Savori Urbane serpenyőben pirított fokhagymás zöldbab recept
Díszítsük a fokhagymát a serpenyőben megpirított zöldbab receptjével. Ízletes köret zöld vagy sárga hüvelyből (hüvelyből), széles vagy vékony. Télen fagyasztott hüvelyekkel, nyáron pedig a piacról vásárolt friss zöldbabbal készítem.
Azt is elmondtam, hogy a húsok (sült steakek, harapnivalók vagy grillek) mellett szeretek 1-2 köretet készíteni. Ezt zöldbab fokhagymával, serpenyőben pirítva az egyik, egyenrangú megdinszteljük a sárgarépát vagy a zöldborsó.
A hüvelyes babból (sós vízben leforrázva) is készítek egy finom salátát majonéz és fokhagyma - recept itt vagy klasszikus Borsóétel paradicsommal és fokhagymával - recept itt.
Minden esetben használhat vékony hengeres hüvelyeket (úgynevezett francia bab) és széleseket (hüvelyeket). A szín sem számít ... lehetnek fehér, sárga, zöld, tarka stb.
Megadom neked a mennyiségeket fokhagymás paszta 5-6 fő részére.
- 800 g zöldbab (frissen vagy fagyasztva)
- 70 g vajat
- só, őrölt bors
- 2-3 gerezd fokhagyma
- néhány csepp citromlé
Hogyan készítsünk zöldbabot fokhagymás szósszal serpenyőben?
Az írása hosszabb ideig tart, mint az elkészítése 🙂 A babot nem kiolvasztom főzés előtt, hanem közvetlenül a serpenyőbe teszem. A serpenyő legyen széles, tapadásmentes, lehetőleg magasabb falú serpenyő vagy ázsiai wok. A bab hüvelyekre kezdettől fogva vajat és egy csésze vizet tettem. A serpenyőt közepes hőfokra teszem, és várom, amíg lassan, fedő nélkül felforr.
Visszaadom egy fa fogóval, ügyelve arra, hogy ne törje össze a zsenge hüvelyeket. A főzési idő kevesebb, mint 15 perc, és vigyázok, hogy a hüvelyeket ne porosítsam el. Enyhén ropogósaknak kell maradniuk, és meg kell őrizniük szép színüket. Ne öntsön vizet a serpenyőbe, hanem várja meg, hogy csökken az előtte feltett + a bab által hagyott.
A vége felé fűszerezzen mindent sóval és őrölt borssal, majd enyhén keverje össze. Kóstolok egy hüvelyt, hátha elkészült. Eloltom a tüzet, félreteszem a serpenyőt, és 2 gerezd fokhagymát nyomok. Most is megszórom a babot egy kis citromlével.
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane