Sasha Walleczek; A diétának be kell illeszkednie az életbe
2010.11.04 15:28 | DiePresse.com
Menjünk: táplálkozási szakértő Sasha Walleczek várom kérdéseit.
Helló és üdvözlöm, várom kérdéseit!
Kedves Walleczek asszony, miért a nőknek szánják a legtöbb fogyókúrát, ha van elég kövér férfi is?
Sasha Walleczek válasza:
Jó kérdés. A nőket társadalmilag jobban nyomják, hogy karcsúak legyenek, és hagyományosan többet foglalkoznak étellel, főzéssel és ezáltal táplálkozással.
Az ATV programjaiban a nagyobb testsúlyú emberek 8 hét alatt 10 kiló körüli fogyást jelentenek. Mit szólnál a nem annyira pufókhoz? Például a módszerével 2010 júliusa óta 82 kilóról 73-ra fogytam, 1,74 magassággal. Mi ennek az aránya? 4 hónap alatt 9 kilóval kevesebb? köszönöm!
Sasha Walleczek válasza:
Szerintem 9 hónap 4 hónap alatt nagyszerű. Nem lehet előre megmondani, hogy valaki mennyit fog fogyni és milyen gyorsan. Olyan gyorsan történt a műsorban, mert a kiindulási pont egyszerűen nagyon magas volt.
Helló, Walleczek asszony, lelkesen támogatom módszereit és programjait az ATV-ben, mikor következik a következő sorozat?
Sasha Walleczek válasza:
A tévében jelenleg nincs semmi tervezett, de dolgozom valamin az internet számára - maradj velünk!:-)
könyvének neve "karcsú és fitt őszig". de most hevesen szembe kell szállnom ezzel a karcsú és fitt szisztematikus kombinációval. harcművészeteket folytatok a teljesítmény szempontjából, és az egyik legjobb harcosunknak van egy nagyon kiemelkedő "hátizsákja". Ugyanakkor az összes többi karcsúbb kollégától függ, ha fitnesz gyakorlatokról van szó, és jó egészségnek örvend. miért nem ismerik fel soha, hogy> 100 kg lehet és még mindig fitt lehet?
Sasha Walleczek válasza:
Ezért hívják "karcsúnak és fittnek":-) Mert az egyik nem a másikat jelenti. A CD az immunrendszerről szól, illetve arról, hogyan javíthatom a hangulatomat télen, amikor kint olyan sötét van, és a program 4 hete egyike a téli zsír elkerülésére is vonatkozik. De ez csak egy szempont
Javasolna egy D-vitamin-kiegészítő szedését a téli hónapokban?
Sasha Walleczek válasza:
Alapvetően rajongok az étrend-kiegészítőkért, de egy kicsit óvatosnak kell lenned a D-vitaminnal, mert valójában nem szigorú értelemben vett vitamin (például a szervezet nem tudja előállítani), hanem hormon. Amikor hormonokat szedek, mindig óvatos vagyok, és ezt orvosi felügyelet mellett kell megtenni. Bár sokat lehet mondani a D-vitamin hozzáadásáról.
Volt már túlsúlyos? Hogyan néz ki az Ön számára egy tipikus napi étkezési terv?
Sasha Walleczek válasza:
Nem túlsúlyos, mert majdnem 13 kg-ot kell híznom a méretemhez anélkül, hogy kiesnék az egészséges súlyhatárból. De sokkal "határozottabb" voltam - és emellett rendetlenség volt enni, és hihetetlenül kövérnek találtam magam. Ami az étrendemet illeti: tényleg a saját szabályaim szerint eszem (mert ha ezt nem tudom megtenni, akkor hogyan tudom hitelesen ajánlani másoknak) - ezért mindig reggelizzen, harapjon gyümölcsöt és diót, és legalább egyszer, főleg naponta kétszer Friss ételeket főztem magam - legalábbis amikor otthon vagyok.
Nemrégiben hallottam, hogy a bécsi gyerekek mit szoktak enni az óvodákban és az iskolákban, és megdöbbentem. Nem ez lenne az egyik legfontosabb kiindulópont az egészséges táplálkozás népszerűsítéséhez? Vannak kezdeményezések ott?
Sasha Walleczek válasza:
Igen, természetesen ez nagyon fontos szempont lenne. Az egyes óvodák hébe-hóba fordulnak hozzám, de az időm gyakran csak nem teszi lehetővé, hogy minden fontos és jó projektet elvállaljak. Egy ilyen projekthez azonban nemcsak az iskolákra, óvodákra és a menza üzemeltetőire van szükség, hanem természetesen a szülőkre is. Mert véleményem szerint megtanulsz otthon enni - és ha ezt nem példázzák otthon, akkor az iskolák is küzdenek az elvesztett pozíciókért.
