Savanyú káposzta főzése Így ízlik a legjobban

2019. január 9., Készítette Julia Kloß Kategóriák: Táplálkozás

A savanyú káposzta főzése nem bonyolult kérdés: csak néhány alapanyagra van szükség. Itt megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni.

Valószínűleg minden németnek savanyú káposzta volt a tányérján valamikor: a tejsaverjesztéssel konzervált fehér káposzta az ország számos részén népszerű zöldséges köret. A savanyú káposztát különösen kedveli a kacsacukor, a füstölt sertés és a Schupfnudeln.

Eközben a savanyú káposztát szokatlanabb ételekhez is használják: például rakott formában, tarte flambée-n vagy lencsével kombinálva.

Főzzünk savanyú káposztát csak 6 hozzávalóval

Ha otthon szeretné elkészíteni a savanyú káposztát, akkor mindenekelőtt ügyeljen arra, hogy friss káposztát használjon. Ezt többnyire heti piacokon vagy egészséges élelmiszerboltokban értékesítik. A melegített, konzerv savanyú káposztával konzervdobozban vagy üvegben ellentétben több egészséges tejsavbaktérium található. Ezeknek az összetevőknek négy adagra is szüksége lesz:

1 kg friss savanyú káposzta
egy evőkanál vajat
a hagyma
500 ml hús vagy zöldségleves
1 babérlevél
só

Az edényekhez csak egy serpenyő szükséges fedéllel és késsel.

Tipp: Amennyire lehetséges, vegye meg savanyú káposztájának alapanyagait organikus minőségben és lehetőleg regionális szinten: hagymát és savanyú káposztát mindenképp talál a közeli piacon. Vagy - ha teljesen házi készítésűnek kellene lennie - csak készítse el a savanyú káposztát maga. Továbbá a Zöldség leves könnyen elkészítheti otthon.

Könnyen elkészíthető savanyú káposzta

A savanyú káposztát csak négy egyszerű lépésben főzik, de ehhez idő kell. Tálalás előtt feltétlenül meg kell terveznie egy órát:

Hámozzuk meg a hagymát és vágd el őket finom kockákra.
A fazékban felolvasztjuk a vajat, és a kockákra vágott hagymát áttetszővé pároljuk. Addig elkészítheti a húslevest az utasításoknak megfelelően.
Ezután öntsük a húslevest az edénybe, és várjuk meg, amíg felforr.
Ezután hozzáadjuk a savanyú káposztát is. Tegye bele a babérlevelet és az edény fedelét. Most hagyja, hogy a savanyú káposzta közepes lángon körülbelül háromnegyed órán át forraljon.
Ezután sóval ízesítsük és tálaljuk. Tipp: Ha egyedül unja a sót, vagy csak valami újat szeretne kipróbálni, itt talál inspirációt: Savanyú káposzta ízesítése: így ízlik a legjobban.

Tipp: Négy vagy öt borókabogyót adhat az edénybe az extra íz érdekében.