savó
Szinonimák: sajtvíz, édes savó, savó savó, tejsavó
A tejsavó sárgás színű, szinte tiszta folyadék, amely a sajt gyártása és a kvark előállítás során az eredeti tejből marad.
A vizes tejsavó frissen savanykás-édes íze van. Attól függően, hogy savanyú tejből készült sajt vagy oltó marad-e, íze olykor savanyúbb - néha kevésbé savanyú. A tejsavó ezért szintén fel van osztva Savanyú savó és Édes savó. Mivel a tejben található zsír és fehérje nagy része a sajtba kerül, ez a tejsavó rendkívül alacsony kalóriatartalmú, de még mindig sok egészséges vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. És az a néhány fehérje, amely még mindig a savóba kerül, rendkívül értékes étrendünk szempontjából. A tejsavó különösen jól felszerelt az atléta B2-vitaminjával (riboflavin)
A tejsavót igazabbnak tartják Éhséggyilkosok és ezért nagyon népszerű az éhgyomri kúrák vagy a diéták körében. Ezenkívül a tejsavó serkenti a emésztés és elősegíti as Zsírégető a zsír lebontását célozta meg. A tejsavó a sportolók körében is nagyon népszerű, mivel a tejsavóban nagyon magas az úgynevezett sportoló B2-vitamin (riboflavin) aránya. 1 liter tejsavó már fedezi a napi szükségletünket erre az értékes vitaminra, és mivel a tejsavó - amint már említettük - nem sok kalóriát tartalmaz, könnyen megkényeztetheti magát napi egy liter ilyen erőteljes itallal.