Az egészséges zsír cukorbetegség helyett szénhidrát - NetDoktor
Hosszú ideig a zsírt tekintették a végső zsírgyártónak: 900 gramm kilokalóriával több mint kétszer annyi hozzájárul az energiamérleghez, mint ugyanannyi szénhidrát vagy fehérje. Mivel a cukorbetegség és az elhízás szorosan összefügg egymással, különösen a magas cukorbetegség kockázatú embereknek azt tanácsolták, hogy hosszú ideig a lehető legkevesebb zsírt fogyasszák. Valójában a zsír még a cukorbetegség ellen is védelmet nyújthat - csak az számít, hogy ez a megfelelő.
"Ez jó hír a nyilvánosság számára: Ne félj az egészséges zsíroktól!" - mondja Dariush Mozaffarian, a Tufts Egyetem munkatársa. Régóta ismert, hogy a sok telítetlen zsírsavat tartalmazó zsír egészséges. Mostanra azonban bebizonyosodott, hogy a benne gazdag étrend akár védelmet nyújt a 2-es típusú cukorbetegség ellen is.
Telítetlen zsírsavak a cukorral szemben
"A világ az inzulinrezisztencia és a cukorbetegség járványával néz szembe" - magyarázza a kutató. A szénhidrát helyett magas zsírtartalmú étrend nyilvánvalóan ezt ellensúlyozza: „Eredményeink azt mutatják, hogy a cukorbetegség megelőzhető és kezelhető olyan étrenddel, amely a fehér lisztet, cukrot és állati zsírt helyettesíti magas zsírtartalmú ételekkel, például dióval, napraforgómaggal, lenmaggal, növényi olajokkal és halakkal. elmegy ”- mondja Mozaffarian.
A tudós tanulmánya kimutatta, hogy a szénhidrátok és telített zsírok egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírsavakkal történő helyettesítése az étrend változásának részeként rendkívül pozitív hatással van a vércukorszint-szabályozásra.
A Cambridge-i Egyetem munkatársa, Fumiaki Imamura munkatársa által vezetett csapattal együtt a kutatók 102 kiváló minőségű, több mint 4600 résztvevővel végzett vizsgálat adatait értékelték. Ennek során arra összpontosítottak, hogy az étrend hogyan befolyásolja az anyagcserét - különös tekintettel a vércukor- és inzulinszintre, az inzulinrezisztenciára és a test sejtjeinek érzékenységére, valamint a szervezet inzulintermelő képességére.
Kis változás, nagy hatás
A napi energiamennyiség minden öt százaléka után, amelyet egészségtelen zsírok és szénhidrátok helyett egészséges váltott fel, az úgynevezett HBA1c értéke 0,1 százalékkal csökkent. Ez az érték azt mutatja, hogy a test mennyire képes hosszabb ideig kontrollálni a vércukorszintet.
Ami nem hangzik soknak, óriási hatással van a cukor anyagcseréjére: Korábbi tanulmányok szerint a HBA1c-értékek átlagos, 0,1 százalékos csökkenése a 2-es típusú cukorbetegség 22 százalékos csökkenésével jár. A szív és a keringési rendszer is előnyös: az új betegségeket így 6,8 százalékkal csökkentik.
"Eddig annak megértése, hogy az étkezési zsírok és szénhidrátok hogyan befolyásolják a vércukorszintet, az inzulint és más kockázati tényezőket, egyöntetlen eredményeken alapuló egyedi vizsgálatokon alapultak" - mondja Imaura. "Több mint 100 vizsgálat eredményeinek egyesítésével megmutathattuk, hogy a különféle tápanyagok milyen erősen befolyásolják a cukorbetegség kockázatát."
Cukorbetegség Németországban
Körülbelül hatmillió ember cukorbeteg. Becslések szerint 2030-ig nyolcmillió ember lesz - ez körülbelül minden tízes ember lenne. Ennek egyik oka az, hogy az emberek öregszenek, mert a 2-es típusú cukorbetegség kockázata az életkor előrehaladtával növekszik. Döntő tényezők a mozgáshiány, az elhízás és az egészségtelen étrend is. Időközben egyre több gyermek és serdülő szenved 2-es típusú cukorbetegségben is, amelyet régen időskori cukorbetegségnek hívtak, hogy megkülönböztessék azt az 1-es típusú cukorbetegségtől. Ez a kifejezés ma már egyre kevésbé illik.