Savanyú káposzta; Alapvető étrend történelem adag diéta
"Finom savanyú káposztánkat is, // nem szabad elfelejteni; // Egy német építette először, // Ez német étkezés. " - Ludwig Uhland, hentesleves dal. Feladó: Versek. Olcsó kiadás. 3. Kiadás. Stuttgart és Tübingen: Cotta, 1854., 65. o
Egy ilyen ártalmatlan idézet rendelkezik mindennel - és látensen utal további idézetekre vagy mondásokra, például a "savanyú szórakoztat", ami német közmondás, és így identitásunkra utal, de vigyázni fogok, hogy ne tegyem fel a "német elme" kérdéseit. vagy a „nemzeti jelleg” megvitatásához a savanyú káposzta és nagyon egyszerű kérdések szólnak, mint például: „Mikor savanyú káposzta?”, „Savanyú káposzta - honnan?” vagy "mennyi egészséges a káposzta?"
Végül, de nem utolsó sorban felmerül a kérdés, hogy a savanyú káposzta javítja-e a hangulatot, még a szobában is, mert azokban az időkben, amikor megszületett a „savanyú” hatásról szóló közmondás, a citrom nem volt része az emberek étrendjének
Fehér káposzta és savanyú káposzta
Abból a tényből, hogy az iparosítással a savanyú káposzta termelését a munkamegosztás alapján központosították („szocializálták”), arra a következtetésre juthatunk, hogy nagy volt a kereslet a tejsav gyógynövény iránt, más szóval: a kereslet megvolt és kielégült.
Savanyú káposzta, mint alapvető szükséglet?
1753-ban Dr. James Lind, a brit haditengerészet orvosa azt javasolta, hogy a skorbutot, a sok tengerész számára halálos betegséget táplálkozási tényezők okozhatják.
Tesztsorozatban egészséges hatást talált a savanyú káposztára és a citrusfélékre.
Cook kapitány mintakép
Nem tetszene nekik azonnal ez az étel - James Cook kapitány jól ismeri embereit. Örülhetnek az alkohollal. És édes dolgokkal. De hogyan juttatja bele a savanyú gyógynövényt? Aznap 1776-ban este veszteségesen ült a konyhájában, a második gyertya majdnem leégett. Aztán eszébe jut egy ötlet. Már másnap meghívta matrózait a tisztek rendetlenségébe. Hagyja, hogy a savanyú káposzta nagy fazekakban keljen fel, és Cook magába zabálja a zöldségeket. Sör helyett híg citromlevet iszik. A matrózok hitetlenkedve néznek rá - akkor ők is sztrájkolnak. Népe finomságnak tartja mindazt, amit a kapitánya megesz. Cook élvezettel vigyorogva ül a tányérja előtt.
Egy másik változatban Cook a savanyú káposztát „titokban” szolgálta fel a tisztek rendetlenségében - így a legénység, amikor „kémkednek” a vezetők mit esznek, úgy érzi, hogy savanyú káposztát eszik nézés közben.
Így keletkeznek táplálkozási mítoszok, és ez is rendben van. Rendben van, hogy vizualizáljuk, milyen volt és miért.
Vitaminokban gazdag étrendet lehet enni, anélkül is, hogy tudna róluk - csak nem hosszú tengeri utak során, monoton ételekkel, például kétszersült és sós hús mellett. A szárazföldön általában rendelkezésre állt a savanyú káposzta, amelyet végül a hordók hordtak a hajókon.
A mondat: "A savanyú káposzta egészséges" határozottan nem szabad megrendíteni - ez érvényes.
És ha a káposztán kívül ennyi fermentálható zöldség van, akkor érdemes jobban odafigyelni a savanyú káposztára, úgymond egészségügyi gazdaságossági okokból ...
A Savanyú káposzta termelés Külön cikket szentelünk ennek - elsősorban a savanyú káposzta hagyományainkról fog szólni:
Özvegy Bolte és a savanyú káposzta
Özvegy Bolte és a savanyú káposzta - Wilhelm Busch
Wilhelm Busch:
Max és Moritz, 1865
Csak menj egy tányérral
Özvegy Bolte a pincében,
Hogy a savanyú káposztából származik
Szerezz be egy adagot,
Amit különösen tombol,
Amikor újra felmelegedett.
A savanyú káposzta napja
Egy olyan webhelyen, amelyet nyilvánvalóan csak hirdetési felület értékesítése céljából állítottak össze, ajánlott havonta egyszer „savanyú káposztát fogyasztani”:
A savanyú káposzta nap rendkívül hatékony. Ez a zsírégető nap reggel egy pohár savanyú káposztalével kezdődik. A reggeli többi része teljes kiőrlésű kenyérből vagy cukrozatlan müzliből áll. Ebédre savanyú káposztát és párolt sárgarépát szolgálnak fel. Vacsorára friss savanyú káposzta kerül almadarabokkal és apróra vágott dióval.
Miért és miért egy egész nap tele savanyú káposztával? És hogyan kell egy érzékeny gyomornak sértetlenül ellenállnia az ajánlott reggeli italnak? Nehéz elhinni, hogy egyesek milyen bátran ajánlanak olyan dolgokat, amelyeket soha nem fognak átélni önmagukkal!
2. kiegészítés: Receptek savanyú káposztával
Természetesen vannak receptek savanyú káposztával itt, és más webhelyeken is. A PD esetében a hangsúly inkább a tejsav-variációkra összpontosult, amelyek a kimchihez kapcsolódnak ...
Egy „keménymagú káposzta recept” - „kiadós savanyú káposzta pörkölt”, érdemes lehet a figyelmünkre ...
Kedves olvasó!
Köszönjük érdeklődését a cikk iránt - és ha úgy tetszik, írhat is róla valamit. Van véleménye? Mindenesetre:
Viszlát az újraolvasástól,
Nagyon jó, hogy szereted a savanyú káposztát, én is így érzem. Ez is egy szép recept - soha nem kombináltam volna a paradicsompürét savanyú káposztával. De akkor is javasolnám, hogy a savanyú káposztát saját magának savanyítsa (hagyja - a tejsavbaktériumok ezt teszik). Aztán céklával is festheted - festhetsz ilyesmit