Savanyú káposzta - tipikusan német érdekes tények a káposztáról és a káposztáról
TALÁLKOZZ A "KRAUTS" -okkal:
Németország a savanyú káposzta országa?
Amint egy előítélet a világon van, nehéz eloszlatni. A Goethe Intézet jelentése szerint a burgonya, a kolbász és természetesen a savanyú káposzta abszolút jellemző a német étkezési szokásokra.
Mi az igazság ennek a sztereotípiának? És mire használják még a fehér káposztát? Értesíteni fogjuk!
SAUERKRAUT - Tényleg tipikus német?
A savanyú káposzta az egész világon német nemzeti ételként ismert, főleg bratwursttal és kiadós hússal, például sertéscsülökkel vagy Kasslerrel kombinálva. A német bevándorlók az ízletes gyógynövényt más kontinenseken is népszerűvé tették, különösen Amerikában.
A savanyú káposzta az ősi idők óta valójában nagyon népszerű volt az élet minden területén Németországban. A gazdag lakosság mindig áradozott finom aromájáért. A szegényebb lakosság értékelte a savanyú káposztát egészséges, ízletes és mindenekelőtt olcsó ételként.
A németek magas savanyú káposzta-fogyasztása mind az első, mind a második világháborúban észrevehető volt. Mind a menet közbeni katonák táplálékaként, mind a háború miatt bekövetkezett élelmiszerhiány idején a vitaminokban gazdag savanyú káposztát gyakran használták táplálékként. A szövetségesek a "krauts" becenevet adták a németeknek.
De a savanyú káposzta nemcsak hagyományos étel Németországban. Savanyú káposzta kolbásszal és szalonnával, az úgynevezett "Choucroute", az elzászi konyhára jellemző.
Lengyelországban is a népszerű „Bigos” savanyú káposzta pörkölt az egyik tipikus nemzeti étel. Eredeti magyar gulyást is kínálnak savanyú káposztával, paprikával és tejföllel.
Még Kínában is nagyon népszerű a tejsavas erjesztett fehér káposzta - semmi más nem savanyú káposzta. És Amerikában a savanyú káposzta még a hot dog része is.
A SAUERKRAUT ÍZLEL ÉS JÓ
A savanyú káposzta különösen magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik. A korábbi években a savanyú káposzta a tengerészek ellátásának állandó része volt. A savanyú ízért felelős tejsav tartóssá teszi a gyógynövényt. A tengerészek tehát mindig fedélzetén voltak C-vitamint tartalmazó élelmiszerek, amelyek megvédték őket a rettegett skorbuttól.
A savanyú káposztának állítólag antioxidáns hatása is van, amelyet tudományosan nem bizonyítottak. További előny, hogy a savanyú káposzta a magas rosttartalom miatt jót tesz az emésztésnek és a bélflórának.
Ezenkívül a savanyú káposzta alacsony kalóriatartalmú. Az ételek csak olyan köretekkel növelik kalóriájukat, mint a sertés csülök, szalonna és kolbász.
A nyers savanyú káposzta jót tesz az alakjának és az egészségének. Néhány darab ananász vagy szőlő változatosságot ad az alacsony kalóriatartalmú nyers ételeknek.
A késztermékek megkönnyítik az előkészítést
Természetesen savanyú káposztát is készíthet fehér káposztából. De sokkal könnyebb és gyorsabb, a minőség romlása nélkül a Kühne késztermékei.
Teljesen egyszerű a klasszikus Fasskraut Fix & Ready. Két perc alatt készen áll a főzésre kész, természetesen enyhe savanyú káposzta.
Azok számára, akik szeretik kiadósan, a Fasskraut szalonnával és hagymával a megfelelő választás. A fűszeres aroma ideális kiadós ételekhez.
A „természetesen enyhe hordókáposzta” szintén nagyon népszerű. Testes íze van, különösen szaftos, de mégis enyhe.