Schortens News
Schortens jelenleg 2018. október
A cukrot korábban értékes és gyors energiaként dicsérték, de most rossz időket él. A cukor fáradtá, addiktívvá, betegsé, depressziósá és túlsúlyossá tesz. Évente átlagosan 35 kg cukrot, vagy 100 g-ot eszünk naponta (= 32 kockacukor). Ez egyértelműen túl sok.
Mi emberek születésünk óta szeretjük az édes ízt. Megmutatja az újszülötteknek, hogy helyesen választottak, és életük során pozitív és kellemes érzésekkel fognak kapcsolatban maradni. Az agyunk jutalomközpontja akkor válik különösen aktívvá, ha a csokoládét gyermekként tévedésből vigasztalásnak tekintik.
Kimutatták, hogy a túl sok cukor felelős a fogszuvasodásért és az elhízásért, annak következményeivel, és közvetlenül kapcsolódik a diabetes mellitushoz. A fáradtság, a kedvetlenség, a bélproblémák és még a rák is társul a túlzott cukorfogyasztáshoz. A laktóz- és fruktóz-intolerancia érezhetően növekszik. A WHO ajánlásai szerint a felnőtteknek és gyermekeknek a teljes napi energiafogyasztás kevesebb, mint 10% -át szabad cukor formájában kell fogyasztaniuk. Csak 5% lenne az ideális, ami 6 teáskanálnak felel meg! A „szabad cukor” az élelmiszerben hozzáadott mono- és diszkaridokat, valamint a mézben, gyümölcsökben és gyümölcslé-koncentrátumokban természetesen található cukrokat jelenti. Nehéz megkülönböztetni őket, mert az ötből 4 étel már cukros és a laikusok számára a csomagoláson található információk alig ismerhetők fel.
Magyarázat: A cukor a szénhidrátok egyik tápanyaga. A szénhidrátok hosszától függően megkülönböztetik az egyes cukrokat (monoszacharidok), a kettős cukrokat (diszacharidok) és a hosszú láncú cukrokat (poliszacharidok). Ez utóbbi magában foglalja az egészséges élelmi rostokat, amelyek a teljes kiőrlésű termékekben, a hüvelyesekben és a zöldségekben találhatók.
Az egyszerű cukrok közé tartozik a glükóz/szőlőcukor és a fruktóz/gyümölcscukor. A legismertebb kettős cukor a laktóz/tejcukor és a szacharóz/háztartási cukor. Az egy- és a kettős cukor evés után nagyon gyorsan a vérbe kerül, úgymond „lőnek” a vérbe. A cukros italok és ételek nagy beáramlása miatt egyszerre magas inzulinszint szabadul fel. A cukor csak az inzulin hormon révén juthat be a sejtekbe. Mivel az egészséges test vércukorszintjének felső határa van, az elfogyasztott cukor mennyiségétől függően ennek megfelelően magas inzulinszintre van szükség. De mint a szalmából készült tűz, a cukor mennyisége ezentúl metabolizálódik - marad az idő előtt visszakapott inzulin nagy mennyisége, amelyet nem lehet olyan gyorsan lebontani. A magas inzulinszint a vérben csökkenti a zsírvesztést és további éhséget okoz.
Egy másik probléma a fruktóz fokozott használata az élelmiszer-feldolgozásban. A fruktóz édesítőereje magasabb, mint a glükózé, ezért főleg az élelmiszeriparban és főleg az italgyártásban alkalmazzák költségekkel. A nagyon olcsó, az USA-ban régóta alkalmazott fruktóztartalmú kukoricaszirupot tavaly óta engedélyezik. Az összetevők listájában fruktóz - glükóz - szirup/magas kukoricaszirup formájában van elrejtve.
Függetlenül attól, hogy szokásos asztali cukrot, agavé szirupot, kókuszvirág cukrot, barna nádcukrot, melaszt, mézet vagy mást használsz, rajtad vagy a pénztárcádon múlik. Mindegyiknek ugyanannyi kalóriája van. Minél magasabb a fruktóz-tartalom, annál kevesebb szükség van az édesítésre, de a fruktóz-bevitel nő. Az összes többi összetevő elhanyagolható az étrendben a kis mennyiség miatt.
Schortens jelenleg 2018. november
Gasztroenterológiai betegségek és táplálkozás
Ez a cikk rövid áttekintést kíván nyújtani a következőkről:
Mik ezek a gasztroenterológiai betegségek és mit tehet a megfelelő táplálkozás ezekben az esetekben?
P.S. Az alábbi jelentések további táplálkozási információkat tartalmaznak a gasztroenterológiai betegségekről.
