SCHNEEKOPPE Schneekoppe - PDF ingyenes letöltés
SCHNEEKOPPE Schneekoppe GmbH & Co. KG Am Bauhof 13 15 D-21218 Seevetal Telefon (04105) 504-0 SZÍN RÉSZLETEK: CYAN MAGENTA SÁRGA FEKETE SPECIÁLIS SZÍN SPECIÁLIS SZÍN SPECIÁLIS SZÍN PROJEKT SZÁM: FOLYAMAT SZÍNEK: FOLYAMAT SZÍNEK: SCHNEEKOPPE FÁJL NEVE: SK_KH-Ausauschabelle_A5 KÜLÖNLEGES SZÍNEK: ÜZEMELTETŐ: Janet Jirsak AS-tól: 2004.08.11.
SCHNEEKOPPE GmbH & Co. KG Am Bauhof 13-15 D-21218 Seevetal SCHNEEKOPPE Handelsgesellschaft mbh A-1230 Bécs SK BR 085 1104 www.schneekoppe.de
Tartalomjegyzék Bevezetés 4. oldal A cukorbetegség-barát étrend alapjai 1. Fehérje 5. oldal 2. Zsír 6. oldal 3. Szénhidrátok 7. oldal 4. A glikémiás index 8. oldal 5. Az étkezési piramis 9–11. Oldal A szénhidrátcsere táblázat 12–13. Oldal Alapvető ételek 13–15. Oldal - Kenyér - késztermékek - gyümölcscukor, cukorpótlók, édesítőszerek - zöldségek, hüvelyesek - zöldséglé - gabona/termékek - burgonya/termékek - tej/termékek - dió - gyümölcs - gyümölcslé - tészta - szárított gyümölcs 2
A SCHNEEKOPPE prodieta cukorbetegeknek megfelelő termékei 16. oldal Normál vagy cukorbeteg ételek? 16-17. Oldal Áttekintés Termékek 18-23. Oldal Jelmagyarázat 23. oldal SCHNEEKOPPE prodieta termékek 24-26. Oldal - Diétás édességek, gyümölcsgumik, édesgyökér - Diétás kenetek - Diétás gyümölcsök - Diétás sütemények - Diétás pralinék - Diéta - Bárok - diétás csokoládé - diétás kétszersült - édesítőszerek - édesítők - diétás instant italok 3
Kedves olvasók, Önnek, mint cukorbetegnek, a táplálkozás nagyon fontos és egyben nagyon igényes szerepet játszik a cukorbetegség terápiájában. Kiegyensúlyozott és egészséges étrendet kell fogyasztania, a vércukorszintjét kordában kell tartani, és ugyanakkor figyelnie kell az alacsony zsír- és rosttartalmú étrendre. Ez nem mindig könnyű, különösen, ha inzulint kell beadnia a vércukorszint szabályozásához. Ez a szénhidrátcseretábla segítséget nyújt a szénhidrátban gazdag ételek vércukorszint-hatékonyságának felmérésében és az adagok helyes elosztásában. Ezenkívül a táblázat jelzi, hogy mely ételek különösen alkalmasak cukorbetegként, ezért fontos részei a napi menünek. Nagy odaadással és innovatív fejlesztésekkel továbbra is hozzájárulunk ahhoz, hogy Önnek, mint cukorbetegnek, semmit sem kell lemondania - főleg nem az életminőségről és az élvezetről. Továbbra is támogatjuk Önt szavakkal, tettekkel és termékeinkkel. A SCHNEEKOPPE táplálkozási tanácsai 4
A cukorbetegségnek megfelelő étrend alapjai Fő energiaellátó tápanyagok 1. Fehérje 2. Zsír 3. Szénhidrátok Az ásványi anyagokat és vitaminokat szándékosan nem tárgyaljuk itt, mert azok sem a vércukorszintet, sem az energiát ellátó tápanyagokat nem befolyásolják. 1. Az 1g fehérje 4 kcal (17 kj) napi ajánlott bevitelt jelent: a napi energiafogyasztás 8-10% -a Fehérjében gazdag élelmiszereknek minősülnek a következő ételek: sovány húsok és kolbászok sovány halak és rákok sovány sajtok Quark szójatermékek tojásfehérje A vércukorszint alig emelkedik fehérjében gazdag ételek terhelik. 5.
