Sav’Hourra
A szerző, Séverine Maguis
Eredeti receptek vagy újragondolt klasszikusok, nem tudom elképzelni, hogy milyen új munkákat kell elvégezni a konyhában. Egy teljes utazás, amelynek néhány eredményét megosztom veletek.
severine (at) sav-hourra (pont) fr
Kulcsszavak
- sárgabarack
- mandula
- Brioche
- csokoládé
- citrom
- kínai konyha
- japán konyha
- desszert
- megkóstolni
- hab
- muffin
- tojás
- narancs
- reggeli
- alma
- Lazac
- sushi
- pite
- gőz
- joghurt
Kategóriák
Navigáció
Iratkozz fel
Sikkes. csirkegalantin libamájjal !
Minden olvasómnak a legjobbakat kívánom az új évre; Legyen 2014 kifizetődő, kiteljesítő, konstruktív és pozitív. Jó egészséget és sikert kívánok Önnek és szeretteinek mindazokban a tevékenységekben, amelyeket tesz! A jó elhatározások ebben az évszakában és több mint egy év kihagyás után visszatérek az ünnepi szezonra kidolgozott receptekkel. Ma a csirkegalantinnal kezdem libamájjal. 100% baromfi (sertés nélkül) és párolt !
Gyerekkoromban a nagymamám mindig csirkegalantint készített a december 25-i étkezéshez. Természetes, hogy a csirke kis szabadon tartott baromfitelepéről származik. Mindig is azon gondolkodtam, hogy a nagyszüleimnek sikerült-e biztosítaniuk, hogy csirkeik és kacsáik, akik vidáman mulatoznak a gazdaság elkerített kerítésében, soha nem gondolnak arra, hogy meneküljenek. !
A galantin receptem minden bizonnyal nagyon különbözik nagymamámétól. Inkább egy klasszikus áttekintés, amely mégis a karácsonyi ünnepek hagyományos étele. A legkényesebb lépés minden bizonnyal a csirke teljes kicsontozásának szintjén van, de ha a baromfi gondoskodik róla, a recept azonnal nagyon megfizethetővé válik; és mivel ez a galantin ideális esetben két-három nappal korábban készül, akkor a D-napon több ideje lesz elkészíteni az étkezés többi részét.
Mivel ma a vízkereszt napja van, megragadom az alkalmat, hogy emlékeztessem önöket arra, hogy a palacsinta receptje itt található.
: az elõzõ napon vagy még jobb, 2-3 nappal a kóstolás elõtt készítsd el, hogy az ízek ideje legyen a fejlõdésre
- 60 perc a csirke teljes kicsontozásával, számomra, aki messze nem vagyok szakértő; baromfiháza minden bizonnyal gyorsabb lesz.
- 30 perc előkészítés a galantin előállításához
- 60 perc gőzölés