Schmölzer Wohnfühlstudio - Receptek - HÁSZHAL burgonyahéjas narancs-paradicsom salátával és
SÜTHAL burgonyakéregben, narancs-paradicsom salátával és joghurtos-gyógynövényes mártással
A kombi-MULTI gőzös sült halaink kevés kalóriát és sok vitamint tartalmaznak a tányéron!
Hozzávalók/bevásárló lista: 4 adag
Sült hal:
4 STK halfilé (180 GR) foltos tőkehal, süllő, vörös álsügér, said, pisztráng, sima lepényhal.
1 teáskanál hal és saláta fűszerkeverék *
Burgonyakéreg:
600 GR burgonya hámozott
1 teáskanál paprikapor édes
1 teáskanál só
2 db tojássárgája
Paradicsom és narancs saláta:
4 db narancs
600 gr paradicsom
1 db fehérhagyma
1 csokor bazsalikom
1 teáskanál hal és saláta fűszerkeverék *
1 teáskanál cukor
4 csipet kardamom
2 evőkanál ecet
2 evőkanál olívaolaj
Joghurt gyógynövény mártással:
200 ml joghurt
1 csomó gyógynövény különféle
só
Rövid utasítások a gőz szakemberek számára:
- Lereszeljük a burgonyát
- Készítse elő a halat
- Előmelegítse a kombi gőzölőt
- Készítsük el a burgonyahéjat
- Halat sütni
- Saláta készítése
- Tegyen egy mártást
Nehézségi szint: könnyű
Előmelegítés: igen
Beszúrási magasság: CENTER
Sütő funkció: kombinált gőz 25%; Nedves főzés LOW/intervall gőz Konvekció kevés gőzzel 200 ° C
Sütési idő:
Lépésről lépésre:
Reszelt burgonya:
- A meghámozott burgonyát durva sajt reszelővel reszeljük le
- Tegye a reszelt burgonyát egy tálba, hideg vízzel, és hagyja egy ideig állni (mossa ki a keményítőt)
Hal készítése:
- A halfilét csipesszel kicsontozzuk, vagy egy kis vágással kivágjuk a csontokat a filéből - fűszerezzük a filét halfűszerrel
Kombi gőzös előmelegítése:
- kombinált gőzzel 25%/nedves főzés LOW/intervall gőz Melegítse fel a forró levegőt kevés gőzzel 200 ° C-ra
A burgonyakéreg elkészítése:
- Válasszuk le a reszelt burgonyát a vízből egy nagy tésztaszita segítségével
- a reszelt burgonyát alaposan öblítse le hideg vízzel
- A maradék vizet nyomja ki a burgonyából a kezével
- Tegye a reszelt burgonyát egy tálba
- Keverje hozzá a tojássárgáját, a paprikát és a sót a burgonyához
- Sütőpapírt vagy cukrászdát kend be egy kevés olajjal, vagy fedd le sütőpapírral (az ajánlást lásd a tippben)
- Vigye fel a burgonyahéjat a halfilé mindkét oldalára a kezével
- Helyezze a halfilét a tálca burgonyahéjába
Halat sütni:
- Helyezze a tálcát a sült halakkal a középső nyílásba
- Ha papír nélküli süteménytálcával dolgozik, akkor tegyen egy tepsi alá, hogy kiürüljön (a szag csökkentése érdekében tegyen nedves konyhapapírt a leeresztő tálcára!)
Sütő funkció: kombinált gőzölés 25%/nedves főzés LOW/intervall gőz forró levegő kevés gőzzel 200 ° C
Sütési idő:
35 perc. Vastag filé
Sütés után lapos raklapdal vegye ki a tálcából!
Saláta készítése:
- Hámozzuk meg a narancsot késsel, és vágjuk ki a narancsból a filét
- Mossuk meg a meggyparadicsomot, vágjuk ketté, és adjuk hozzá a narancsfiléhez
- Vágja a hagymát csíkokra
- Pácoljuk a salátát bazsalikommal, fűszerekkel, ecettel és olajjal
Mártás:
- Apróra vágjuk a gyógynövényeket, és összekeverjük a joghurttal és egy kevés sóval
Megjegyzések:
A vörös álsügér és a fekete tőkehal nagyon egészséges, de ízletes hal is!
Ha kevesebb halízre vágyik, használhat más halfilét is.
Pulyka szelet vagy csirkemell is elkészíthető így.
Javasoljuk a hal sütőpapíron történő megpörgetését! (Tisztító cukrászda - halszag)
A saláta és a mártogatós is elkészíthető előzetesen.