3. Szénhidrátok 1 g szénhidrát 4 kcal (17 kj) mennyiséget eredményez. Ajánlott bevitel: a napi energiafogyasztás legalább 50% -a A következő ételeket magas szénhidráttartalmú ételek közé soroljuk: étkezési cukor, gabonafélék (gabonafélék, liszt, keményítő, kenyér), burgonya, kukorica, bizonyos típusú gyümölcsök, például banán Zöldségek Hüvelyesek Ezek az ételek a vércukorszint különböző mértékű emelkedését okozzák. Azt is meg kell jegyezni, hogy az asztali cukrot vagy glükózt tartalmazó ételek jobban növelik a vércukorszintet, mint a fruktóz. A fruktóz csak kis mértékben emeli a vércukorszintet. A vércukorszint emelkedésének intenzitását döntően befolyásolja a rost mennyisége. Minél több rost van egy ételben, annál lassabban emelkedik a vércukorszint. 4. A glikémiás index A vércukorszintet befolyásoló fontos tényező a glikémiás index. A glikémiás index (GI) az étkezés utáni vércukorszint-növekedés mértéke. 7.
A GI a következő kategóriákra osztható: Alsó GI 70 = késleltetett, alacsonyabb = közepes, mérsékelt = gyorsabb, meredek emelkedés a vércukorszintben a vércukorszint emelkedése a vércukorszint emelkedése Teljes kiőrlésű spagetti Hosszú szemű rizs Burgonyapüré Teljes kiőrlésű rozskenyér Teljes kiőrlésű kenyér Fehér kenyér/(durva szemű ananász) Kenyértekercs Teljes kiőrlésű zabpehely egy élelmiszer glikémiás indexe, annál lassabban és alacsonyabban emelkedik a vércukorszint. Főleg alacsony glikémiás ételeket tartalmazó étrend ajánlott. A magas GI-tartalmú ételeket csak korlátozott mértékben szabad fogyasztani. A felhasznált összetevők speciálisan kiválasztott kombinációjának köszönhetően az SCHNEEKOPPE prodieta termékek alacsony glikémiásak és hozzájárulnak a GI-tudatos táplálkozáshoz. 8.
5. Az étkezési piramis Az étkezési piramis célja annak bemutatása, hogyan tudja a legjobban megvalósítani az étrendi ajánlásokat a gyakorlatban. Ha betartja az ajánlásokat, akkor kalória-tudatos étkezést folytat és aktívan tesz valamit az egészsége érdekében. A 4. csoport ritkán fogyaszt havonta legalább 1,5-2 l-t naponta A 3. csoport mérsékelten hetente fogyaszt 2. csoport minden nap takarékosan fogyaszt. Az 1. csoport előnyösen napi napi testedzést és testsúlykontrollt. További információkat a következő oldalakon talál. 9.
Az Ön számára cukorbetegként különösen alkalmas ételeket megfelelő szimbólummal is megjelöltük. Ezeket az ételeket bele kell foglalnia a napi étrendbe. A SCHNEEKOPPE prodieta termékek általában cukorbetegek számára alkalmasak. Kenyér vágás Egyél teljes kiőrlésű pékárut. Kész termékek Nagyon fontos a késztermékek összetevőinek felsorolása. Az összetevők listája csökkenő sorrendben van elrendezve, vagyis a legnagyobb arányú összetevő az elején, a legkisebb arányú pedig a végén található. A késztermékekkel vegye figyelembe, hogy az összetevők tápanyag-aránya kedvező-e az Ön számára. A késztermékek gyakran magas zsír- és sótartalommal rendelkeznek, ezért a fogyasztás növelése nem ajánlott. Gyümölcscukor, cukorpótlók, édesítőszerek A gyümölcscukor (fruktóz) grammonként 4 kcal-t tartalmaz. A cukorpótlók (izomalt, laktit, maltit, mannit, szorbit, xilit) fűtőértéke 2,4 kcal/gramm. A vércukorszint növekedése a fruktóz és a cukorpótlók révén nagyon alacsony. Az édesítőszerek (szacharin, ciklamát, aszpartám, aceszulfám-K) nem növelik a vércukorszintet. 13.
