyümölcsöt?
Szüksége van egy késre és egy kanálra.
Az érett gyümölcs hámozható, mint egy narancs. Ezután a gyümölcs félbevágásra kerül. Ezután könnyen kiszerelheti a pépet.
Hámozhatja is őket, és a pépet apró szeletekre vagy kockákra vághatja. A felszeletelt pitaya darabok jóak gyümölcssalátákhoz vagy tortadíszekhez. A sárkánygyümölcs íze a legjobb, ha kissé lehűlt.
A sárkánygyümölcs íze édes és savanyú, és hasonlít az eper, a kivi, az egres és a banán keverékéhez.
Ha sárkánygyümölcsöt vásárol, de nem akarja azonnal megenni, tegye a hűtőszekrény zöldségfiókjába. Akár 14 napig is hűvös marad.
A sárkánygyümölcs hűtés nélkül három vagy négy napig szobahőmérsékleten tárolható.
Figyelem, nyomásérzékeny! Tehát tegye a gyümölcsöket egy párnázott tálba.
Amikor nagyon megérett, barna foltok keletkeznek. A gyümölcsök könnyen kiszáradhatnak. Annak érdekében, hogy az intenzív, gyönyörű szín megmaradjon, és a mérleg ne zsugorodjon, naponta néhányszor meg kell hinteni a pitayát vízzel.
A pitayák nagyon dekoratívak, és minden gyümölcssalátát a szem ünnepévé tesznek.
A magasabb gasztronómiában a vörös termésű Hylocreus undatus és a sárga pitahaya-t használják. Kockára vágott vagy negyedelt sárkány gyümölcs kerekít minden desszertet .
Eheti a sárkány gyümölcsét, mint más tüskés körtét. Nyers és apró, fekete magvakkal, amelyek a pépet stracciataella fagylaltra hasonlítják. Megeheti a sárkány gyümölcsét, ha a könnyebb pépet elkapja a gyümölcsből. A gyümölcsöt felezzük fel, vagy vágjuk negyedekre, maga a héja ehetetlen.
Mitől lesz egészséges a pitaya?
A sárkánygyümölcsök 90% -ban vizet tartalmaznak, ezért ideális szomjoltók nyáron vagy magas hőmérsékletű országokban.
A rendkívül frissítő gyümölcsökkel csak néhány kalóriát fogyaszt, de sok értékes ásványi anyagot.
A foszfor és a kalcium jót tesz a fogaknak és a csontoknak. Vas a vérképzéshez. Ami a vitaminokat illeti, a pitaya jelentős mennyiségű B, C és E tartalommal rendelkezik. Az E- és a C-vitamin részt vesz a kötőszövet fejlődésében.
Az ehető fekete mag emésztő hatású és ideális azoknak az embereknek, akik salakban és székrekedésben szenvednek.