Schmidt "A táplálkozás és a gazdaság szempontjából fontos gyümölcsök és zöldségek" BW agrar online -
Christian Schmidt agrárminiszter tanácsokat ad a fogyasztóknak
Az alma jelenleg mindenki ajkán van. Egyrészt azért, mert a helyi alma már szezonban van, és ebben az évben a fákon lóg, különösen aranysárga és ízletes. Másrészt azért, mert az alma politikai vitacsont lett, és reprezentatív az orosz gazdasági szankciókkal szemben. Hatásuk ma és a következő napokban napirendre kerül a szeptember 3. és 5. között Potsdamban megrendezésre kerülő szövetségi és állami mezőgazdasági miniszterek konferenciáján, valamint az európai agrárminiszterek szeptember 5-én Brüsszelben tartandó rendkívüli találkozóján.
2014. szeptember 04
Szerző: & nbspBMEL
Képek összesen: 1 ->
Az orosz importembargóra reagálva Christian Schmidt szövetségi élelmiszerügyi miniszter arra kéri többek között az élelmiszer-kiskereskedőket és a fogyasztókat, hogy vásárláskor és eladáskor fordítsanak nagyobb figyelmet a helyi gyümölcsökre és zöldségekre. „A gyümölcs és a zöldség központi jelentőségű étrendünk szempontjából, de gazdaságunk szempontjából is. Azok, akik rendszeresen esznek gyümölcsöt és zöldséget, valami jót tesznek maguknak és egészségüknek. Jelenleg akár politikai példát is mutathat, ha élvezi ”- mondta Schmidt Potsdamban.
Hosszú élvezet a megfelelő tárolással
Az alma a legnépszerűbb gyümölcs a németek körében: minden német évente körülbelül 15,5 kg friss példányt eszik meg, hozzávetőlegesen tíz kilogramm feldolgozott terméket. Az alma betakarítása jelenleg javában zajlik. A jó időjárási viszonyok és a korai szezonkezdés miatt átlag feletti termésre lehet számítani. Tehát, ha szereted az almát, fogd meg most. Tippeket az alma helyes tárolásához és különféle módon történő feldolgozásához a Túl jó a kukához kezdeményezés ad! a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL). Különösen a régi helyi fajták könnyen tárolhatók, mint például a Berlepsch, Boskoop, Gala, Gloster, Braeburn, Cox Orange, Golden Delicious, Jonagold, Ontario és Elstar. Azok, akik maguk termesztenek almát, vagy hosszabb ideig szeretnék tárolni, hajlamosak ezekre a fajtákra.
Tárolja megfelelően
Az almák érzékenyek a nyomásra, ezért nem szabad egymásra rakni, ha lehetséges. A legjobb, ha hűvös és sötét helyen, fóliával letakarva, magas páratartalom mellett és jól szellőző helyen tárolja, például az alagsorban, a fagyálló garázsban vagy hűvös tetőtérben. Ha minden ideális, akkor körülbelül három-öt hónapig tartanak. Ha a szoba túl száraz, akkor zsugorodnak, ha túl magas a hőmérséklet, akkor gyorsabban érik és romlik. A hűtőszekrény rövid tárolásra ajánlott. Az alma kiválasztja az érő gázetilént, amely felgyorsítja más gyümölcsök és zöldségek érését. Ezért ezeket külön kell tárolni. Ha kevés a hely, akkor a legjobb, ha polietilénből készült, zárható fóliatasakokba csomagolják őket, kis léglyukakkal. Ennek eredményeként alacsony oxigéntartalmú atmoszféra jön létre - akárcsak a nagyméretű tárolásnál. Ez megakadályozza a kiszáradást és fenntartja a páratartalmat.
Ami összezsugorodott, annak nem kell mennie
A sérült alma nem tartozik a raktárba, de nem is a kukába. Évente körülbelül 9,5 kg gyümölcs kerül a szemétbe. Ez elkerülhető! Néha az egészséges almának vizes, áttetsző foltjai vannak. Ennek oka a megnövekedett cukortartalom, ami a folyadék felhalmozódását okozza a sejtek közötti terekben. Ennek oka lehet egy nagyon napsütéses ősz. Eheted őket gond nélkül. Tárolás is lehetséges, kivéve, ha a gyümölcs több mint egyharmada érintett. Ha az almát hosszú ideig tárolják, akkor sötét foltok, úgynevezett „foltok” alakulhatnak ki. Ezek keserűek, de nem mérgezőek. A ráncos almának vagy az apró hibákkal almának sem kell mennie. Ha az almát nem fertőzik kártevők vagy penész, akkor azokat leforrázhatjuk, pürévé tehetjük, müzlibe reszelhetjük, pürésíthetjük vagy almás pitéhez vagy karácsonyi sült almának megfelelővé tehetjük.