Schortens jelenleg 2018. december
Egyél jobban gyomor- és vékonybélfekély esetén
vezetni. Miért termelődik túlzottan sav? A nikotin, az alkohol, a sok kávé, de a düh és a stressz, valamint egyes gyógyszerek is hibásak lehetnek. A nyálkahártya gyulladása (gasztritisz) csak átmenetileg létezhet, de sajnos krónikus is lehet. Ha a gyomor falán olyan sérülések vannak, amelyek olyan mélyre nyúlnak, hogy seb keletkezik, fekélyről beszélünk, és ha a sósav továbbra is akadálytalanul tud működni, akkor a sebek egyre nagyobbak lesznek. Ez jelentős fájdalomhoz, hányingerhez és hányáshoz vezethet. A vékonybél fekélyek kialakulása hasonló: aránytalanság a védő és káros anyagok között.
Mivel amit eszünk, közvetlen kapcsolatban áll ezekkel a gyulladt területekkel, ajánlott egy könnyű, teljes étrend (a könnyű diéta értelmében): általában jó emészthetőség és az étel kíméletes elkészítése. Az italoknak például alig vagy egyáltalán nem kell tartalmazniuk szén-dioxidot, kevés cukrot és ideális esetben szobahőmérsékletet. Az ásványvíz és a tea mindig a legjobb választás. Gyümölcshöz ideális esetben válassza az enyhe fajtákat, mint a mangó, a papaya, a kajszibarack, az áfonya, a körte. A zöldségfélék, például a cukkini, a sütőtök, az édeskömény, a cékla, a sárgarépa és a paszternák könnyen emészthetők, a káposzta és a hüvelyesek azonban nem. A finom teljes kiőrlésű kenyerek, például a graham kenyér és a kenyér jót tesznek a gyomor-bél traktusnak, míg a durva teljes kiőrlésű kenyereket, például a fekete kenyeret ideiglenesen kerülni kell. Az alacsony cukortartalmú tejtermékeket, például a természetes joghurtot, a kvarkot, a kefirt és a sajtot is nagyon jól tolerálják. A hús, a hal és a tojás esetében fontos az elkészítés: kevés zsír, ne süssük, ne süssük, vagy zsíros szószok és öntetek nagyon fájdalmasak lehessenek! Inkább pörkölt, gőz és grill, alacsony zsírtartalmú és gyengéd. Kis mennyiségű ételt és sok kis ételt, mint a tipikus három nagy ételt, az érintettek többsége jól tolerálja.
És bár nem túl „kompatibilis a karácsonnyal”, de mégis fontos: cukor! Kérjük, legyen nagyon óvatos vele, ez egy "savlazító". Még akkor is, ha néha nem látja, sok étel el van rejtve, például a fruktóz - glükózszirup.
Ezt szem előtt tartva kívánok mindenkinek fájdalommentes ünnepeket és jó egészséget 2019-re.
Schortens jelenleg 2019 januárja
A diéták kövérebbé, kövérebbé és kövérebbé tesznek!
Véget ért a karácsony, és a jó étel rányomta bélyegét. Sokaknak van még egy-két font a mérlegen az ünnepek után. A fitneszközpont csábító ajánlatai, a legújabb diétás ígéretek és a jó szándék most leginkább arra készteti, hogy kezdje el a böjt nap, tápszeres étrend (fogyókúrás por), alacsony szénhidráttartalmú vagy anyagcsere-kúra nevű programot. Ugyanúgy, mint tavaly karácsony után, valamint az előtte, előtte és előtte. Szinte egész életen át tartó hobbinak nevezheted. Mindenki tudja, hogy a diéta csak rövid távon segít: fogyókúrával bárki fogyhat, de senki sem tudja betartani! Valójában szinte lehetetlen! Valójában sok diéta veszélyes, és növeli a kövérség kockázatát. Alvás közben akár a rejtett szénhidrátokat is felkutathatja
különbséget tenni a különböző fehérjeforrások között? Maga is szinte táplálkozási szakember!
A súly minden diétával növekszik! A „súlykerékpározás”, vagy népszerűbb módon a „JOJO-effektus” többször is bebizonyosodott a tanulmányokban! A test mindig azt akarja, hogy a kilók visszavesznek, az emésztés, az anyagcsere és a hormonok gondoskodnak erről. Az USA-beli anyagcsere-szakértők megvizsgálták a "The legnagyobb lazább" című televíziós műsor egykori résztvevőit, amely arról szól, hogy ki veszít a legnagyobb súlyból. Mindenki megint vastag és kövér, mint korábban. 6 évvel később még mindig kevesebb kalóriát éget el, mint korábban. A test "vészhelyzeti programban" van, és átáll a tiszta túlélésre. Az éhezés elől menekülnünk kell, és nem azért, hogy fenntartsuk az étrend sikerét.
Csak az élet hosszú távú, lassú változása vezethet tartós súlycsökkenéshez. A 2019-es állásfoglalásnak szokásváltásnak kell lennie. Szerezzen karcsúsító szokásokat, rituálékat és viselkedést.