Sarmale rizzsel a répalevelekben

Görög szarmut, krémes és ízes töltelékkel.

Bár Thessalonikiban, ahol a legjobb dolmade-eket ettem, szőlőleveleket használtak, én inkább a répaleveleket részesítem előnyben, finomabbnak és finomabbnak tűnnek. A töltelék finom. Édes a felhasznált nagy mennyiségű hagymától (megegyezik a rizsével), ennyi zöldből ízesítve és krémes a rizs típusától (Camolino, egy kerek szemű rizs, nagy és fehér, amely felforralva bolyhos és kissé ragacsos lesz) ) és a legjobb minőségű olívaolajat (ne csökkentse a mennyiséget, a töltelék száraz lesz). Ezek a kis titkaim a görög stílusú előétel szarmaláknak.

összetevők
Sarmale rizzsel a répalevelekben

50 répalevél (közepes, körülbelül egy tenyér nagyságú)
30 ml extra szűz olívaolaj
1/2 citrom (kb. 20-30 ml gyümölcslé)
só

250 gr kerekszemű rizs (Camolinót használtam)
2 hagyma (összesen 250 gr)
2 mentalevél
3 nagy kapros szál
2-3 szál zöldhagyma
1/4 csokor kis petrezselyem
70 ml extra szűz olívaolaj (aromás és édes; lehetőleg görög)
só, fekete bors

---