Kedves Sasha, milyen sportok állnak rendelkezésre a fogyatékkal élők számára? Magam is hatással vagyok rá, és évek óta próbálok fogyni egy kicsit, de az egészséges táplálkozás önmagában nem elég, mint tudod . van valami tanácsod nekem? KÖSZÖNÖM!
Sasha Walleczek válasza:
Kedves Angelika, egyáltalán nem vagyok sport szakember - elvégre táplálkozási szakember vagyok:-) Tehát csak laikus vagyok ezen a területen. Amit mégis elmondhatok: igen, igaz, hogy a testedzéssel kombinált étrend még jobb, de a diéta önmagában határozottan hatékonyabb, mint a testmozgás a fogyáshoz. Megteheti nélküle is - bár a "with" természetesen nem csak a fogyás, hanem az általános közérzet szempontjából is jobb lenne.
A kövér emberek az egészségügyi rendszerbe kerülnek, és ezért mindannyian milliárdokba kerülünk. Támogatja a kövér emberek megadóztatását, esetleg közvetett módon a zsíros, egészségtelen ételek után fizetendő további adók révén (hasonlóan a dohány- és alkoholadókhoz)? Szóba került a sportköltségek (korlátozott) levonhatósága is, de az "egészséges embereknek" nyilvánvalóan nincs lobbija az ilyen aggályok érvényesítésére.
Sasha Walleczek válasza:
Az egészségtelen ételekre kivetett adók nagyok lennének. De nem azért, hogy "megbüntesse" a túlsúlyos embereket, hanem azért, hogy az egészséges táplálkozás ehhez képest olcsóbbá váljon. Mivel nagyon jó összehasonlító számítások léteznek arra vonatkozóan, hogy egy "rossz" kalória mennyivel olcsóbb, mint a szupermarketben lévő "jó" kalória. Valójában problematikusnak tartom az egészségtelen ételek reklámozását - mert állítólag valamilyen, számunkra nem jó dolog fogyasztását segítik elő. Egyetértek néhány szakértő véleményével, miszerint a reklámozást ugyanúgy be kell tiltani, mint a cigaretta reklámozását.
Az emésztési problémák az összes probiotikus ital népszerű témája. A székrekedés a nők dolga?
Sasha Walleczek válasza:
Nem, ez nem csak a nők dolga. De tapasztalataim szerint a nők sokkal jobban érzik magukat testükben, és nyitottabbak a beszélgetésre, valószínűleg nem utolsósorban a havi ciklus miatt. Az ilyen dolgokat sokkal nyíltabban beszélik meg a barátokkal és az orvossal - a férfiaknál nagyobb lehet a gátlási küszöb.
Gyakran ajánlják a diót snackként az étkezések között. Előbb áztatná őket az emésztés érdekében?
Sasha Walleczek válasza:
Az áztatott diót finomnak tartom, és inkább mandulát eszek így. Az áztatás lebontja a növény által termelt anyagokat, így a dió nem emészthető meg - így az áztatás megkönnyíti az emésztést. De a diónak számos más előnye is van, így áztatás nélkül is megeheti, ha másként nem derül ki. Óvakodjon az áztatott, majd száraz dióféléktől: hihetetlenül gyorsan elromlanak.
Még egy gyors kérdés. Hosszú évek óta nem tudtam úgy kezdeni a napot, hogy a héten reggelire elfogyasztottam volna az 1/2 literes kakaót. Fehérjében gazdag, de minden más hiányzik. eltekintve egy ismert gyártó kakaóporától. Váltsak? Nagyon szépen köszönjük!
Sasha Walleczek válasza:
Szeretem a kakaót - de a megvásárolható kakaókeverékek körülbelül 80% -os cukorból állnak. Ez körülbelül 320 g cukor egy 400 g-os csomagból. A probléma tehát nem a kakaó, amelyet iszik (és fél liter tejjel étkezésnek is nevezhetjük), hanem a benne lévő magas cukormennyiség. Egyébként 100% -os kakaóporral édesítetlen kakaót iszom - de nem mindenki szereti:-)
Szeretném tudni, mit gondol a teljes ételekről Dr. A Bruker minden nap sok friss, nyers és feldolgozatlan zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát, valamint friss gabonakását tart. Kevés állati eredetű termék, sok dió és csírázott mag.
