Satay (saté) csirkés nyárs, egyszerű recept; Távoli foodies
Christina Millonigg
A Satay az egyik leghíresebb malajziai étel, és minden családnak megvan a maga receptje. Eredetileg Indonéziából származik, ahol saté-nak hívják, de a világ számos más országában is ismert.
A Satay speciálisan pácolt grillnyársak, amelyeket itt Malajziában fogyasztanak a híres mogyorószósszal. A satay nyársakat általában csirkével vagy marhahússal kínálják, de halhoz és garnélához is.
A szatay természetesen nem lenne szatén a híres mogyorószósz nélkül, más néven Malajziában „Kuah Kacang” néven. Édes, forró, kissé savanykás és kiadós, pontosan így kell ízlelnie a szószt.
Kedvenc szombatunk Penangon?
Penang egyik legjobb szatája a Long Beach Cafe étteremben található, amely Batu Ferringhi étterme. Itt, Malajziában, az éttermi bíróságokat sólyomközpontoknak is nevezik.
18: 00-tól 23: 00-ig Hamid, Faroq és Wan minden nap friss satay nyársakat készít neked. Ezeket szénen ropogósra grillezik, majd hagyományosan uborkadarabokkal, nyers hagymaékekkel és természetesen a híres mogyorószósszal tálalják. Ők hárman nem maguk készítik a mártást - mondja Hamid.
10 nyárs ára 9 RM (1,92 €).
Mindazok számára, akik most belekóstoltak belőle, de a közeljövőben nem érkeznek Malajziába, leírtam a receptet, hogy otthon főzzetek. És ha valaha Malajziában tartózkodik, akkor a satay kipróbálása mogyorószósszal igazi elengedhetetlen. Számunkra ez lett az egyik kedvenc étkezési ételünk.