Dió Magas zsírtartalma miatt a dió nem okoz éles vércukoremelkedést. A magas energiatartalom miatt azt javasoljuk, hogy csak kis mennyiségeket fogyasszon. Gyümölcs A kedvező táplálkozási összetétel miatt a gyümölcs erősen ajánlott a cukorbetegek étrendjéhez. Ha lehetséges, egye meg a gyümölcsöt nyersen és héja nélkül, és jegyezze fel az ajánlott mennyiségeket a táblázatban. Egyes gyümölcsök, például a banán, nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak. Ezt vegye figyelembe az MU-k kiszámításakor. Gyümölcslevek A gyümölcslevek a vércukorszint gyors emelkedését okozzák. Ezért kis mennyiségek fogyasztását javasoljuk (lásd a táblázatot), legjobb ásványvízzel hígítva. A gyümölcslé felhasználható a hipoglikémia leküzdésére is. Tészta A tészta esetében a teljes kiőrlésű tésztát részesíti előnyben, mivel a vércukorszint nem annyira stresszes. Szárított gyümölcs A szárított gyümölcsben a cukor erősen koncentrált formában van, így a fogyasztás a vércukor erős növekedéséhez vezet. Ezért azt tanácsoljuk, hogy inkább a friss gyümölcsöt részesítse előnyben. 15-én
A normál ételekkel ellentétben a kalóriák, zsírok, szénhidrátok, fehérjék stb. Tartalmára vonatkozó információk kötelezőek, ami sokkal könnyebbé teszi az egyes ételek étrendbe történő beépítését. A kenyéregységek címkézése különösen hasznos a szénhidrátok kiszámításához. Egy SCHNEEKOPPE felmérés szerint a cukorbetegek értékelésekor a cukorbetegek számára a legfontosabb információk a BE-k. Energiatartalom mennyisége kilojoule-ban vagy kilokalóriában A felhasználható szénhidrátok, zsírok, fehérjék átlagos tartalma a felhasznált cukorpótlók (mannit, szorbit, xilit) 100 g-os tartalma alapján opcionálisan meghatározható egy kenyéregységnek megfelelő ételmennyiség. Speciális táplálkozásra alkalmas cukorbetegség esetén táplálkozási terv részeként 17
Kenyértermékek egy pillantással 1 BU = kcal/be Becsült grammminősítés cukorbetegeknek Diétás kétszersült SCHNEEKOPPE 16 66 2 db graham kenyér 30 60 1/2 szelet kenyér 20 58 2 szelet lenmag kenyér 30 65 kérjük mérje meg Pumpernickel 35 60 kérjük mérje meg Rozskenyér/- zsemle 25 55 1 vékony szelet/1/2 tekercs vegyes rozskenyér 25 60 1/2 szelet vegyes rozskenyér korpával 30 60 kérjük, mérje meg a teljes kiőrlésű rozskenyeret 30 60 1/2 szelet teljes kiőrlésű kenyér napraforgómaggal 30 70 kérjük, mérje meg Búza pirítós kenyér 25 65 1 szelet búza kenyér/tekercs 25 60 1 szelet/1/2 tekercs vegyes búza kenyér 25 55 1/2 szelet teljes kiőrlésű búzakenyér 30 60 1/2 szelet pehely, árpa, búzadara, dara, korpa Hajdina dara 15 55 1 evőkanál vitaminpehely SCHNEEKOPPE 15 55 1 púpozott evőkanál alap müzli SCHNEEKOPPE 20 63 2 Evőkanál árpa árpa 15 55 1 evőkanál gabonapehely (átlagosan) 20 70 2 evőkanál zabdara 20 70 kérjük, mérje meg a zabpehelyet 20 70 1 púpozott evőkanál kukoricadara 15 55 1 evőkanál búzakorpa azaz SCHNEEKOPPE 65 120 20 evőkanál gyümölcscukor, SCHNEEKOPPE édesítőszer 12 48 2 púpozott teáskanál zselés gyümölcscukor 3: 1 35g kész 135 1 púpozott SCHNEEKOPPE lekvár evőkanál lekvár 18
