Savanyú káposzta, egy étel, amelyet újra fel kell fedezni - élelmiszer-obszervatórium

savanyú

A savanyú káposzta nem mindig szinonimája a túlevésnek és az emésztési zavaroknak. Az erjesztett káposzta csodálatos étel, tele erényekkel.

A savanyú káposzta sokkal egészségesebb étel, mint azt elképzelheti, mindaddig, amíg nem teszi túlzásba a felvágottakat. Újra beírhatja a menükbe. Őszi-téli időszakban ez az étel megnyugtató és kellemes. Első elővigyázatosság a főzés során, kerülje a savanyú káposzta öblítését, ahogyan sok recept szerint elmondja.

Ne öblítse le a savanyú káposztát

Mint Marie-Claire Frédéric, az erjesztett élelmiszerek specialistája a nicrunicuit.com blogján kifejti, ezt az ipari savanyú káposztában elterjedt savasság és só feleslegének kiküszöbölésére tették. De mivel vesz egy jó kézműves savanyú káposztát, jól megerjed. Nem öblítik le a megfelelő tápanyagok (vitaminok, probiotikumok) megtartása érdekében.

Fűszerek és fűszerek

Ezután összpontosíthat egy szelíd főzésre felvágottakkal (szalonna egy kis hagymával visszatért az oldalra. A palettáról ...), fűszerekkel és fűszerekkel (fokhagyma, boróka, bogyók, hagyma, babérlevél, kakukkfű), fehérbor (vagy sör) ...