Sasha Walleczek válasza:
Sajnos nem ismerem ezt a táplálkozási formát, ezért nem tudok részletes választ adni. De sok zöldség és teljes kiőrlésű termék nagyon ígéretesnek hangzik. Azonban még mindig hiányzik a fehérje a listából, mert még ha nem is kellene minden nap állati eredetű termékeket fogyasztania, akkor is fontos lenne minden nap elegendő mennyiségű fehérjét fogyasztania, pl. Hüvelyesek stb. Ezenkívül a gabona nem lehet túlzottan jelen, mert egyszerűen már nem dolgozunk fizikailag, ezért nem tudunk annyit égni.
Különösen télen vágyom a desszertekre. Ha nyáron nagyrészt csokoládé nélkül tudok boldogulni, télen egyenesen a cukorételek rabja vagyok, főleg késő délután. Miért van ez és mit tehet ez ellen?
Sasha Walleczek válasza:
Többek között erről szól az új CD-m! Ez azért van, mert télen kevésbé vagyunk kitéve a napfénynek, ezért csökken a hangulatunk. De nagyon rövid ideig növelhetjük az agy szerotonin-tartalmát (egy neurotranszmitter, amely boldoggá tesz minket), amikor édességet eszünk. Az egyik "ellenszer" például a megfelelő napfény biztosítása vagy a nappali lámpa beszerzése lenne. Ezután egy egyszerű 60 másodperces gyakorlatot írnak le a CD-n, amely szintén segíthet.
A joghurt és a tej/író fehérjetartalma meglehetősen alacsony (kb. 3,6 g/100 g) - akkor elegendő fehérjét fogyasztottam egy joghurttal és 1 darab gyümölccsel?
Sasha Walleczek válasza:
Jó kezdet snackként, de valószínűleg kevés ahhoz, hogy egy főétkezéshez jusson - de ez természetesen attól függ, hogy mit fogyasztanak a nap hátralévő részében. Fehérjeszükségletünk inkább "napi szükséglet", mint étkezésenként. Még mindig fontos, hogy minden étkezéskor legalább egy keveset együnk belőle, mert az étkezés után lelassítja a vércukorszint emelkedését.
Egyszer olvastam, hogy el akarsz menni Ausztriából, miért? Hová menjen?
Sasha Walleczek válasza:
Ez egy újságkacsa volt:-) Az újságíró ezt a számba tette. Nagyon boldogan élek Stájerországban, és nincsenek ilyen irányú terveim - bár soha nem zárhatja ki teljesen annak lehetőségét, hogy ez megváltozzon.
Kedves Sasha, jó tanácsra van szükségem egy olyan szakértőtől, mint te. Néhány éve testépítek. Sajnos az elmúlt évben nagyon sokat híztam. Hogyan tehetném meg ezt a legjobban most, amikor elveszítem a zsírt és ugyanakkor nem kell semmilyen izomtömeget fogynom? lg
Sasha Walleczek válasza:
Fontos, hogy edzés után legfeljebb 40 percen belül egyél valamit. Alapvető fontosságú, hogy az étkezés fehérjét és kétszer annyi szénhidrátot tartalmazzon. Ez lelassítja az izomvesztést edzés után. Ettől eltekintve egyszerűen javasolnám az ökölszabályt (a módszeremet), mert könnyen beilleszthető bármilyen napi rutinba.
kedves walleczek asszonyom, amikor 40 órát dolgozik, gyakran nincs más, mint egy kész étel ebédre. mennyire rossz ez táplálkozási szempontból (mondjuk 1-től 10-ig terjedő skálán).
Sasha Walleczek válasza:
Véleményem szerint a táplálkozásnak illeszkednie kell az életbe. A programommal pedig ezt akkor is megteheti, ha dolgozik. Természetesen ez mindig attól függ, hogy hol ebédel, és milyen lehetőségek vannak. De nem hiszem, hogy a készétel az egyetlen megoldás. Jó tipp lenne például, ha hébe-hóba többet főznénk este (pl. Pörkölt vagy lencseleves), a többit pedig lefagyasztanánk, vagy másnap magunkkal vihetnénk. Megspórolja magának a túlárazott készételeket (túl drága ahhoz, ami ott van!) És tudja, mit eszel - nevezetesen nincsenek aromák vagy ízfokozók.
Nagyon szeretek leveseket enni, de akkor mindig hiányzik a fehérje a főétkezéshez. Mi illik jól a levesekhez, ha például csak tök levest/brokkoli levest szeretnék ebédelni?
