Savanykás édes gránátalma Hansen gyümölcs
sztori
A cserjés gránátalmafa a Közel-Keletről származik, Perzsiában 2000 évvel ezelőtt termesztették. Élénkpiros virágai a szeretet szimbólumai, a gyümölcs, mint a termékenység szimbóluma a sok mag miatt. Ma a gránátalmát számos trópusi és szubtrópusi éghajlatú országban termesztik. A fő szállítók Törökország és Spanyolország.
növény
A gránátalma lombhullató, kis faként növekszik, és gyakran cserjeként is termesztik. Legfeljebb öt méteres magasságot ér el, legfeljebb három méter széles és néhány száz évig élhet. A tetején tompa, fényes levelek vannak, amelyek legfeljebb 10 cm hosszúak. Tavasszal és nyáron a fa az ág végein úgynevezett nyolcszoros, narancsvörös, tölcsér alakú virágokat hordoz. Az almaszerű gyümölcsök kezdetben zöldek, és csak később vöröslenek meg.
A gyümölcs
A gránátalma átmérője kb. 10 cm, sok fal van rajta. Ezek a falak kamrákat hoznak létre a gránátalma belsejében, amelyekben körülbelül 400 - 15 mm nagyságú, szögletes mag található, mindegyiket üveges, lédús, kövér, mélyvöröstől halványrózsaszínű maghéj veszi körül, amely nyomás után könnyen felszakad. A mag és a pép egyaránt ehető. Az egzotikus gyümölcs főleg kalciumot, vasat, káliumot, valamint B1, B2 és C vitamint tartalmaz. A gránátalmában a legismertebb természetes ösztrogén előfordulás is található.
Az élvezet
A gyümölcsöket általában nyersen fogyasztják. Mivel önmagának kinyitása és a mag eltávolítása általában nagyon nehéz, a gránátalma kopogtatónkat itt különösen ajánljuk. Ezzel a magokat egyszerűen kiütik, majd tovább felhasználhatják vagy tovább feldolgozhatják. A gránátalma magja jól passzol a gyümölcssalátákhoz is, bajor krémet vagy vaníliás pudingot díszít. A Keleten a gyümölcsöt gyakran hússal szolgálják fel, például itt az áfonya és a vadételek. A gránátalma leve sok tannint tartalmaz, és a foltokat nehéz eltávolítani a ruházatból - ezért használják szőnyegek festésére is.
Tárolás/tippek/trükkök
A gránátalma viszonylag érzéketlen és sokáig tárolható. Az érett gyümölcsöket a hűtőszekrény zöldségterében kell tárolni. Itt legfeljebb két hónapig tárolhatók. Ha a gyümölcs megfelelően hűtött, akkor az íze is a legjobb. A tároláshoz azonban nedvességre van szükségük, ezért biztosítania kell a 90–95 százalékos relatív páratartalmat. A szeletelt gyümölcsöt viszont egy napon belül el kell fogyasztani. Egyébként a gránátalma belseje nagyon gyorsan kiszárad.