1 BU = kcal/be becslés - gramm besorolási segítség cukorbetegek számára Diabéteszes édesség SCHNEEKOPPE 12 29 2 púpozott teáskanál édesítőerő, szilárd SCHNEEKOPPE nincs nincs számítva n/a Édesítő folyadék SCHNEEKOPPE n/a nincs számítva n/a Zöldségek, hüvelyesek Kukorica 20 60 2 teáskanál bab (friss) 235 75 kérjük, mérje meg a babot (szárított) 30 75 2 evőkanál borsó (friss) 100 80 6 evőkanál borsó (szárított) 30 80 3 evőkanál lencse (szárított) 30 80 2 evőkanál olajbogyó, zöld vagy fekete nem számított, magas kalóriatartalmú zöldséglé sárgarépalé SCHNEEKOPPE 170 55 1 csésze savanyú káposzta leve SCHNEEKOPPE 800 105 4 pohár 0,2 l céklalé SCHNEEKOPPE 150 60 1 csésze paradicsomlé 415 70 2 pohár 0,2 l gabonacsíra rozs csíra, szárítva 35 145 kérjük, mérje meg a hajdina szemét 15 55 1 evőkanál árpa 20 60 1 púpozott evőkanál zöld tönköly (tönköly) 20 60 1 púpozott evőkanál zab 20 70 1 púpozott evőkanál barna rizs (főtt) 50 60 2 púpozott evőkanál rizs (főtt) 60 55 2 púpozott evőkanál rozs 20 60 1 púpozott evőkanál búza 20 60 1 púpozott evőkanál burgonya/burgonya 80 55 1 közepes méretű burgonya 19
1 BU = kcal/be Becslési gramm támogatás cukorbetegeknek Burgonya (héjjal sült) 65 55 kérjük lemérni a burgonyapürét (friss burgonyából) 105 90 mérje meg a burgonyapürét (porból) 15 55 1 evőkanál burgonyagombóc (főtt) 50 55 1 kisebb Burgonyagombóc krokett 50 115 2 darab krumplipalacsinta 85 130 kérjük lemérni sült krumplit 45 125 kérjük lemérni liszt hajdina teljes kiőrlésű liszt 15 60 1 evőkanál zöld tönkölyliszt (tönköly) liszt 65 335 kérjük megmérni kukoricaliszt 20 60 1 púpozott evőkanál rozsliszt (815-ös típus) 15 55 1 evőkanál teljes kiőrlésű rozsliszt 20 60 1 púpozott evőkanál búzaliszt (405. típus) 15 55 1 1/2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt 20 60 1 enyhén púpozott evőkanál tej/írótermék 300 110 1 pohár (0,3 l) túró (3,5% zsír) 300 190 1 pohár ( 0,3 l) joghurt (0,3% zsír) 285 110 2 csésze 150 g joghurt (1,5% zsír) 290 135 2 csésze 150 g joghurt (3,5% zsír) 300 190 2 csésze 150 g kefir (3, 5% zsír) 290 145 1 pohár (0,3 l) sűrített tej (7,5% zsír) 130 170 1 kávéscsésze tej ( 0,3% zsír) 240 85 1 pohár (0,25 l) tej (1,5% zsír) 245 120 1 pohár (0,25 l) tej (3,5% zsír) 250 120 1 pohár (0,25 l) tejsavó (édes) 255 165 1 pohár (0,25 l) joghurt (3,5% zsírtartalmú) gyümölccsel, cukrozott 90 70 1/2 csésze dió kesudió 40 225 3 evőkanál gesztenye 30 55 3 kávéskanál mogyoró 160 905 kérjük, súlya 20
1 BU = kcal/be Becslés gramm segítség cukorbetegek számára Földimogyoró (pörkölt) 125 745 11 púpozott evőkanál mogyoró 115 735 kérem mérje meg a kókuszdiót 250 900 kérem mérje meg a makadámiadiót 300 2105 kérem mérje meg a mandulát 225 1305 kérem mérje meg a Brazil diót 330 2210 kérjük mérje meg a pekándiót 190000 kérjük, mérje meg a diót 115 750 6 evőkanál gyümölcs ananász 95 55 1 nagy szelet alma 105 55 1 kis alma szelet 60 50 2 púpozott kanál narancs 145 60 1 közepes méretű narancs barack 140 60 2 közepes méretű barack banán 60 50 kérjük, mérje meg a körte 95 55 1 kis körte szeder 190 85 kérjük mérje meg eper 215 70 kérem mérje meg a füge (friss) 95 55 kérem mérje meg a grapefruit (grapefruit) 160 60 1/2 grapefruit csipkebogyó 75 70 kérjük mérje meg az áfonya 200 70 8 evőkanál málna 250 85 kérjük mérje meg bodza 185 100 7 evőkanál mézharmat dinnye 95 50 1 vékony ribizli szelet, piros 250 80 10 evőkanál ribizli, fekete 195 75 10 evőkanál meggy, savanyú 120 65 kérjük, lemérje meggyet, édes 90 55 kérlek mérj kiwi 130 65 1 közepes méretű kivi litics 70 50 5 darab mirabelle szilva 85 55 kérlek mérj mandarint 120 55 2 mandarin mangó 95 55 4 evőkanál papaya 170 55 kérlek mérj 21
