Savanyú káposzta EAT SMARTER
A savanyú káposzta szerelmesei értékelik az enyhe savasságot és a C-vitamin tartalmat. Itt megtudhatja, mi van még ebben a gyógynövényben.
Tartalomjegyzék
- Savanyú káposzta infographic
- Mit kell tudni a savanyú káposztáról
- eredet
- íz
- évszak
- Kedvenc savanyú káposzta receptjeink
- Mennyire egészséges a savanyú káposzta valójában?
- Vásárlási és főzési tanácsok savanyú káposztához
- Vásárlás
- tárolás
- Készítési tippek savanyú káposztához
- GYIK - a leggyakoribb kérdések
- Savanyú káposzta - mi jár vele?
- Miért savanyú káposzta?
- Mire jó a savanyú káposzta leve?
Savanyú káposzta infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
savanyú káposzta.
Mit kell tudni a savanyú káposztáról
A savanyú káposzta egészséges. Nagyszüleink ezt már dédszüleiktől tudták. Ma meg tudjuk magyarázni, hogy az olcsó, tejsavas zöldségek miért rendelkeznek ilyen jótékony hatással.
eredet
A savanyú káposztát általában tipikus német ételnek tekintik. A gyógynövények pácolásának és erjesztésének módszere azonban az ókori Görögországban és a Római Birodalomban, valamint Kínában alakult ki. A savanyú káposzta koreai változatát, a kimchit már a 7. században hozták létre. Hogy pontosan hogyan terjed a savanyú káposzta Európában, még mindig nem teljesen világos.
íz
A savanyú káposzta - mint a neve is mutatja - savanyú. A gyengén erjesztett vagy egymásra borított gyógynövények néha keserű, dohos vagy túl savanykás ízűek. Ezért sokan nem szeretik a savanyú káposztát.
évszak
A kész savanyú káposzta egész évben szezonban van. Ha önmaga készít savanyú káposztát, használhat szeptembertől márciusig szabad tartású fehér káposztát, az év hátralévő részében pedig készleteket.
Kedvenc savanyú káposzta receptjeink
narancshéjjal és krutonnal
Itt megtalálja az összes savanyú káposzta receptet.
Mennyire egészséges a savanyú káposzta valójában?
A savanyú káposzta csaknem kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint az átlagos alma, és olyan olcsó formában, hogy ha többször is felmelegítjük őket, annak legfeljebb 30 százaléka veszik el.
A kutatások azt mutatják, hogy a savanyú káposzta rendszeres fogyasztása lelassítja a rákkeltő anyagok képződését a belekben. Úgy tűnik, hogy a savanyú káposztában lévő tejsav részt vesz ebben a pozitív hatásban. Lehetővé teszi az egészséges baktériumflóra kihajtását a belekben, és ezáltal jó alapot teremt a szervezet immunvédelméhez.
A savanyú káposztában is bővelkedő rost biztosítja az ételmaradványok gyors és zökkenőmentes eltávolítását is. Ily módon a kellemetlen anyagok nem is ragadhatnak meg a belekben.
Ha szívesen fogyasztja a zöldségeket, tegye gyakran. Bemelegítéskor a bőséges C-vitamin nem veszik el olyan gyorsan, mint más zöldségeknél. A savanyú káposzta hosszú főzés után puha és könnyebben emészthetővé válik. Még emészthetőbbnek bizonyul, ha kevés zsírral, de bőséges mennyiségű emésztőfűszerrel, például köménymaggal készítik. Tartsd nyugodtan savanyú káposztával, mint az özvegy Bolte, akiről Wilhelm Busch írta Max és Moritz történetében: "Amit áraszt, amikor újra felmelegszik."
| Kalóriák | 17-én |
| fehérje | 1,5 g |
| zsír | 0,3 g |
| szénhidrátok | 0,7 g |
| Rost | 3,5 g |
Vásárlási és főzési tanácsok savanyú káposztához
Vásárlás
Vagy elkészítheti savanyú káposztát maga, vagy készen vásárolhatja meg. Természetes, eredeti vagy pasztörizálatlan savanyú káposztát vásárolhat egészségügyi élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban, drogériákban vagy szupermarketekben, és néha hentesektől is.
tárolás
A megvásárolt savanyú káposzta gond nélkül tárolható, de be kell tartania néhány irányelvet. A zacskókba csomagolt friss savanyú káposzta legfeljebb négy hétig tárolható hűtőszekrényben. A pasztőrözött savanyú káposzta viszont néhány hónap múlva is fogyasztható. A dobozokban vagy üvegekben lévő savanyú káposzta sokkal hosszabb eltarthatósággal rendelkezik, és akár négy év után is jó íze van.
Készítési tippek savanyú káposztához
A savanyú káposzta elkészítéséhez üvegből, konzervből vagy táskából néhány összetevőre van szükség, hogy a káposzta jellegzetes íze legyen. Például használjon sertészsírt pörköléshez, és adjon hozzá apróra vágott hagymát. Különösen kiadós a füstölt sertéshús vagy a nyers sonka. A savanyú káposztát főzheti zöldségalaplában és fehérborban is. Fűszerként adhatunk babérleveleket, borókabogyókat, kevés cukrot és sót is. A kömény emészthetőbbé teszi a gyógynövényt is.