Savanyú káposzta körítve - receptek receptje a mai konyháról

Hozzávalók 6 fő részére:

• 1,5 kg nyers savanyú káposzta
• 1 raklap füstölt sertéshús
• 500 g füstölt mell
• 6 strasbourgi kolbász
• 10 szelet kolbász
• 20 cl sör (vagy fehérbor)
• 60 g zsír
• 1 hagyma
• 1 fokhagymagerezd
• 2 babérlevél
• 6 fekete bors
• 1 evőkanál. borókabogyó
• Só
• Kalória = magas

Előkészítési lépések

1. A savanyú káposztát alaposan mossa le hideg vízben, és csavarja ki.
2. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és daráljuk. A szalonnát egy rakott edényben felmelegítjük, és a hagymát izzasztjuk. Hozzáadjuk a savanyú káposztát, a babérlevelet, a borsot és a borókabogyókat. Enyhén megsózzuk, meghintjük fehérborral és óvatosan pároljuk 1 óra 30 percig.
3. Adja hozzá a füstölt raklapot és a szegyet a savanyú káposztába temetve, majd folytassa a főzést 30 percig. A kolbászokat 5 percig csak pároljuk vízben, majd a kolbászszeletekkel együtt adjuk a rakott tálhoz, és hagyjuk 5 percig melegedni.
4. Helyezzük a savanyú káposztát a tálra, adjuk hozzá a húsokat és párolt burgonyával tálaljuk.

---