Schmandtorte kukoricapehellyel, csokoládéalappal és sárgabarackkal
Sokáig nem hallottak rólunk. A napok csak elrepülnek, a napsugarak kifelé vonzanak - megpróbálva ízlelni a meleg és a fény minden percét. Fogyasszon fagylaltot, sétáljon át a Lister Meile-on, vegyen egy mély lélegzetet, és tartsa arcát a napon. Amint kisüt a nap, a lábam is bizsereg. Az új energiának át kell törnie. Amikor munkából hazafelé vagy gyaloglás közben futok össze a kocogókkal, féltékeny leszek. (Philipp barát mindig nevet rajtam, amikor ilyesmit mondok. De ez így van!)
Nos, természetesen úgyis sütnek - hétvégén vagy este naplemente után. Tehát a süteményfotók a suessundselig mappában halmozódnak fel. Van egy omladozó torta cseresznyével, vaníliás kávé cupcakes-kel, oreo-tortával, narancsszeletekkel és még sok mással. Szinte szerencsés, hogy a napsütéses idő szünetet ad a héten.;-)
Tehát most bemutatok nektek egy igazi csokoládé szerelmet. Krémes és friss, ugyanakkor hihetetlenül csokoládés: Ha szereted a csokoládét, nem hagyhatod figyelmen kívül ezt a süteményt! Egy recept, amelyet Kaffeeklatsch-ból adtak át Kaffeeklatsch-nak, és végül velem kötött - Philip anyja ajánlotta.
Hozzávalók:
- 200 g teljes tejcsokoládé
- 100 g étcsokoládé
- 1 bio citrom
- 25 g kókuszzsír (pl. Palmin)
- 200 g kukoricapehely (ízlés szerint, pl. Csokoládé pehely vagy ropogós karamell)
- 250 g tejföl
- 750 g tejfölös kvark (kvark 45% zsírtartalommal)
- 150 gramm cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 12 lap zselatin
- 300 ml tejszín
- 500 g barack
- 1 evőkanál kakaópor
Elviheti kedvenc gabonapelyhét. Az igazi csokoládé drogosoknak határozottan igazuk van a csokoládé pehelyhez. Ez túl csokoládé lenne számomra, ezért a Kölln ropogós karamellás müzlit vettem. Legközelebb valószínűleg a klasszikus kukoricapehelyeket venném, mivel maga a csokoládé íze nagyon intenzív. Izgalmas lenne látni, hogy létrejön-e egyfajta csokoládé krossi alap. Tehát, ha ezt kipróbálja előttem, kérem, tudassa velem!:-)
A tejfölös torta elkészítése:
1. Melegítsük fel a csokoládét a kókuszolajjal forró vízfürdőben. Tegye a kukoricapehelyeket egy fagyasztózsákba, és a sodrófa segítségével morzsolja össze őket. A kukoricapehelyeket a folyékony csokoládéval együtt egy tálba tesszük, és jól összekeverjük. Béleljünk egy rugós formájú serpenyőt sütőpapírral, kenjük meg a szélét vajjal, és a kukoricapehely és csokoládé keverékének 2/3-át egyenletesen osszuk el az edényben. Kenje meg a maradék harmadát sütőpapíron, és tegye a hűtőbe körülbelül egy órára.
2. Mossa meg a citromot, dörzsölje meg a héját és nyomja össze a citromot. Keverjük össze a tejfölt, a kvarkot, a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a citromlevet. Oldja fel a zselatint egy serpenyőben a tűzhelyen, és óvatosan hajtsa bele a tejfölbe. Itt elmagyaráztuk, hogyan teheti ezt meg minden gond nélkül. Tegye a tejszínt néhány percre hűtőbe. Közben a tejszínt keményre verjük, és behajtjuk a keverékbe.
3. Kenje meg a tejföl és a kvarkkrém 1/3-át a kukoricapehely csokoládé alapjára. A barackokat lecsepegtetjük, kockákra vágjuk, és a tejfölös masszára kenjük. A maradék krémet egyenletesen kenje a barackokra. Simítson le. Ezután tegye a süteményt legalább négy órára hűtőbe, hogy a keverék gélesedjen.
4. Vegye ki a süteményt a hűtőszekrényből. Távolítsa el az edzett csokoládé kukoricapehelyeket a sütőpapírról, és nagyjából morzsolja össze, majd kenje meg a tortán. Mindent kakaóporral leporolunk. Ne vegyen ide túl sokat, különben a torta túl keserű lesz.
Azt javaslom, hogy a Schmandtorte-t egy éjszakára hagyja el, mielőtt tálalja. Az alja lehűlés után nagyon kemény; a tejfölös tejszín lehetőséget ad arra, hogy egy éjszakán át megpuhuljon. A vágáshoz még mindig szükséges egy kis türelem.;-) Vágás előtt mindig tartsa a kést forró víz alatt. Tehát jól átcsúszik a tejfölös rétegen.
Van tippje, hogyan lehet jól felvágni a hideg süteményeket (alapokat)?