1 BU = kcal/be Becslés gramm segítség cukorbetegeknek barack 135 55 1 nagy barack szilva 120 55 kérlek mérj áfonyát 190 70 8 evőkanál egres 170 60 kérlek birsalmot 165 60 1 közepes méretű birsalma görögdinnyét 145 55 kérlek mérj szőlőt 80 55 3 evőkanál Citrom 380 135 8 citrom gyümölcslé Almalé 110 50 1 pohár (125 ml) körte gyümölcsnektár 140 60 1 pohár (125 ml) grapefruitlé 120 55 1 pohár (125 ml) bodza gyümölcslé 145 70 1 pohár (125 ml) narancslé 95 55 1 pohár (100 ml) meggygyümölcslé 75 50 1/2 pohár (60 ml) mag és mag tökmag 85 475 4 evőkanál zúzott lenmag SCHNEEKOPPE számolatlan lenmag Plusz SCHNEEKOPPE 40 160 2 evőkanál fenyőmag 165 945 8 evőkanál pisztácia 105 600 7 púpozott evőkanál szezámmag 120 665 6 evőkanál keményítő 5 evőkanál napraforgó/-termékek pudingpor (cukor nélkül) 15 50 3 teáskanál szágó 15 50 kérjük lemérni a burgonyakeményítőt 20 90 1 evőkanál kukoricakeményítőt 15 50 1 1/2 evőkanál búzakeményítő 15 50 3 teáskanál teljes kiőrlésű tészta, főtt (tojással) 20 65 kérjük, súlya 22
SCHNEEKOPPE prodieta termékek 1 BE = kcal/be becslés - gramm segítség SCHNEEKOPPE diétás kenhető étrend krémes élvezet 20 48 1 evőkanál diétás szirup 15 45 1 1/2 teáskanál diétás nugátkrém 23 129 1 evőkanál SCHNEEKOPPE diétás gyümölcsleves Diétás gyümölcstermesztés eper 29 49 1 halom evőkanál diétás gyümölcs kenés meggy 30 50 1 halom evőkanál diétás gyümölcs kenés fekete ribizli 32 52 1 halom evőkanál diétás gyümölcs kenés sárgabarack 29 49 1 kupac evőkanál diétás gyümölcs kenés csipkebogyó 29 51 1 púpozott evőkanál diétás gyümölcs kenés fűszerezett 39 53 1 púpos evőkanál diétás gyümölcs kenés bodza-cseresznye 30 52 1 púpozott evőkanál diétás gyümölcs kenés Egzotikus 30 50 1 púpozott evőkanál SCHNEEKOPPE diétás péksütemények Diétás gofri Carrées teljes tej 27 153 7 darab diétás mini dió ék 28 130 2 1/2 Diétás mandulás kifli 28 130 1 1/2 diétás mogyorós keksz 20 93 2 diétás kétszersült 16 66 2 diétás kettős keksz 19 85 1 diétás vaníliás kifli 20 1 05 2 db diétás tojásos keksz 20 102 5 darab érzéki pillanat (diétás nugátos gofri) 19 89 3 db Kornolé (diétás omlós keksz) 19 100 2 db diétás gofri tej-vanília 22 123 3 db diétás gofri mogyoró 21 112 3 24. darab
1 BU = kcal/be Becsült gramm segítség Diétás csokoládé keksz 20 100 5 darab Diéta választás keksz keverék 20 103 Kérjük, mérje meg Diet Feine Conditorei 20 100 Kérjük, mérje meg Diet mini alma zsebeket 22 89 1 1/3 darab SCHNEEKOPPE Diet- Praliné diéta Praliné gála 28 148 3 db diétás praliné válogatás 26 130 3 darab diéta Eredeti belga tenger gyümölcsei 28 139 2 db SCHNEEKOPPE diétás bár diétás ropogós joghurt 27 154 1 bár diétás gofri bár mogyoró 23 123 1 bár diéta Cappuccino ropogós bár 24 133 1 bar diétás nugát krém gofri 21 110 1 gofri diéta kókusz álom 25 118 1 bar diétás nugát bár 30 145 1 bar diéta ropogós golyó 21 96 14 darab SCHNEEKOPPE diétás édességek, gyümölcsgumik, édesgyökér diéta színes gyümölcs Élvezet 21 49 5 db diétás krém karamellás cukorka 23 57 4 db diétás csokoládéoffe 29 96 3 db diétás színes gyümölcs 16 34 10 db diétás édesgyökér darab 17 36 8 db diétás epres krém cukorka 23 64 5 db SCHNEEKOPPE Diétás Csokoládé Diétás Csokoládé teljes tej 26 146 8 db Diétás csokoládé teljes tej dió 29 163 9 darab Diétás csokoládé sötét 25 128 8 darab 25