Sasha Walleczek válasza:
Imádom a leveseket! Töklevesnél mindig egy marék vörös lencsét főzök velük - annyira krémesek, hogy oda sem hívják fel a figyelmet. De minden hüvelyes ízletes levesekben. Néha előkészítem a babot, majd részletekben lefagyasztom - így mindig készen állok valamennyivel, és felhasználhatom őket levesek fűszerezésére. A brokkolival én széles babhoz, esetleg sárga lencséhez mennék.
Miért figyelmeztetnek a táplálkozási szakemberek mindig a telített zsírokra, annak ellenére, hogy még soha nem mutattak kapcsolatot köztük és a szív- és érrendszeri betegségek között?
Sasha Walleczek válasza:
Mert rosszul tájékozottak. Teljesen igazad van - a telített zsírok önmagukban teljesen problémamentesek, egyszerűen "benzinesek" (összehasonlítva az esszenciális zsírokkal, amit összehasonlítok a motorolajjal). A "benzinnel" az a probléma, hogy elégetni kell, különben tárolják. Ha túl sok telített zsírt fogyaszt, akkor hízni fog. Tehát a telített zsírok meghízhatnak, bár szerintem a cukor a sokkal nagyobb probléma.
Mi a különbség a glikémiás index és a glikémiás terhelés között? És mire kell vigyáznia?
Sasha Walleczek válasza:
A GI méri, hogy az élelmiszerekben található cukrok milyen gyorsan növelik a vércukorszintet, de nem mond semmit arról, hogy valójában mennyi cukor van egy ételben. A GL megszorozza a GI-t egy adag szénhidrátjaival, ezért sokkal pontosabb mérték, mert információt nyújt arról is, hogy mennyi van benne. A görögdinnyében lévő cukrok "gyorsak", de egy adagban nincs sok. A GI szerint "tilos", a GL szerint ok.
Kedves Sasha, szokatlan kérdésem van: a lányom (28) az elmúlt évek során nagyon sokat fogyott a stressz miatt, és jelenleg csak 57 kg a bélelőzmények után, amelynek mérete 178 cm. Az orvos azt mondta neki, hogy semmilyen körülmények között ne fogyjon le, és ő is szeretne hízni. Van-e mód arra, hogy növelje az étvágy diétát úgy, hogy az is hízjon? A rendszeres étkezés nem elég, mert meglehetősen rendszeresen eszik, legalábbis a közelmúltban.
Sasha Walleczek válasza:
Természetesen jobban meg kellene ismernie a helyzetet, hogy valóban komoly tanácsokat tudjon adni. Ha jelenleg kevés étvágya van, annak oka lehet például egy cinkhiány. De természetesen a stressz hihetetlen tényező az étrendben, és amikor a mellékvese (amelyek részt vesznek a stressz reakciójában) és a pajzsmirigyek (amelyek szintén érintettek) túlterheltek, nagyon nehéz lehet hízni. Mint mondtam, ehhez részletes megbeszélésre lenne szükség, de egy kicsit több cinket megérne kipróbálni.
Azt olvastam, hogy a vajat a tej intolerancia ellenére is jól tolerálják, mivel valószínűbb, hogy zsír. Még mindig új vagyok ezen a téren, és két hétig próbáltam tej nélkül menni, mert gyakran van gázom. Tehát hagyjam ki a vajat is?
Sasha Walleczek válasza:
Igen, sok ember, aki általában nem tolerálja a tejet, problémamentesen ehet vajat. És mindig a vajat javasolnám a margarin helyett. De természetesen vannak olyan allergiások is, akiknek vaj nélkül is meg kell csinálniuk. Legjobb, ha te magad próbálod ki.
Hogyan értékelte az ízfokozók (glutamát) testre gyakorolt hatását? Néha ellentmondó vélemények megtalálhatók az interneten. Azt olvastam, hogy a bioélelmiszerek ízfokozóit néha élesztő kivonatnak nevezik, mire érdemes itt figyelni?
Sasha Walleczek válasza:
Tehát: teljesen ellenzem mindenféle ízfokozót, nem utolsósorban azért, mert ha ártalmatlanok is voltak, hazudnak a testünknek. És azt akarom, hogy a test képes legyen egyértelmű jelzést adni arról, hogy mire van szüksége, és mikor elegendő volt - de nem képes, ha folyamatosan olyan dolgokat fogad, amelyek egy dolognak szagolnak és ízlelnek, és valami egészen mást tartalmaznak. És igaz, hogy az élesztő kivonat csak egy másik szó a glutamátra.
Szeretnénk köszönetet mondani Walleczek asszonynak, hogy időt szán erre a csevegésre, és felhasználóinknak a sok-sok kérdésért.